కొందరు అది చాక్లెట్తో వైన్ జత చేయలేరని చెప్తారు, కానీ సరైన చాక్లెట్ను పూర్తి చేయడానికి కుడి వైన్ను ఎంచుకుంటే అది గొప్ప జత చేసే అవకాశం ఉంటుంది. మీరు సున్నితమైన తెల్లని చాక్లెట్ లేదా సున్నితమైన ధృడమైన చాక్లెట్ యొక్క నల్ల చాక్లెట్ల యొక్క కొన్నిసార్లు సున్నితమైన, కృత్రిమ స్వల్పాలను ఒక అభిమాన వైన్తో జత చేస్తున్నారో లేదో, గుర్తుంచుకోండి కొన్ని జత చేసే చిట్కాలు ఉన్నాయి.
చాక్లెట్ తో విజయవంతమైన పెయిరింగ్స్ వైన్ కోసం చిట్కాలు
- చిట్కా # 1: విషయాలు సాధారణ ఉంచడానికి, చాక్లెట్ లేదా చాక్లెట్ నేపథ్య డిజర్ట్ కంటే కొద్దిగా తియ్యగా ఒక వైన్ ప్రారంభం. వైన్ మరియు చాక్లెట్ రెండింటినీ తమ సొంత అంతర్లీన తీవ్రతను కలిగివుండటంతో, వారు తరచూ ఒక గొప్ప పాలిపోయిన శక్తి నాటకంతో నిమగ్నమై ఉంటారు, ప్రతి ఒక్కరూ ఆధిపత్యం మరియు తక్షణ శ్రద్ధ కోసం పోటీ పడుతున్నారు. రెండు స్నేహపూరిత సంతులనం యొక్క కొంత పోలికలో సహాయపడటానికి, ప్రారంభంలో, చాక్లెట్ యొక్క భాగంతో భాగస్వామ్యం చేసిన కొంచెం తియ్యటి వైన్ రూపంలో చాక్లెట్కు వైన్ వంగనివ్వండి. చాక్లెట్ భాగస్వాముల యొక్క విస్తృత శ్రేణిని కవర్ చేసే ప్రయత్నించిన మరియు తీపి "తీపి" వైన్ ఎంపికలు: పోర్ట్, మడేరా, పెడ్రో జిమెనేజ్ షెర్రీ , మరియు గ్రెనేచే నడపబడే బన్యుల్స్ యొక్క బలవర్థకమైన ఇష్టాలు , చివరలో అనేక పంటల వైన్ ఎంపికలు మరియు కొన్ని తీపి మద్యం వైన్లు తేలికైన ఎంపికలతో ఇటలీ యొక్క రుచికరమైన బ్రేచెట్టో డి అక్వి లేదా మోస్కాటో డి'సిస్తీ వంటివి.
- చిట్కా # 2: ఇదే శైలి మరియు బరువును ఎంచుకోండి. చాక్లెట్ తో వైన్ జత చేసినప్పుడు, తేలికైన శరీర వైన్ తో తేలికైన, మరింత సొగసైన రుచి చాక్లెట్లు మ్యాచ్ ప్రయత్నించండి; అదేవిధంగా, బలమైన చాక్లెట్, మరింత పూర్తి శరీర వైన్ ఉండాలి. ఉదాహరణకు, ఒక తీపి చేదు చాక్లెట్ ఒక తీవ్రమైన, మీ-ముఖం కాలిఫోర్నియా Zinfandel లేదా ఒక టానిన్ నడిచే కాబెర్నెట్ సావిగ్నన్ బాగా జత ఉంటుంది. ముదురు చాక్లెట్ మరింత పొడి, tannin నిర్మాణం అది ప్రదర్శిస్తుంది. అయితే, మీరు ఈ ముదురు చాకలేట్ ను ఒక వైన్ తో జతచేసినప్పుడు, అది కూడా పొట్టి టానిన్ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, చాక్లెట్ తరచుగా అంగిలి లేదా వైన్ యొక్క టానిన్లను అన్నం నుండి రద్దు చేస్తుంది మరియు వినయైన పండ్ల ద్వారా మరింత చూపించడానికి అనుమతిస్తుంది.
