08 యొక్క 01
ఇంటిలో తయారు చేసిన ఉడాన్ నూడుల్స్
ఇంటిలో తయారు చేసిన ఉడాన్ నూడుల్స్. ఫోటో (సి) సెట్సుకో యోషిజుకా ఉదయాన్ తెలుపు మరియు దట్టమైన గోధుమ నూడుల్స్. వారు ప్రాథమికంగా గోధుమ పిండి, ఉప్పు మరియు నీరు కత్తిరించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఇక్కడ ఇంట్లో డున్ నూడుల్స్ చేయడానికి ఒక మార్గం.
08 యొక్క 02
పిండి కు ఉప్పునీరు కలుపుతోంది
ఉడాన్ నూడుల్స్ హౌ టు మేక్. ఫోటో (సి) సెట్సుకో యోషిజుకా నీటిలో 3/4 కప్పు - 2/3 లో ఉప్పు 1 స్పూన్ల గురించి కరిగించండి. ఒక గిన్నెలో 2 1/2 గోధుమ పిండి కప్పు ఉంచండి. కొద్దిగా తక్కువగా పిండి మీద ఉప్పునీరు పోయాలి.
(2-3 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది)08 నుండి 03
డౌ మిక్సింగ్
ఉడాన్ నూడుల్స్ హౌ టు మేక్. ఫోటో (సి) సెట్సుకో యోషిజుకా గిన్నెలో ఉప్పునీటి నీటితో వేసి పిండితో కలపాలి.
04 లో 08
డౌ మెత్తడం
ఉడాన్ నూడుల్స్ హౌ టు మేక్. ఫోటో (సి) సెట్సుకో యోషిజుకా మృదువైన వరకు సుమారు 10 నిమిషాలు పిండి మెత్తగా పిండి వేయాలి.
08 యొక్క 05
డౌ విశ్రాంతి
ఉడాన్ నూడుల్స్ హౌ టు మేక్. ఫోటో (సి) సెట్సుకో యోషిజుకా ఒక సన్నని రౌండ్కు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు ప్రెస్లో డౌను వ్రాస్తుంది. కొన్ని గంటలు పక్కన పెట్టండి.
08 యొక్క 06
డౌ ఫ్లట్నింగ్
ఉడాన్ నూడుల్స్ హౌ టు మేక్. ఫోటో (సి) సెట్సుకో యోషిజుకా కోత బోర్డు మీద కొన్ని పిండిని విస్తరించండి. బోర్డ్లో డౌ ఉంచండి మరియు డౌ సుమారు 1/8 అంగుళాల మందపాటి వరకు ఒక రోలింగ్ పిన్తో మరింతగా చదును చేయాలి.
08 నుండి 07
డౌ కట్టింగ్
ఉడాన్ నూడుల్స్ హౌ టు మేక్. ఫోటో (సి) సెట్సుకో యోషిజుకా డౌ మీద కొన్ని పిండిని విస్తరించండి. 1/4 అంగుళాల వెడల్పు స్ట్రిప్స్ - డౌ రెట్లు మరియు 1/4 కట్.
08 లో 08
పూర్తి.
ఫ్రెష్ ఉడాన్ నూడుల్స్. ఫోటో (సి) సెట్సుకో యోషిజుకా కర్ర నూడుల్స్ నిరోధించడానికి కొన్ని పిండి చల్లుకోవటానికి. హోమ్మేడ్ udon నూడుల్స్ వెంటనే వండుతారు చేయాలి.