మిసో ఉడాన్ నూడిల్ సూప్, జపనీస్లో మిసో నికోమి డున్ అని కూడా పిలువబడుతుంది, వేయించిన టోఫు ( అబౌరేజ్ ), చేపల కేక్ ( కమబోకో ), కోడి, మరియు ఆకుపచ్చ వంటి వివిధ పదార్ధాలతో ఉన్న సుగంధ మిసో రసంలో మందపాటి గోధుమ నూడాన్ నూడుల్స్ యొక్క మోటైన వంటకం. ఉల్లిపాయలు.
సులభంగా మిసో డున్ నూడుల్స్ సూప్లో చేర్చబడ్డ ఇతర పదార్ధాలు నాప్ క్యాబేజీ ఆకులు, ఎనోకి పుట్టగొడుగులు లేదా రొయ్య వంటివి సముద్రపు ఆహారం. టోఫు సులభంగా చికెన్ లేదా ఇతర మాంసాలు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.
మిసో డున్ నూడిల్ సూప్ కోసం మిసో రసం మిసో పేస్ట్ మరియు డషి స్టాక్ యొక్క మిశ్రమ మిశ్రమం. మిసో పాస్టో వైట్ మిసో పేస్ట్, ఎరుపు మిసో లేదా జపనీస్ భాషలో రెండు రకపు మిసో కలయికగా ఉండవచ్చు. మిసో నిత్యం మిసో పేస్ట్ గా లేదా డయాష్ రుచితో మిసో పేస్ట్ గా అమ్ముడవుతుంది. ఈ డిష్ తయారు చేసినప్పుడు, dashi తో ముందు సీజన్లో మిసో కోసం చిన్న సర్దుబాట్లు చేయడానికి నిర్ధారించుకోండి.
Dashi స్టాక్ రసం సీజన్లో అవసరమవుతుంది, ప్రత్యేకంగా మిశ్రమ పూర్వపు dashi లేకుండా సాంప్రదాయ మిసో పేస్ట్ ఉన్నప్పుడు. ఈ రెసిపిలో ఉపయోగించిన డషి స్టాక్ రకం వరకు, బోనిటో ( కాట్సువో ) స్టాక్ లేదా కెల్ప్ ( కొన్బు ) స్టాక్ను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఈ రెసిపీలో ఉపయోగించటానికి ఇంట్లో తయారు చేసిన స్టాక్ని తయారు చేయకపోతే, ఒక ప్రత్యామ్నాయం ఎండిన డసి పొడిని ఉపయోగించాలి. బోనిటో మరియు కెల్ప్ స్టాక్ రెండూ జపనీస్ మరియు ఆసియా కిరాణా దుకాణాలలో ఎండబెట్టిన dashi పొడి రూపంలో లభిస్తాయి.
ఎండబెట్టిన డషి పొడిని ఉపయోగించి బొటనవేలు యొక్క సాధారణ నియమం 1 కప్ నీటికి 1/4 teaspoon పౌడర్.
మీరు అవసరం మాత్రమే ప్రత్యేక సామగ్రి మిసో udon తెలివితక్కువ సూప్ వండడానికి ఒక మట్టితో పాట్ ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 ounces udon నూడుల్స్ (స్తంభింపచేసిన)
- 2 కప్స్ నీరు (మరిగే నూడుల్స్ కోసం)
- 1 కప్పు
- dashi సూప్ స్టాక్
- 1 1/2 tablespoons మిసో
- 2 టీస్పూన్లు కొరకు
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1-ఔన్స్ చికెన్ తొడ, కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్
- 1/2 పీస్ అబౌరేజ్ (లోతైన వేయించిన టోఫు, 1/2 అంగుళాల వెడల్పు ముక్కలుగా ముక్కలు చేయబడుతుంది)
- 2 అంగుళాలు నెగి (లీక్ లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, వికర్ణంగా ముక్కలుగా చేసి)
- ఐచ్ఛికం: 2 ముక్కలు కమబోకో (చేపల కేక్)
- ఐచ్ఛికం: 1 గుడ్డు
- ఐచ్ఛికము:
- Hichimi togarashi (జపనీస్ 7-స్పైస్ మిరప పొడి, అలంకరించు కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న కుండలో, ఘనీభవించిన udon నూడుల్స్ 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బాగా ప్రవహిస్తుంది మరియు పక్కన పెట్టండి.
- ఒక మట్టితో పాట్ లో, dashi స్టాక్ జోడించడానికి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. మీడియంకు తగ్గించండి.
- మిసోను మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును కలిపి ముందు చిన్న గిన్నెలో లేదా కాయగూరలో ఒక చిన్న బిడ్డతో మిసోను మిస్ చేసి మిసో పేస్ట్ ను మిళితం చేసి ఉడికించాలి.
- తరువాత, మిసో ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం చక్కెర మరియు చక్కెర జోడించండి.
- వండిన వరకు ఉడకబెట్టడం వరకు మీడియం వేడి మీద చికెన్ ఉడకబెట్టండి.
- Udon నూడుల్స్ జోడించండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. మీడియం-అధిక వేడిని తగ్గించండి.
- ముక్కలుచేయబడిన అబౌరేజ్ (వేయించిన టోఫు), నెగి (ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు), మరియు, ఐచ్ఛికంగా, కమబోకో (చేపల కేక్) మరియు 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు ఉడికించాలి. తద్వారా udon నూడుల్స్ మిసో రసం యొక్క రుచిని గ్రహించి ఉంటాయి.
- ఐచ్ఛికంగా, సూప్ పై గుడ్డును పగులగొట్టడం ద్వారా సూప్కి దెబ్బతిన్న గుడ్డు వేసి, తరువాత ఒక మూతతో కుండ కవర్ చేసి 2 నిమిషాలు ఉడికించి వేడిని ఆపివేయండి.
- మట్టితో కుండలో మిసో డున్ నూడిల్ సూప్ని సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1162 |
| మొత్తం కొవ్వు | 42 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 24 mg |
| సోడియం | 3,297 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 126 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 10 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 75 గ్రా |