ఈ శిశువు తిరిగి ఎముకలు పొగలో స్నానం చేయబడవు, కానీ అవి ఇప్పటికీ చాలా రుచి కలిగి ఉంటాయి. ఈ నెమ్మదిగా వండిన రెసిపీ అది బయటికి సిద్ధం చేయకపోయినా కూడా మీకు గొప్ప ఎముకలను ఇస్తుంది. మీరు స్మోక్డ్ ఫ్లేవర్ తర్వాత ఉంటే, వంట చివరలో ద్రవ పొగ యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని జోడించండి. మీరు ఉద్యోగం చేయడానికి స్మోకీ బార్బెక్యూ సాస్ కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పౌండ్లు / 1.8 కిలోల పంది బిడ్డ తిరిగి ఎముకలు
- 1 కప్ / 240 mL స్టాక్ (చికెన్, గొడ్డు మాంసం, కూరగాయలు)
- 1 1/2 cups / 375 mL of
- బార్బెక్యూ సాస్
- 1/3 కప్ / 80 mL ముదురు గోధుమ చక్కెర
- 1 tablespoon / 15 mL paprika
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 mL
- మిరప పొడి
- 1 1/2 teaspoon / 7.5 mL ఉప్పు
- 1 teaspoon / 5 mL నేల జీలకర్ర
- 1 teaspoon / 5 mL చక్కెర
- 1 teaspoon / 5 mL నల్ల మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ / 5 mL గ్రౌండ్ ఒరేగానో
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL తెలుపు మిరియాలు
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL కారపు పొడి
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL ద్రవ పొగ (బార్బెక్యూ సాస్ జోడించండి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. ఎముకలు నుండి అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి మరియు వెనుక నుండి పొరను తొలగించండి. మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ యొక్క పరిమాణంపై ఆధారపడి పక్కటెముకలో కట్ వేయాలి.
2. పొడి పదార్ధాలను కలపండి మరియు పక్కటెముకల ఉపరితలంపై రుద్దు. స్టాక్తో పాటు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో లేదా మట్టి కుండ-పాట్లో ఎర్రాలను ఉంచండి మరియు 1 గంటకు ఎక్కువగా ఉడికించాలి. తక్కువగా తగ్గించి అదనపు 5 గంటలు ఉడికించాలి.
3. నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి ఎర్రాలను తొలగించండి, వండే ప్రక్రియలో సేకరించిన ఏదైనా ద్రవంని డంప్ చేయండి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో తిరిగి పక్కటెముక వేసి, 1/2 cups / 360 mL బార్బెక్యూ సాస్ జోడించండి. కవర్ మరియు మరొక 2 గంటల తక్కువగా ఉడికించాలి.
4. జాగ్రత్తగా నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి ఎర్రాలను తొలగించండి. ఈ సమయంలో మాంసం చాలా మృదువుగా ఉంటుంది. వ్యక్తిగత పక్కటెముకలలో కట్, లేదా ముక్కలు చేసి, సాండ్విచ్ కోసం మాంసం నింపి ఉపయోగిస్తారు. అవసరమైతే అదనపు సాస్ జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1341 |
| మొత్తం కొవ్వు | 62 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 27 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 394 mg |
| సోడియం | 2,282 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 65 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 124 గ్రా |