అత్యంత ప్రతిష్టాత్మక అతిథులు సర్వ్ తగినంత సొగసైన ఇంకా ఒక కుటుంబం విందు, చేయడానికి తగినంత సులభం. పుట్టగొడుగులను మరియు పోర్ట్ వైన్ మృదువైన రోస్ట్ కోసం ఒక చాలా గొప్ప మరియు అనుకూలత సాస్ తయారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon
- ఆలివ్ నూనె
- 2 పెద్ద లవంగాలు
- వెల్లుల్లి , ముక్కలు
- 1/2 టీస్పూన్
- ఉ ప్పు
- 1/2 teaspoon coarsely గ్రౌండ్ నలుపు
- పెప్పర్
- 3 పౌండ్ల బాగా trimmed గొడ్డు మాంసం tenderloin కాల్చు, సెంటర్ కట్
- 3 tablespoons వెన్న
- 1 పౌండ్ మిశ్రమ తాజా పుట్టగొడుగులను (షియాటేక్, క్రిమిని, మరియు ఓస్టెర్), తొలగించి,
- 1/4 కప్పు చక్కగా కత్తిరించి
- చిన్న
- 1 కప్ మంచి పోర్ట్ వైన్
- 1 చెయ్యవచ్చు (13 3/4 కు 14 1/2 oz.) సిద్ధంగా-కు-సర్వ్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1/4 కప్పు ముతక-ధాన్యం డైజోన్-శైలి
- ఆవాల
- 1 tablespoon cornstarch, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగి. నీటి
- ఐచ్ఛికం: 1 tablespoon వెన్న, మెత్తగా
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 425 డిగ్రీల F కు వేడి ఓవెన్
- ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి. గొడ్డు మాంసం యొక్క ఉపరితలంపై సమానంగా నొక్కండి. వేడి వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద పెద్ద స్టిక్లను వేడి చేయండి. శోధించడానికి అన్ని వైపులా బ్రౌన్ గొడ్డు మాంసం సమానంగా ఉంటుంది. నిస్సార వేయించు పాన్ లో రాక్ లో బదిలీ. మాంసం థర్మామీటర్ చొప్పించు, కాబట్టి చిట్కా కొవ్వులో దట్టమైన భాగంలో కేంద్రీకరించి, కొవ్వులో విశ్రాంతి లేదు. నీరు లేదా కవర్ను జోడించవద్దు. మీడియం-అరుదైన మధ్యస్థ దానం కోసం 30 నుండి 35 నిముషాల వరకు 425 ఎఫ్ ఓవెన్లో కాల్చుకోండి.
- ఇంతలో, అదే skillet లో, వేడి వరకు మధ్యస్థ-అధిక వేడి మీద వేడి 1-1 / 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న. పుట్టగొడుగులను సగం మరియు చిన్న ముక్కలు జోడించండి. పుట్టగొడుగులను లేత వరకు ఉడికించాలి మరియు కదిలించు. స్కిల్లెట్ నుండి తీసివేయండి. మిగిలిన వెన్న మరియు పుట్టగొడుగులతో పునరావృతం చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- అదే స్కిల్లెట్ లో, అధిక వేడి మీద వేయించడానికి పోర్ట్ వైన్ తీసుకుని. కుక్ 5 నుండి 7 నిమిషాలు లేదా దాదాపు సిరప్ వరకు (సుమారు 2 టేబుల్ స్పూన్లు వరకు తగ్గింది). ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఆవాలు, మరియు కార్న్స్టార్క్ మిశ్రమం లో కదిలించు. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, కొద్దిగా మందమైన మరియు బుడుగలతో కుక్. సాస్ కు పుట్టగొడుగులను తిరగండి.
- మాంసం థర్మామీటర్ 135 ఎఫ్ నమోదు చేస్తున్నప్పుడు పొయ్యి నుండి కాల్చినన్ని తొలగించండి. అల్యూమినియం రేకుతో నిండిన గుడారం. 15 నిముషాలు నిలబడనివ్వండి. (ఉష్ణోగ్రత మాధ్యమం అరుదైన కోసం 145 F చేరుకోవడానికి 10 డిగ్రీల గురించి పెరుగుతుంది కొనసాగుతుంది).
- ముక్కలు లోకి కాల్చు కోరుకుంటాయి. కావాలనుకుంటే, వెంటనే వడ్డించడానికి ముందు, 1 tablespoon సాస్ లోకి వెన్న మెత్తగా కదిలించు. రోస్ట్ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 707 |
| మొత్తం కొవ్వు | 34 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 223 mg |
| సోడియం | 464 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 70 గ్రా |