ఈ టర్కీ పై సులభం, మరియు అది మిగిలిపోయిన టర్కీ ఉపయోగించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం. రెసిపీ కూడా కొనుగోలు గ్రేవీ మరియు ఒక రెడీమేడ్ పై క్రస్ట్ షీట్ తో కూడా సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. లేదా రెసిపీ లో చేర్చబడ్డ వెన్నెరీ ఇంట్లో క్రస్ట్ ఉపయోగించండి.
ఇది ముందుకు రావడానికి ఒక మంచి భోజనం. టర్కీ ముందు రోజు పూరించండి మరియు బేకింగ్ సమయం వరకు అది అతిశీతలపరచు చేయండి. పై పేస్ట్రీ మరియు రొట్టెలుకాల్చు సిద్ధం షీట్ తో అది అగ్రస్థానం. నేను టర్కీ పై చిత్రంలో ఒక గుడ్డు తెల్లటి వాష్ మరియు సెసేమ్ గింజలు ఉపయోగించాను. లోతైన రంగుతో మృదువైన క్రస్ట్ కోసం, మొత్తం గుడ్డు మరియు నీటిని 1 టేబుల్ స్పూన్తో గుడ్డు వాష్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 టేబుల్ వెన్న
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 1 కప్ ముతకగా పుట్టగొడుగులను
- 4 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 1/2 teaspoon ఎండిన ఆకు సేజ్
- 1/4 teaspoon ఎండిన ఆకు thyme
- 1/4 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
- 1 1/2 కప్పులు
- టర్కీ గ్రేవీ , ఇంట్లో లేదా కొనుగోలు
- 1/3 కప్ నీరు, టర్కీ ఉడకబెట్టిన పులుసు, లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1/3 కప్ హెవీ క్రీం లేదా లేత క్రీమ్
- 3 cups diced వండిన టర్కీ
- 2 నుండి 2 1/2 కప్పులు స్తంభింపచేసిన బఠానీలు మరియు క్యారట్లు లేదా మిశ్రమ కాయగూరలు, వేడి నీటి కింద ఒక కోలాండర్ లో thawed
- రుచి, ఉప్పు
- హోమ్మేడ్ పై పేస్ట్రీ: (లేదా కొనుగోలు వాడకం)
- 1 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి, 6 1/2 ఔన్సులు
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- ముక్కలుగా చేసిన 6 tablespoons (3 ounces) చల్లగా వెన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు (1 ఔన్సులు) ముక్కలు, లేదా అన్ని వెన్నని వాడతారు
- 4 నుండి 6 tablespoons మంచు చల్లని నీరు
- ఎగ్ వాష్ మరియు టాపింగ్:
- 1 గుడ్డు తెలుపు
- 1 tablespoon నీరు
- ఐచ్ఛికం: నువ్వు గింజలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తేలికగా పియర్ డిష్ లేదా 1 1/2 క్వార్ట్ లోలో కాసేరోల్లో స్రావం కాని వంట స్ప్రేతో పిచికారీ.
- ఒక పెద్ద సిఒన్పాలో , మీడియం వేడి మీద వెన్న కరుగుతాయి. ఉల్లిపాయలు అపారదర్శక మరియు పుట్టగొడుగులను టెండర్ మరియు వేగి వరకు వరకు ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను మరియు ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని జోడించండి. 4 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి, సేజ్, థైమ్, మరియు మిరియాలు లో కదిలించు. కుక్, పిండి చేర్చబడుతుంది వరకు మిశ్రమం మరియు మిశ్రమం బాగా మిళితం ఉంది. గ్రేవీ మరియు నీరు లేదా రసంలో కదిలించు. కుక్, చిక్కగా వరకు గందరగోళాన్ని.
- క్రీమ్, టర్కీ, మరియు కూరగాయలు జోడించండి. ద్వారా వేడి. రుచి మరియు ఉప్పు, అవసరమైన విధంగా. వేడి నుండి తీసివేయండి. తయారుచేసిన బేకింగ్ డిష్ లేదా పై ప్లేట్ లోకి చెంచా మిశ్రమం మరియు మీరు క్రస్ట్ సిద్ధం అయితే చల్లని వీలు. ఈ సమయంలో, క్రస్ట్ నిండిన సిద్ధంగా ఉంది వరకు నింపి మరియు అతిశీతలపరచు. నింపి ముందుగా అనేక గంటలు చేయవచ్చు.
- పిండి మరియు ఉప్పు మిశ్రమం. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, వేళ్లు లేదా పేస్ట్రీ బ్లెండర్తో చల్లటి వెన్న ముక్కలు మరియు కట్ (లేదా అన్ని వెన్న) పని చేయండి లేదా పని కోసం ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించండి.
- మీరు ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించినట్లయితే, మిశ్రమాన్ని పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. మంచు నీటిని కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు వేసి, మిశ్రమానికి టాసు చేయండి. కలిసి మిశ్రమం clumps వరకు, చిన్న మొత్తంలో, మరింత మంచు నీరు జోడించండి. తేలికగా floured ఉపరితల బదిలీ మరియు కొన్ని సార్లు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక రౌండ్ డిస్క్ లోకి flatten ఒక బంతిని సేకరించండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో వ్రాసి, 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజెరేట్ చేయండి.
- సుమారుగా 1/8-అంగుళాల మందంతో తేలికగా floured ఉపరితలంపై చల్లగా డౌను వేయండి. పై నింపి ఉంచండి. ఎగుడుదిగుడు అదనపు ఓవర్హాంగ్ను దూరం చేయండి. మందపాటి అంచుని సృష్టించడానికి మిగిలిన ఓవర్హాంగ్ను తిరగండి. కోపిట్ మరియు వేణువు వెడల్పు కావలసిన . ఈ సమయంలో వదులుగా మరియు చిల్లీ కవర్ లేదా గుడ్డు వాష్ సిద్ధం మరియు వెంటనే కాల్చడం.
- 375 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- గుడ్డు తెల్లను కలిపి 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటితో కలిపి; whisk కలపడానికి. క్రస్ట్ మీద బ్రష్. చాలా పదునైన కత్తితో క్రస్ట్లో కట్ వెస్ట్ రంధ్రాలు కట్. కావలసిన ఉంటే, నువ్వు గింజలు తో టాప్ చల్లుకోవటానికి. Drips పట్టుకోవాలని ఒక రేకు చెట్లతో బేకింగ్ షీట్లో పై ఉంచండి. 50 నుండి 60 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా క్రస్ట్ చక్కగా వేగి వరకు మరియు నింపి బుడుగలతో ఉంది వరకు.