పొగబెట్టిన hocks లేదా ఒక meaty ham ఎముక ఈ సౌర్క్క్రాట్ సూప్ మరొక పొర జతచేస్తుంది. కొంతమంది ప్రజలు రౌక్స్తో సూప్ను చల్లుతారు లేదా బంగాళాదుంపలను కలుపుతారు , కానీ నా తల్లి ఎప్పుడూ బార్లీని ఉపయోగించింది, నేను ఇక్కడ చేశాను. ఆమె ఎప్పుడూ కారువే గింజలను ఉపయోగించలేదు, కానీ ఇతరులు అలా చేస్తున్నారు. ఈ వైవిధ్యాలన్నింటికీ మంచిది. హృదయపూర్వక చీకటి రైస్ రొట్టెతో సర్వ్ మరియు మీరు గిన్నెలో భోజనాన్ని పొందారు. చాలా సూప్ మాదిరిగా, మరుసటి రోజు మంచిది. సూప్ను కూడా సౌర్క్రాట్ సూప్గా రూపొందిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల హామ్ హాక్స్ లేదా meaty హామ్ ఎముక
- 2 quarts నీరు
- 1 పెద్ద తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1 బే ఆకు
- 5 నల్ల మిరియాలు
- 1 రెమ్మ తాజా పార్స్లీ లేదా 1/4 teaspoon ఎండబెట్టిన పార్స్లీ
- 1/2 కప్పు బార్లీ, రిన్సుడ్ మరియు పారుదల (త్వరగా కాదు వంట)
- 1 (14-ఔన్స్) సౌర్క్క్రాట్, పారుదల (రిజర్వ్ లిక్విడ్), రిన్సుడ్ మరియు కత్తిరించి
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- ఐచ్ఛికం: 1 tablespoon caraway విత్తనాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక డచ్ పొయ్యి లేదా ఇతర పెద్ద కుండలో ఉంచండి. ఒక వేసి తీసుకొను, ఫోమ్ ఆఫ్ తగ్గింపు. ఉల్లిపాయ, బే ఆకు, మిరియాల, మరియు పార్స్లీ జోడించండి. ఒక వేసి తిరిగి, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా మాంసం ఎముకలు నుండి వస్తుంది వరకు ఉడికించాలి.
- ఉప్పు, పాచికలు మరియు బార్లీ, మాంసం, మరియు కారావే విత్తనాలు ఉపయోగించి, పానీయం నుంచి మాంసాన్ని తొలగించండి. ఒక మరుగు కు తిరిగి, వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అదనపు 45 నిమిషాలు, అన్కవర్డ్. సూప్ చాలా మందంగా ఉంటే, మాంసం స్టాక్ లేదా నీరు జోడించండి. మరింత పుల్లని రుచి అవసరమైతే, కొంత రిజర్వ్డ్ క్రాట్ జ్యూస్ జోడించండి. చేర్పులు సర్దుబాటు. బే ఆకు తొలగించండి. హృదయపూర్వక రై బ్రెడ్ తో వేడి బౌల్స్ లో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 320 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 98 mg |
| సోడియం | 2,232 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 30 గ్రా |