చెస్ట్నట్ పిండి రుచిలో చాలా బలంగా ఉంది
చెస్ట్నట్ ఎంపిక
అక్టోబర్ నుండి మార్చ్ వరకు, డిసెంబరులో, తాజా చెస్ట్నట్లకు ప్రధాన నెలగా ఉంది. మీరు వాటిని తాజాగా చూడలేకపోతే , చక్కెర లేదా సిరప్ ( మర్రన్స్ గ్లసేస్ ) లో ఉంచబడిన చెస్ట్నట్ లను మీరు పొందవచ్చు.
కొన్ని ప్రత్యేక విఫణులు కూడా స్తంభింపచేసిన షెల్డ్ మరియు ఇటాలియన్ చెస్ట్నట్ లను కలిగి ఉంటాయి. తయారుగా ఉన్న చెస్ట్నట్లను తీయవచ్చు లేదా తియ్యకపోవచ్చు మరియు వాటిని సాధారణంగా ఫ్రాన్స్ నుండి దిగుమతి చేసుకోవచ్చు, దీనితో వాటిని కొంచెం ధరతో తయారు చేస్తారు.
నునుపైన మరియు నిగనిగలాడే, తాజా గింజలను ఎంచుకోండి. వారు వారి పరిమాణం కోసం భారీగా భావిస్తారు. శోషించబడిన, పగుళ్లు, లేదా వారి షెల్ లో గిలక్కాయలు ఉంటాయి. షెల్ షేక్. మీరు ఉద్యమాన్ని విన్నప్పుడు, వారు ఎండిపోతున్నారని మీకు తెలుసు.
తాజా చెస్ట్నట్ సులభంగా పొడిగా ఉంటుంది, అందుచే వాటిని చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి, చిత్తుప్రతులు లేకుండా మరియు 1 వారంలోనే ఉపయోగించాలి. షెల్ లోని ఫ్రెష్ కాయలు ఒక చిల్లులు చేయబడిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచబడతాయి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క స్ఫుటమైన డ్రాయర్లో 1 నెల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి, వీటిని మీరు కొనుగోలు చేసినప్పుడు తాజాదనం కారకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఫ్రెష్ చెస్ట్నట్లను 4 నెలలు వరకు వారి షెల్ల్లో మొత్తం స్తంభింపచేయవచ్చు.
చెస్ట్నట్ నిల్వ
షెల్డ్ మరియు వండిన గింజలు కవర్ చేయాలి, రిఫ్రిజిరేటెడ్, మరియు మూడు నుంచి నాలుగు రోజులలో ఉపయోగించబడతాయి. వండిన చెస్ట్నట్, మొత్తం, తరిగిన, లేదా pureed, ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్ లో స్తంభింప మరియు 9 నెలలు వరకు ఉండవచ్చు.
ఎండబెట్టిన చెస్ట్నట్ తాజాగా వేయించినదాని కంటే మెత్తగా తియ్యగా ఉంటుంది మరియు సువాసనగా కాదు.
ఎండిన రూపం తాజాగా వాటికి సమాన పరిమాణంలో ఉపయోగించే ముందు నీటిలో నానబెట్టడం ద్వారా పునర్నిర్మించబడింది. వంట చేయడానికి సుమారు గంటకు మీరు బీన్స్ ఎండినట్లుగా వాటిని గింజించండి. ఎండబెట్టిన చెస్ట్నట్లను ఎండిన పశువులు, తేమ మరియు గాలి చొరబడడం వంటివి కూడా నిల్వ చేస్తారు. సరైన నిల్వ పరిస్థితుల్లో, వారు 2 నెలలు వరకు ఉండవచ్చు లేదా మూసివున్న కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్లో 6 నెలల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు.
చెస్ట్నట్ పిండి సాధారణంగా పతనం మరియు చలికాలంలో దాని చిన్న జీవితకాలం కారణంగా విక్రయించబడింది, ఇది కూడా అందుబాటులో ఉంది, అయితే ఇది రుచిలో బలంగా ఉంది. ప్రత్యేక వంటకాలు తప్ప, అది కుకీలు మరియు రొట్టెలు కోసం ఇతర flours కలిపి ఉంది. ఒక చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఒక మూసివున్న కంటైనర్లో చెస్ట్నట్ పిండిని నిల్వ చేయండి మరియు 1 నెలలోనే ఉపయోగించాలి.
చెస్ట్నట్ వంటకాలు
• జాజికాయ వినీగ్రెట్ట్ మరియు చెస్ట్నట్ పురీతో లాబ్స్టర్
• మోంట్ బ్లాంక్ (చెస్ట్నట్ క్రీమ్ మెరింగ్యూస్)
• కాల్చిన చెస్ట్నట్
చెస్ట్నట్స్, ప్రూనే, మరియు అర్మాగ్నాక్లతో రోస్ట్ గూస్