మెర్లోట్ మీట్. ఫ్రాన్స్ యొక్క బోర్డియక్స్ ప్రాంతం నుండి పుట్టే సన్నగా- ఎర్రటి ద్రాక్ష ద్రావణ ద్రావకం మెర్లోట్ దీర్ఘకాలం కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు క్యాబ్ ఫ్రాంక్ (ఇది వాస్తవానికి, కాబ్ ఫ్రాంకి చెందిన వారసురాలు అని చెప్పబడింది) కు అనుబంధ భాగస్వామిగా ఉంది. మెర్లోట్ వైన్లు మీ సగటు ఎర్ర వైన్ ద్రాక్షను పోలిస్తే, మద్యంతో కొంచెం మద్యం తీసుకుంటాయి, ABV స్థాయిలు కొందరు కాలిఫోర్నియా నిర్మాతలతో 15% వద్ద ఉండగా, బోర్డియక్స్లో 13% కంటే తక్కువగా ఉంటాయి.
మెర్లోట్ లోని టానిన్ నిర్మాణం కొద్దిగా మృదువుగా ఉంటుంది మరియు ఈ ప్రత్యేక ద్రాక్ష క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క కఠినమైన టానిక్ లైన్లతో ఒక అద్భుతమైన మిశ్రమాన్ని కలిగిస్తుంది. బోర్డియక్స్, ఇటలీ, ఆస్ట్రేలియా, వాషింగ్టన్ స్టేట్, కాలిఫోర్నియా, మరియు చిలీలు అన్నిటిని ధరల పాయింట్ల ఆకర్షణీయమైన విస్తరణలో ఘన మెర్లాట్ వైన్ను ఉత్పత్తి చేస్తున్నాయి. క్లాసిక్ మెర్లోట్ ద్రాక్ష ఫ్రాన్స్ యొక్క బోర్డియక్స్ ప్రాంతం నుండి వచ్చింది (లేబుల్ సూచన: సెయింట్ ఎమిలియన్, పోమోరోల్, మరియు ఫ్రాన్సాక్ ల కోసం కుడి బ్యాంకు బోర్డియక్స్ మిశ్రమాన్ని కనుగొనేందుకు మెర్లోట్ యొక్క అధిక శాతం తీసుకువెళుతుంది). మెర్లోట్ సాధారణంగా జ్యుసి కృష్ణ పండు రుచులతో మృదువైన, మీడియం-బాడీ ఎర్రని వైన్ ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
అరోమా ప్రొఫైల్
క్లాసిక్ మెర్లోట్ తరచుగా ముక్కును చెర్రీ మరియు కోకోతో పాప్ చేస్తుంది (అదే విధమైన పాత్రలు అంగిలి మీద కూడా ఆడతాయి). పొగాకు ఆకులు, తడి భూమి మరియు పొగ అరేనాలలో మర్దనాతో పాటు వనిల్లా మరియు క్లావ్ వంటి వెచ్చని బేకింగ్ సుగంధాలు మెర్లోట్లో వారి సుగంధ చిహ్నాన్ని కూడా తయారు చేస్తాయి.
ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్
కోకో మరియు నల్ల మిరియాలు టోన్ లతో కలిపి రేగు, చెర్రీస్, బ్లూబెర్రీస్ మరియు బ్లాక్బెర్రీస్ వంటి తాజా రుచులు, మెర్లోట్ కొరకు తరచుగా అంగిలి రుచులలో ఎక్కువగా ఉంటాయి. చల్లగా పెరుగుతున్న ప్రాంతాలు (ఫ్రాన్సు, ఇటలీని అనుకుంటున్నాను) మరింత టానిన్ మరియు మరింత నిగూఢమైన పండ్ల రుచులను ప్రదర్శిస్తాయి, ఇవి తరచుగా పక్వత పండుకు బదులుగా భూమియర్ నోట్లను హైలైట్ చేస్తున్నాయి.
వెచ్చని పెరుగుతున్న ప్రాంతాలు (కాలిఫోర్నియా, చిలీ) ప్రాంతీయ మెర్లోట్ లో పండిన పండ్ల పాత్ర మరియు సిల్కీయర్ టానిన్ నిర్మాణాన్ని తీసుకువస్తాయి. ఒక్క గతంలో మెర్లోట్ ప్రస్తుతం గతంలో కంటే సీసాలో ఉండగా, మెర్లోట్ ఇంకా క్లాసిక్, ఫ్రెంచ్ భాగస్వాములైన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్తో ఇతర వారెటిల్స్ కోసం ఒక అద్భుతమైన మిశ్రమాన్ని గుర్తించింది. ఈ వైన్లతో మెర్లోట్ను కలపడం ద్వారా, సహజీవన సంబంధం ఉనికిలో ఉంటుంది. క్యాబ్లు మెత్తగా ఉంటాయి, మెత్తగా ఒక బిట్ మరియు మెర్లోట్ మరింత నిర్మాణాత్మక మరియు నిర్వచించబడి ఉంటుంది. పరిపూర్ణమైన ద్రాక్ష కోసం బ్లెండింగ్ గోల్ బలాలు విస్తరించేందుకు మరియు బాగా రూపొందించిన మిశ్రమం యొక్క సౌందర్యం మరియు సినర్జీల ద్వారా బలహీనతలను తగ్గిస్తుంది.
ఫుడ్ పార్సింగ్
ఇది మాంసం యొక్క మిశ్రమం చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉన్నప్పుడు, ప్రత్యేకంగా ఆహారం జత చేసే ఎంపికలు వచ్చినప్పుడు చాలా బహుముఖ. కాల్చిన, కాల్చిన, కాల్చబడిన, కాల్చిన - పౌల్ట్రీ, గొడ్డు మాంసం, ఆట, మరియు పంది మాంసం కోసం రెసిపీ మిక్స్లో భారీ మాంసం-లోడ్లు లేదా స్టైలిన్, చెడ్దర్, మరియు కామేమ్బెర్ట్ వంటి బలమైన సువాసనగల జున్ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు.