అప్రికోట్ ఎంపిక మరియు నిల్వ
తాజా పండిన ఆప్రికాట్లు వారు బాగా ప్రయాణం చేయకుండానే లభిస్తాయి. పండిన నేరేడు పండ్ల పంటల యొక్క అధిక భాగం ఎండిన, తాజాగా మార్కెట్లో వచ్చే పంట నాలుగింటకంటే తక్కువగా ఉంటుంది. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఆప్రికాట్లకు హార్వెస్ట్ సీజన్ జూన్ నుండి ఆగస్టు మధ్యకాలం వరకు వివిధ రకాల మరియు ప్రదేశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కాని ఎండిన ఆప్రికాట్లు ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంటాయి.
షిప్పింగ్ నష్టం తగ్గించడానికి చాలా పరిపక్వం మరియు ఇప్పటికీ సంస్థ కాదు ఉన్నప్పుడు మార్కెట్ విక్రయించిన చాలా తాజా ఆప్రికాట్లు.
వారు ఎంపిక చేసిన తర్వాత రంగు, ఆకృతి మరియు juiciness లో ripen అయితే , రుచి మరియు తీయగా వారు ఎన్నుకున్న మరియు మెరుగుపరచలేదు ఉన్నప్పుడు అదే స్థాయిలో ఉంటుంది .
ఆప్రికాట్లు కొనుగోలు ఎలా
పసుపు నుండి లోతైన నారింజ, ఎరుపు లేదా రోజీ తాకిన రంగులతో అప్రికాట్లు ఉంటాయి. తాజా ఆప్రికాట్లు ఎంచుకోవడం ఉన్నప్పుడు, ఆకుపచ్చ ఎటువంటి టచ్ తో పండ్లు కోసం చూడండి. పండ్లు 1-1 / 2 నుండి వ్యాసంలో 2-1 / 2 అంగుళాల వరకు మారుతూ ఉంటాయి. మీ చేతిని అరచేతిలో ఉంచినప్పుడు మాంసం సున్నితమైన ఒత్తిడికి లోబడాలి, మరియు పండు ఒక ప్రకాశవంతమైన, పండిన వాసన కలిగి ఉండాలి. గాయపడిన, మృదువుగా లేదా మెత్తగా ఉండే వాటిని నివారించండి.
ఆప్రికాట్లు నిల్వ చేయడానికి ఎలా
మీరు ఒక నేరేడు పండు మరియు వైన్ పండిన పండ్లతో ఆశీర్వాదం కాకపోతే, సూర్యరశ్మి నుండి దూరంగా కాగితం సంచిలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటే, ఆప్రికాట్లు పండిపోతాయి. పండే పురోగతిని తనిఖీ చేయండి, అవి త్వరగా క్షీణిస్తాయి. వారు చెట్టు పండినట్లుగా అదే పూర్తి తీపి రుచిని సాధించరు కానీ షెల్ఫ్ కన్నా బాగా ఉంటుంది.
ఒకసారి పండిస్తారు, రిఫ్రిజిరేటర్ లో కొన్ని రోజుల కంటే ఎక్కువ కోసం స్టోర్.
ఆప్రికాట్లను ఫ్రీజ్ చేయండి
స్తంభింపచెయ్యి, సగం లో ఆప్రికట్లు వేసి, పిట్ ను తొలగించండి, ఇది ఒక చేదు రుచిని ఇస్తుంది. మృదులాస్థిని నిరుత్సాహపరచడానికి ఒక ఆస్కార్బిక్ ఆమ్ల ద్రావణంలో ముంచు. 3 నెలల వరకు ఫ్రీజర్లో ఎయిర్టైట్ బాగ్గీస్లో ఉంచండి.
మొదటి రాలిపోయి లేకుండా స్తంభింపచేస్తే కొన్ని రకాలు, చర్మం కఠినమైనది అవుతుంది.
కేవలం ఒక నిమిషం, చల్లని నీటి లోకి గుచ్చు, ప్రవహిస్తుంది మరియు స్తంభింప కోసం మరిగే నీటిలో పాలిపోవు. పంచదార లేదా సిరప్లో గడ్డకట్టడం మరియు గడ్డకట్టడానికి 1 సంవత్సరం వరకు గడ్డకట్టవచ్చు.
డ్రై లేదా ఆప్రికాట్లు చెయ్యవచ్చు
మీరు మీ ఆప్రికాట్లను పొడిగా చేయాలనుకున్నా లేదా చేయాలనుకుంటే, మీరు ఒక ఫ్రీస్టోన్ రకాన్ని ఎన్నుకున్నారని నిర్ధారించుకోండి. ఫ్రీస్టోన్ రకాలు, మాంసాన్ని సులభంగా పిట్ నుండి వేరు చేస్తుంది. మార్కెట్లో చాలా ఆప్రికాట్లు ఫ్రీస్టోన్ రకాలు.
సూర్యరశ్మి ఆప్రికాట్లు నిర్జలీకరణ కంటే బిట్ పటిష్టమైనవి. ఎండిన ఆప్రికాట్లు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయాలి. 75 F పైన ఉన్న ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ చేసినట్లయితే, పండు రంగులో ముదురు రంగులో ఉంటుంది మరియు పోషక విలువ కోల్పోతుంది. సీల్డ్ సంచులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 కంటే ఎక్కువ నెలలు నిల్వ చేయగలవు, కాని రిఫ్రిజిరేటర్లో 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. మీ ఎండిన ఆప్రికాట్లు చాలా పెళుసుగా మారితే, అవి ద్రవరూపంలో నానబెట్టి లేదా ఆవిరి ద్వారా మృదువుగా ఉంటాయి.
ఆశ్చర్యకరంగా, వాణిజ్యపరంగా తయారుగా ఉన్న ఆప్రికాట్లు తరచూ మార్కెట్ నుండి తాజా ఆప్రికాట్ ల కంటే చాలా ఎక్కువ రుచి కలిగి ఉంటాయి . ఎందుకంటే ఆప్రికాట్లు చెట్టు మీద మిగిలిపోతాయి, ఎందుకంటే అవి మరింత రుచిని పెంచుతాయి. క్యానింగ్ ప్రక్రియ సమయంలో పోషకాల నష్టం చాలా తక్కువ.