వైన్లను ఎలా రుచి తెలుసుకోవడ 0 అనేది ఒక వైవిధ్యమైన అడ్వెంచర్, ఇది వైన్లు మరియు వైన్ తయారీదారులకు మీ ప్రశంసను మరింత పెంచుతుంది. చూడండి, వాసన, రుచి - మీ ప్రాధమిక భావాలతో ప్రారంభించి అక్కడ నుండి విస్తరించడం ఏ సమయంలో ప్రోస్ వంటి వైన్లు రుచి ఎలా నేర్చుకుంటారు! మీరు వేరే ఏకైక సువాసనలు పసిగట్టవచ్చు గుర్తుంచుకోండి, కానీ మీ రుచి అవగాహన ఉప్పగా, తీపి, పుల్లని మరియు చేదు పరిమితం. వాసన మరియు రుచి కలయిక ఇది రుచిని గ్రహించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
ఇక్కడ ఎలా ఉంది
- చూడండి: రంగు మరియు స్పష్టత తనిఖీ.
ఒక వైన్ గ్లాసును వైన్ గాజులో పోయాలి. అప్పుడు వైన్ వద్ద మంచి పరిశీలించండి. మీ నుండి గాజును తిప్పండి మరియు అంచుల నుండి గాజు మధ్యలో వైన్ రంగును తనిఖీ చేయండి (ఇది తెల్లటి నేపథ్యాన్ని కలిగి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది - కాగితం, రుమాలు లేదా తెల్లని టేబుల్క్లాత్ గాని).
ఇది ఏ రంగు? ఎరుపు, తెలుపు లేదా బ్లష్ దాటి చూడండి. ఇది ఎరుపు వైన్ రంగు మయూన్, ఊదా, రూబీ, గోమేదికం, ఎరుపు, ఇటుక లేదా గోధుమ రంగు అయితే? ఇది తెలుపు వైన్ ఉంటే అది స్పష్టంగా, లేత పసుపు, గడ్డి వంటి, లేత ఆకుపచ్చ, బంగారు, అంబర్ లేదా గోధుమ రూపాన్ని?
- ఇంకా చూసుకోండి: వైన్ యొక్క అస్పష్టతకు వెళ్లండి. వైన్ నీరులేని లేదా ముదురు, అపారదర్శక లేదా అపారదర్శక, నిస్తేజంగా లేదా తెలివైన, మేఘావృతమైన లేదా స్పష్టమైనది? మీరు అవక్షేపాలను చూడగలరా? మీ గాజును కొంచెం తిప్పండి, అది ఒక చిన్న స్విర్ల్ ఇవ్వండి - మళ్ళీ చూడండి, అవక్షేపం, కార్క్ బిట్స్ లేదా ఏదైనా ఇతర ఫ్లోర్ల ఉందా? పాత రెడ్ వైన్ తరచుగా యువ రెడ్ వైన్ల కంటే రంగు యొక్క అంచులలో మరింత నారింజ అంచులు కలిగి ఉంటుంది. విభిన్న వయస్సులలో ఒకే రకరకాల పోల్చినపుడు పాత తెల్లని వైన్స్ యువ తెల్ల వైన్ల కంటే ముదురు రంగులో ఉంటాయి.
- వాసన: ఒక గ్లాసు వైన్ విశ్లేషించడం సరిగ్గా మా వాసన యొక్క భావం క్లిష్టమైనది. మీ వైన్ యొక్క సువాసన మంచి అభిప్రాయాన్ని పొందటానికి, ఘన 10-12 సెకనుల కోసం మీ గాజును సున్నితంగా మార్చుకోండి (వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ యొక్క కొంత భాగాన్ని ఆవిష్కరించడం మరియు దాని సహజ సుగంధాలను విడుదల చేయడం) మరియు ఒక మొట్టమొదటి అభిప్రాయాన్ని పొందేందుకు సత్వర తమ్మెను తీసుకోండి.
- స్మెల్లింగ్: ఇప్పుడు మీ ముక్కును గాజులోకి ఉంచి మీ ముక్కు ద్వారా లోతైన పీల్చే తీసుకోండి. మీ రెండవ ముద్రలు ఏమిటి? మీరు ఓక్, బెర్రీ, పువ్వులు, వనిల్లా లేదా సిట్రస్ వాసన చూస్తున్నారా? వైన్ యొక్క వాసన దాని నాణ్యమైన మరియు ప్రత్యేక లక్షణాల యొక్క అద్భుతమైన సూచిక. వైన్ తిరుగు మరియు ఒక వాసన కలపాలి మరియు కలుపు, మరియు మళ్ళీ వాసన చూడు.
- రుచి: చివరగా, ఒక రుచి తీసుకోండి. ఒక చిన్న సిప్తో ప్రారంభించండి మరియు మీ నోటి చుట్టూ రోల్ చేయండి. రుచి యొక్క మూడు దశలు ఉన్నాయి: అటాక్ ఫేజ్, ది ఎవాల్యూషన్ ఫేజ్, మరియు ది ఫినిష్.