- చిట్కా # 3: కాంతి నుండి చీకటి చాక్లెట్ కు రుచితో లేదా పూర్తి శరీరం కలిగిన వైన్కు కాంతివంతం. సంప్రదాయక వైన్ రుచికి సారూప్యంగా ఉంటుంది , మీరు అనేక రకాల చాక్లెట్లను ప్రయోగాలు చేస్తే, మిల్క్ చాక్లెట్ ద్వారా తేలికపాటి తెలుపు చాక్లెట్ నుండి కృష్ణ చాక్లెట్ యొక్క కృష్ణ నోట్లపై పని చేయండి. వైట్ చాక్లెట్ యొక్క మరింత పేలవమైన స్వల్ప మరియు ముదురు లేదా బిట్టెర్స్వీట్ చాక్లెట్ తో ముగియడంతో, మీరు ఓవర్డ్రైవ్ ప్రారంభించి మరియు మరింత సున్నితమైన చాక్లెట్ ఎంపికలు (మరియు వైన్) లో కనిపించే నిగూఢమైన తీపి సంచలనాలను కోల్పోకుండా మీ అంగిలి ఉంచుకుంటుంది.
వైన్ తో వైట్ చాక్లెట్ జత కోసం చిట్కాలు
వైట్ చాక్లెట్ అది సున్నితమైన షెర్రీ యొక్క శైలులు (స్పెయిన్ యొక్క గొప్ప, పూర్తి బాడీ పెడ్రో జిమెనెజ్ షెర్రీ) మరియు ఇటలీ యొక్క మోస్కాటో డి 'అస్తీ యొక్క స్వీట్, సూక్ష్మ బుడగలు సారాకోస్ యొక్క మోస్కాటో డి'స్ అస్తీ), లేదా ఆరెంజ్ మస్క్యాట్ యొక్క సాహసోపేత వాసనకు ఎంపిక.
షెర్రీ మరియు మోస్కాటో డి అస్తీ చాక్లెట్ యొక్క సంపన్న అల్లికలను ఎంచుకొని, ఆరెంజ్ మస్క్యాట్ చాక్లెట్ పండులో ఖననం చేసే ఏ ఫెయిల్ ఫికెట్స్ను హైలైట్ చేస్తుంది. మరొక మార్గం, వైట్ చాక్లెట్ తో వైన్ జత కోసం విరుద్ధంగా నిలిపివేశారు. కొద్దిగా ప్రమాదం ఉన్నప్పుడు, రుచి విరుద్ధంగా బాగా పనిచేస్తుంది మ్యాచ్ మర్చిపోలేని ఉంది. ఉదాహరణకు, అధిక మద్యం మరియు పూర్తి శరీరం, జింఫాండెల్ యొక్క ముందస్తు పండ్ల పండు తీసుకోవడం మరియు స్వల్ప ఆకారాలు మరియు తెల్లని చాక్లెట్ యొక్క మినహాయింపు ప్రొఫైల్తో జతకావడం అసాధారణమైన "మిశ్రమం" ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. వైన్ యొక్క టానిన్ కంటెంట్ చాక్లెట్ యొక్క కొవ్వు ప్రొఫైల్ క్రింద మృదువుగా ఉంటుంది మరియు ఉపరితలానికి పక్వానికి వచ్చిన జిన్ పాలను పాప్ చేస్తుంది.
వైన్ తో పాలు పాలు చాక్లెట్ కోసం చిట్కాలు
పినోట్ నోయిర్ లేదా మాధ్యమంతో కూడిన మెర్లోట్ యొక్క పక్వత, ఎర్రటి పండు మరియు తరచూ తేలికైన శరీరం మరియు సిల్కీ టానిన్లు మృదువైన పాత్ర మరియు మిల్క్ చాక్లేట్, క్రీము చాక్లెట్ మౌస్ లేదా చాక్లెట్ చీజ్ చీజ్ యొక్క మృదువైన పాత్ర మరియు కోకో వెన్న భాగాలుతో బాగా పని చేస్తుంది. Riesling , మస్కట్ లేదా ప్రసిద్ధ డెజర్ట్ వైన్లు పరిధి కూడా మంచం చాక్లెట్ యొక్క తేలికపాటి mouthfeel మరియు ఇంటిగ్రేటెడ్ ప్రొఫైల్ చాలా బాగా పట్టుకోండి ఉంటాయి. కూడా, మిల్క్ చాక్లెట్ జత స్ట్రాబెర్రీ ముంచిన ఒక మెరిసే వైన్ లేదా షాంపైన్ పరిగణలోకి.
బుడగలు యొక్క ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం మరియు కలయిక ముఖ్యంగా మంచి పండు రుచులు మరియు చాక్లెట్ స్వరాలు బాగుంది. సందేహాస్పదంగా ఉన్నప్పుడు, క్లాసిక్తో వెళ్ళండి. రిచ్ అల్లికలు, తాజా పండ్ల కారకాలు, చాక్లెట్ యొక్క సూచనలు మరియు రూబీ పోర్ట్ యొక్క తీపి ప్రొఫైల్ అనేక రకాలైన పాలు మరియు చీకటి చాక్లెట్ ఎంపికలతో జతకట్టడానికి ఇది ఎటువంటి-కదిలిస్తుంది.
వైన్ తో డార్క్ చాక్లెట్ జత కోసం చిట్కాలు
డార్క్ లేదా బిట్టెర్స్వీట్ చాకోలెట్స్ , అధిక కాకో కంటెంట్ (డార్క్ చాకోలేట్ ద్వారా కనీసం 35% కోకో ఘనపదార్థాలు కలిగి ఉంటాయి) ఒక వైన్ కోసం పిలుస్తారు, ఇది ఒక పూర్తి వైద్యం, బలమైన సుగంధాలు మరియు బలమైన రుచి స్కెచెస్ బోల్డ్ ఫ్రూట్తో మరియు దేశీయ చాక్లెట్ స్వల్ప. వారి దట్టమైన పండు, శక్తివంత మసాలా దినుసులతో జిన్ఫాండెల్స్ మరియు తరచుగా అధిక మద్యపాన స్థాయిలు చీకటి చాక్లెట్లను ఆహ్లాదంగా నిర్వహించడానికి సుదీర్ఘ వారసత్వం కలిగి ఉంటాయి.
పాయింట్ కేస్, కాలిఫోర్నియా యొక్క ప్రసిద్ధ వైన్ పెరుగుతున్న ప్రాంతం, Zinfandel మరియు వారి వార్షిక వైన్ & చాక్లెట్ వారాంతాల్లో చాక్లెట్ జతలను అధిక ప్రాధాన్యతను కలిగి ఉంది. కేబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు పూర్తి శరీర ప్రొఫైల్ ధృడమైన నల్లని పండ్లను ధరించి మరియు గుర్తించదగ్గ నిర్వచించిన టానిన్ యొక్క ముదురు నిర్మాణం, ముదురు చాక్లెట్-ఇతివృత్తాల నిర్ణయాత్మక పొడి శైలికి ఒక సహజ జత చేస్తుంది. అలాగే, 55% కోకో మార్క్ చుట్టూ చీకటి చాక్లెట్ నిర్వహించడానికి ఒక పినోట్ నోయిర్ లేదా మెర్లోట్ను పరిగణించండి. Banyuls, దక్షిణ ఫ్రాన్స్ నుండి ఒక బలపడిన ఇష్టమైన, వైన్ మరియు కృష్ణ చాక్లెట్ జతలలో అంతిమ ప్రదర్శించవచ్చు. పూర్తి శరీర రుచులు తరచూ వారి సొంత చాక్లెట్ నైపుణ్యాలను హోస్టింగ్, గ్రెనేష్ ద్రాక్షకు కృతజ్ఞతలు, డార్క్ చాకోలేట్ యొక్క అంగిలి అల్లికలను ప్రతిబింబిస్తాయి మరియు ఒక సంచలనాత్మక జత చేసే సినర్జీని తయారు చేయడం కష్టం. బలవర్థకమైన నేపధ్యాలతో పాటు, ఒక చీకటి చాక్లెట్ డెజర్ట్ లేదా కుక్కగొడుగులకి బాగా-వేయబడిన, పరిపూరకరమైన పాత్రను అందించే ఒక తవ్ని లేదా వింటేజ్ పోర్ట్ను ఇవ్వండి.
DIY వైన్ మరియు చాక్లెట్ పెైరింగ్స్
మీరు ఒక సులభమైన మరియు చవకైన కోసం చూస్తున్నట్లయితే, వైన్ మరియు చాక్లెట్ జతలతో ప్రయోగాలు చేసేందుకు మీరే చేయాలంటే, గ్రీన్ మరియు బ్లాక్ యొక్క ప్రీమియం చాక్లెట్ యొక్క కొన్ని బార్లను ప్రారంభించడం మంచి మార్గం. మీ సొంత వ్యక్తిగత అంగిలి ప్రాధాన్యతలను గుర్తించడం కోసం ఒక "మిక్స్ అండ్ మ్యాచ్" విధానాన్ని తీసుకొని, వైన్లు నిజంగా చాక్లెట్ కాంబినేషన్లను పూర్తిచేసిన "ప్రయోగాత్మక" జ్ఞానాన్ని పొందుతారు. వైన్ కొన్ని సీసాలు పాటు గ్రీన్ & బ్లాక్ యొక్క చాక్లెట్ ఎనిమిది బార్లు తెరవడం ద్వారా మేము కలయికలు ఎగువ పెరిగింది చూడటానికి వైన్ జతలు వరుస ద్వారా ప్రతి చాక్లెట్ తీసుకోవాలని సాధించారు. ఇది కేవలం ప్రారంభ స్థానం, మీరు ఆకుపచ్చ & నలుపు యొక్క డజను చాక్లెట్ బార్లు కంటే varietals కానీ పాతవాటిని మరియు నిర్మాతలు మాత్రమే షేక్ ప్రారంభించినప్పుడు కలయికలు దాదాపు లిమిట్లెస్ కావచ్చు.
