ఈ గొప్ప rotisserie చికెన్ వంటకం కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క ఈస్ట్ కోస్ట్ పాటు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందింది. సూపర్ చికెన్, ఎల్ పోలో రికో, లేదా పెరూవియన్ చికెన్ అని పిలుస్తారు, ఇది ప్రతిఒక్కరికీ సంతృప్తి పరచుటకు తగినంత రుచిని కలిగి ఉన్న పక్షిని తయారు చేయటానికి ఇది ఒక రుచికరమైన మార్గం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మొత్తం చికెన్ (సుమారు 4 పౌండ్లు / 1.8 కేజీలు)
- 1/4 కప్పు / 60 mL
- తెలుపు వినెగార్
- 3 tablespoons / 45 mL తెలుపు వైన్
- 3 tablespoons / 45 mL కనోలా నూనె
- 2 tablespoons / 30 mL వెల్లుల్లి పొడి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు / 30 mL మిరపకాయ
- 4 టీస్పూన్లు / 20 mL జీలకర్ర
- 2 teaspoons / 10 mL నల్ల మిరియాలు
- 1 teaspoon / 5 mL ఉప్పు
- 1 నిమ్మకాయ రసం
- 1 క్వార్ట్ / 950 mL
- చల్లటి నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వినెగార్, వైన్, నూనె, వెల్లుల్లి పొడి, జీలకర్ర, మిరపకాయ, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు కలిపి. ఒక పేస్ట్ తయారు బాగా కలపాలి. చల్లని నీరు నిమ్మరసం జోడించండి. ఏ అదనపు లేదా వదులుగా కొవ్వు ట్రిమ్ చికెన్. నిమ్మ నీరుతో పూర్తిగా చికెన్ కడగడం.
- జిప్-టాప్ బ్యాగ్లో చికెన్ ఉంచండి. చికెన్ మీద స్పైస్ పేస్ట్ పోయాలి. మిశ్రమంతో ప్రతి కోణంలో కోట్ చికెన్ పూర్తిగా ప్రతి ఉపరితలంపై రుద్దడం జరుగుతుంది . సాధ్యమైనంత చర్మం కింద పేస్ట్ ను ప్రయత్నించండి.
- కనీసం 2 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో సీల్ బ్యాగ్ మరియు ఉంచండి చికెన్. చికెన్ సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాన్ని మరింత ఎక్కువ రుచి కలిగి ఉంటుంది. 24 గంటల కన్నా ఎక్కువ రిఫ్రిజెరేట్ చేయవద్దు.
- Preheat గ్రిల్ మరియు సిద్ధం rotisserie.
- రొటీసీకి మరియు గ్రిల్ మీద చికెన్ ఉంచండి. సుమారు 1 1/2 గంటలు ఉష్ణోగ్రత వద్ద 300 F (150 C) డాన్ చికెన్ కొలత కొలవటానికి కొలత ఉష్ణోగ్రత యొక్క తొడ భాగంలో ఉష్ణోగ్రత ఉంచండి. తొడ మాంసం 175 F (85 C) చేరిన తర్వాత చికెన్ చేస్తారు.
- ఒక పెద్ద వేడి నిరోధక కోత బోర్డు మీద గ్రిల్ మరియు స్థానం నుండి చికెన్ తొలగించండి. జాగ్రత్తగా, అల్యూమినియం ఫాయిల్ తో రైట్సరీ రాడ్ మరియు తేలికగా గుడారాలకు చికెన్ తొలగించండి. శిల్పకళకు 10 నుండి 12 నిముషాల వరకు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- ఈ చికెన్ తరచుగా ముంచిన సాస్ తో వడ్డిస్తారు. ఈ సాస్ యొక్క ఒక సాధారణ వెర్షన్ 2 tablespoons / 30 mL ఆవాలు మరియు 2 tablespoons / 30 mL సున్నం రసం తో మయోన్నైస్ 1/2 కప్పు / 120 mL కలపడం నుండి తయారు చేస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 795 |
| మొత్తం కొవ్వు | 48 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 253 mg |
| సోడియం | 633 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 81 గ్రా |