- అటాక్ దశ వైన్ మీ అంగిలి మీద చేస్తుంది ప్రారంభ అభిప్రాయం. మద్యం కంటెంట్ , టానిన్ స్థాయిలు , ఆమ్లత్వం మరియు అవశేష చక్కెర : దాడిలో వైన్ పజిల్ యొక్క నాలుగు ముక్కలు ఉన్నాయి. ఈ నాలుగు పజిల్ ముక్కలు అంగిలిలో ప్రారంభ సంచలనాలను ప్రదర్శిస్తాయి. ఆదర్శవంతంగా, ఈ భాగాలు బాగా సమతుల్యంగా ఉంటాయి. ఒక భాగం ఇతరులకన్నా ప్రముఖంగా ఉండదు. ఈ నాలుగు ముక్కలు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ప్రదర్శించవు, అవి తీవ్రత మరియు సంక్లిష్టత, మృదువైన లేదా సంస్థ, కాంతి లేదా భారీ, స్ఫుటమైన లేదా క్రీం, తీపి లేదా పొడి, కానీ పండ్లు లేదా మసాలా వంటి నిజమైన రుచులు కావు.
- ఇవల్యూషన్ ఫేజ్ తదుపరిది, ఇది కూడా మధ్యస్థాయిలో లేదా మధ్య శ్రేణి దశగా పిలువబడుతుంది, ఇది అంగిలి మీద వైన్ యొక్క నిజమైన రుచి. ఈ దశలో, మీరు వైన్ యొక్క సువాసన ప్రొఫైల్ను గ్రహిస్తారు. ఇది ఎర్ర వైన్ అయితే మీరు పండ్ల, ప్లం, ఎండు ద్రాక్ష లేదా అత్తి పండ్లను గుర్తించడం ప్రారంభిస్తారు; బహుశా కొన్ని మసాలా - మిరియాలు, లవంగం, దాల్చిన చెక్క, లేదా ఓక్, దేవదారు, లేదా ఒక గుర్తించదగిన స్మోక్నెస్ వంటి ఒక చెక్క రుచి ఉండవచ్చు. మీరు వైట్ వైన్ యొక్క ఎవల్యూషన్ దశలో ఉంటే, మీరు ఆపిల్, పియర్, ట్రోపికల్ లేదా సిట్రస్ పండ్లు రుచి చూడవచ్చు లేదా రుచి ప్రకృతిలో పుష్పంగా ఉండవచ్చు లేదా తేనె, వెన్న, మూలికలు లేదా మృదువైన ఒక బిట్ కలిగి ఉండవచ్చు.
- ఫైనల్ చివరి దశగా సరిగ్గా లేబుల్ చేయబడింది. వైన్ యొక్క ముగింపు అది మింగిన తర్వాత రుచి ముద్ర ఎంతకాలం ఉంటుంది. ఇక్కడ వైన్ ముగిస్తుంది, ఇక్కడ తల్లితండ్రులు ఆటలోకి వస్తాయి. ఇది చాలా సెకన్ల పాటు ఉందా? అది కాంతి శరీరము (నీటి బరువు వంటిది), మీడియం శరీరము (పాలు బరువు లాగా) లేదా పూర్తి శరీరము (క్రీమ్ యొక్క స్థిరత్వం వంటిది)? మీరు మీ నోటి మరియు గొంతు వెనుక వైన్ యొక్క శేషము రుచి చూడగలరా? మీరు మరొక సిప్ అనుకుంటున్నారా లేదా ముగింపులో వైన్ చాలా చేదు అనుకుంటున్నారా? పండు, వెన్న, ఓక్ - మీ చివరి రుచి అభిప్రాయం ఏమిటి? రుచి కొనసాగిస్తుందా లేదా అది స్వల్పకాలం?
- మీరు మీ ద్రాక్షారసమును రుచి చూడడానికి సమయాన్ని తీసుకున్న తర్వాత, మీరు మీ అభిప్రాయాలను కొన్ని నమోదు చేసుకోవచ్చు. మీరు వైన్ మొత్తాన్ని ఇష్టపడ్డారా? ఇది తీపి, పుల్లని లేదా చేదుగా ఉందా? వైన్ యొక్క ఆమ్లత్వం ఎలా ఉంది? ఇది బాగా సమతుల్యమా ? ఇది జున్ను, రొట్టె లేదా భారీ భోజనంతో బాగా రుచి చూస్తుందా? మీరు మళ్ళీ దాన్ని కొనుగోలు చేస్తారా? అలా అయితే, భవిష్యత్ సూచన కోసం వైన్ పేరు, నిర్మాత మరియు పాతకాలపు సంవత్సరానికి హాజరు.