అనేక ఉన్నత-ముగింపు కిరాణా దుకాణాలు ఇప్పుడు బుసల్ కేసులో పక్క మాంసంతో పాటు గేదె మాంసాన్ని విక్రయిస్తాయి. బఫెలోలో తేలికపాటి, రుచికరమైన రుచి ఉంటుంది మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క సగం కొలెస్ట్రాల్ మాత్రమే కలిగి ఉంది. ఈ వెల్లుల్లి-నిండిన గేదె కాల్చిన వంటకం ఈ ఆరోగ్యకరమైన మాంసాన్ని ఆస్వాదించడానికి గొప్ప మార్గం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 lb ఎముకలేని గేదె టాప్ రౌండ్ కాల్చు
- 2 లవంగాలు
- వెల్లుల్లి , త్రైమాసికంలో కట్
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
- 1 tablespoon ముతక నేల నల్ల మిరియాలు
- 2 టీస్పూన్లు
- కోషెర్ ఉప్పు
- Prociutto లేదా బేకన్ యొక్క 5 ముక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వేడి పొయ్యి 350 ఎఫ్
- కాల్చు లో 2 అంగుళాలు లోతు, ఒక parry కత్తితో 8 సమానంగా కోసిన కోతలు చేయండి. వీలైనంతవరకూ వెల్లుల్లి ముక్కలు పుష్. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సమానంగా చమురు మరియు కోటు తో కాల్చు రుద్దు. ఒక వేయించు పాన్ లో ఉంచండి మరియు prosciutto లేదా బేకన్ పైగా తెరలతో అలంకరించు. మీరు ప్రదర్శన ప్రయోజనాల కోసం పైన మాంసాన్ని భద్రపరచడానికి కసాయి పురిబెట్టును ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఇది రుచిని ప్రభావితం చేయదు.
- ఒక మాంసం థర్మామీటర్ మీడియం అరుదైన 130 F ను చదివే వరకు గేదె కాల్చుకోండి. బఫెలో మాంసం గొడ్డు మాంసం కంటే తక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉంటుంది మరియు మీడియంకు మించి వండినట్లయితే పొడిగా వస్తుంది.
- వక్రంగా కొట్టడానికి ముందు 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 561 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 204 mg |
| సోడియం | 813 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 66 గ్రా |