వైన్ మరియు చాక్లెట్ జతచేసే షీట్ షీట్
వైట్ చాక్లెట్: లేట్ పంట లేదా మంచు వైన్స్ , ఆరెంజ్ మస్క్యాట్, మోస్కాటో డి అస్తి, కొంచెం తీపి రోసే, బ్రేచెట్టో డి అక్వి, టోకాజీ, మరియు జర్మన్ రీస్లింగ్ స్పెక్ట్రం యొక్క స్వీట్ ఎండ్
మిల్క్ చాక్లేట్: పోర్ట్, మదీరా, విన్ సాన్టో, పినోట్ నోయిర్ , మెర్లోట్, గ్యూయుర్జ్ట్రేమెనర్, మెరిసే వైన్ యొక్క తియ్యటి శైలులు
డార్క్ చాక్లెట్: పోర్ట్, PX షెర్రీ, బాన్యుల్స్, జిన్ఫాండెల్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మేర్లోట్
సముద్రపు ఉప్పు తో చాక్లెట్: సువాసన అప్ ఉప్పును, కాబట్టి తీపి శైలి లేట్ హార్వెస్ట్ Gewürztraminer లేదా ఒక పండు నడిచే, ఆహార స్నేహపూర్వక Zinfandel లేదా ఒక మాలిమై మడేరియా వంటి ఒక వైట్ వైన్ పిక్ వైన్ స్పెక్ట్రం గాని ఆప్ట్ కనుగొనేందుకు.
నట్స్ తో చాక్లెట్ (వేరుశెనగ వెన్న కప్పులతో సహా): మదీరా, టానీ పోర్ట్, పిక్స్ లేదా ఓలోరోసో షెర్రీ
బెర్రీస్తో చాక్లెట్: బన్యుల్స్, మెరిసే వైన్స్ , బ్రేచెట్టో డి అక్వి, మోస్కాటో డి అస్సి, రూబీ పోర్ట్
కారామెల్ తో చాక్లెట్: మదీరా, టావనీ పోర్ట్, PX షెర్రీ, విన్ శాంటో, మస్కాట్ డి బీయోమ్స్-డి-వెనిస్, తీపి మెరిసే వైన్స్
మింట్ తో చాక్లెట్: కాబెర్నెట్ సావిగ్నోన్ , క్యాబ్ ఫ్రాంక్, షిరాజ్, మోస్కాటో డి అస్తి, కొన్ని తీపి డెజర్ట్-శైలి రెడ్ వైన్స్
చాక్లెట్ కేక్: Banyuls, మదీరా, పోర్ట్, PX షెర్రీ, Vin శాంటో, షిరాజ్
వ్యక్తిగత అంగిలి ప్రొఫైల్స్ వ్యక్తి నుండి వ్యక్తికి మరియు ఒక ద్రావకం కోసం బాగా పనిచేసే వైన్ మరియు చాక్లెట్ భాగస్వామ్యాన్ని తరువాత అనుకూలంగా చూడకపోవచ్చు. వైన్ మరియు చాక్లెట్ రెండూ కూడా ముఖ్యమైన అభిమానుల స్థావరాన్ని పంచుకుంటాయి, అయితే ఈ రెండింటి నుండి మొదలుపెట్టిన వాటికి అంత్యక్రియలు తప్పనిసరి కాదు. అయితే, వశ్యత మరియు రుచికరమైన ప్రయోగం యొక్క ఒక బిట్తో, మీరు బాగా వైవిధ్యమైన యూనియన్ యొక్క సంతులనం మరియు అతుకులు సినర్జీని గుర్తించే విశిష్టమైన వైన్ మరియు చాక్లెట్ జతలను గుర్తించడం ఖచ్చితంగా ఉంది.