ఒక లెమోనీ హెర్బ్ కోసం వంటల ఉపయోగాలు
సోరెల్ ఒక అసాధారణ ప్రకాశవంతమైన మరియు కూడా టార్ట్ రుచి కలిగి ఉంది. చాలామంది ప్రజలు దాని రుచిని నిమ్మకాయలతో పోల్చి చూస్తారు, అందుచేత ఇక్కడ అయోమయం యొక్క వాస్తవిక గమనిక ఉంది. ఆ lemony రుచి లోతైన "గ్రీన్స్" మరియు గడ్డి రుచి కలిపి ఎందుకంటే ఇది పని తంత్రమైన ఉంటుంది. ఇది ప్రకాశవంతమైన మరియు లోతైన, పదునైన మరియు ఖనిజ మొత్తం ఒకేసారి ఉంటుంది.
సోరెల్ సీజన్
వసంత ఋతువులో వేసవిలో రైతులు మార్కెట్లలో మరియు కొన్ని ప్రత్యేక దుకాణాలలో సోరెల్ కోసం చూడండి.
నేను మిమ్మల్ని హెచ్చరిస్తాను: ఈ ప్రత్యేక హెర్బ్ కనుగొనడం భయంకరమైన కష్టంగా ఉంటుంది. నాకు తెలుసు ఒక రైతు అది పెరుగుతున్న ఆగిపోయింది, అయినప్పటికీ అది ఆమె కోసం తగినంత కస్టమర్లను పొందలేకపోయింది. సోరెల్ సేవ్ సహాయం! కొనుగోలు పొందండి!
సోరెల్ రకాలు
రొర్బెర్బ్ మరియు బుక్వీట్, అలాగే అడవి రేవులను, రూ రమ్, మరియు నాట్వీడ్లతో కూడిన నాట్వీడ్ల కుటుంబంలో సోరెల్ భాగం. రైతులు అనేక రకాల ప్రజలను తినేవారు మరియు రైతులకు విక్రయాలకు విక్రయించే అవకాశం ఉంది.
- సాధారణ సోరెల్ ( ర్యూక్స్ అసిటోసా ) అనేది నాటడానికి మార్కెట్లలో మరియు నర్సరీలలో చాలా సులభంగా లభిస్తుంది. ఇది ఒక లోతైన పాతుకుపోయిన శాశ్వత ఉంది, ఇది ఇష్టపడ్డారు ఒక స్పాట్ తెలుసుకుంటాడు ఉంటే సంవత్సరాలు మరియు సంవత్సరాలు సాగుతుంది. ఇది ఒక పదునైన రుచి మరియు కొంతవరకు పెద్ద, బాణపు ఆకార ఆకులు (పై చిత్రంలో చూడండి) ఉంది.
- ఫ్రెంచ్ సోరెల్ ( ర్యూక్స్ స్కటుటస్ ) కూడా సాగు చేయబడుతుంది, కనుక ఇది మార్కెట్లలో కొన్నిసార్లు మీరు చూస్తారు. చిన్న మరియు మరింత గుండ్రని ఆకులు ఉన్న సాధారణ సోరెల్ కంటే ఇది తక్కువస్థాయి రుచి కలిగి ఉంటుంది.
- Red-veined సోరెల్ ( ర్యూమ్సేస్ sanguineus ) ఉంది, మీరు ఇప్పటికే ఊహిస్తూ ఉండవచ్చు, దాని ఆకులు ద్వారా నడుస్తున్న లోతైన ఎరుపు సిరలు. ఇది చాలా తేలికపాటి, దాదాపు సోరెల్-వంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది సాధారణంగా ఈ మొక్కతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ఇది అయితే, సలాడ్ లో అద్భుతమైన చూడండి లేదు.
- గొర్రె యొక్క సోరెల్ ( ర్యూక్స్ ఎసిటోసెల్లా ) యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఎక్కువగా పెరుగుతుంది. ఇది సాధారణ సోరెల్ వంటి పుల్లనిది, కానీ చిన్న ఆకులు. ఇది సాగు చేయడానికన్నా ఎక్కువ చేస్తారు.
సోరెల్ ఎలా ఉపయోగించాలి
సోరెల్ కూడా ఎలా ఉపయోగించాలో పరంగా అర్ధ మార్గంగా చెప్పవచ్చు. మిగతా వాటి కంటే ఎక్కువగా నేను భావిస్తున్నాను, మూలికలు మరియు ఆకుకూరల మధ్య నేరుగా వస్తుంది.
Marinades మరియు డ్రెస్సింగ్ లో దానిని ఉపయోగించడానికి వేరుచేయడం లేదా సూప్ (ఈ సోరెల్ లీక్ సూప్ మాదిరిగా) లేదా కాస్సెరోల్స్ను తాజా రుచి కోసం కొట్టడం వంటి ఆకు కూర హెర్బ్ - పార్స్లీ లేదా తులసి లేదా పుదీనా వలె ఉపయోగించండి. లేదా, సలాడ్లు మరియు కదిలించు-ఫ్రైస్ లోకి లేత ఆకులు భరించలేని, ఒక ఆకుపచ్చ గా ఉపయోగించండి.
సొరచేప యొక్క టార్ట్ మరియు ప్రకాశవంతమైన రుచి బంగాళదుంపలు, గుడ్లు, మరియు తృణధాన్యాలు కొన్ని జీవితం జోడించడం వద్ద ముఖ్యంగా మంచి చేస్తుంది. సాల్మోన్ లేదా మాకేరెల్ వంటి పొగబెట్టిన లేదా జిడ్డుగల చేపలతో కూడా ఇది బాగా అర్థం చేసుకోవచ్చు. సోరెల్ అనేది క్రీమ్, సోర్ క్రీం లేదా పెరుగుతో క్లాసికల్గా జత చేయబడుతుంది - సోరెల్ యొక్క పదునైన రుచిని వారి కొవ్వు క్రీమ్స్ను ఈ సాదా వస్తువులకు ఒక శక్తివంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు మరియు టార్టెస్ జోడించడం.
ఇతర వండిన ఆకుకూరలకు సోరెల్ ఒక గొప్ప అదనంగా ఉంది. మీరు ఒక సుందరమైన పుల్లని కిక్ కోసం బచ్చలికూర, చార్డ్ లేదా కలేను ఉడికించినప్పుడు కొంతమంది లేదా రెండు జోడించండి.
సోరెల్ నిల్వ
మీరు ఒక రోజు లేదా రెండు లోపల అది ఉపయోగించడానికి వెళుతున్న ఉంటే, కేవలం ఫ్రిజ్ లో ప్లాస్టిక్ లో వదులుగా సొరచేప ఉంచండి. పొడవైన నిల్వ కోసం , అది శుభ్రంగా శుభ్రం, పొడిగా పాట్, మరియు ప్లాస్టిక్ వాటిని పెట్టటం ముందు కాగితం తువ్వాళ్లు లో ఆకులు అప్ వెళ్లండి. కాగితం తువ్వాళ్లు ఏవైనా అదనపు ద్రవ పదార్ధాలను వేరుచేస్తాయి, ఒకసారి పొడిగా ఉండే ఆకులు ఉంచడం కానీ తడిగా-తగినంత వాతావరణంలో ఉంటాయి. మరింత ప్రత్యేకతలు కోసం గ్రీన్స్ వాష్ మరియు నిల్వ ఎలా చూడండి.
మీరు ఉపయోగించగల దానికన్నా ఎక్కువ సిల్వెల్ ఉందా? వారు విల్ట్ మరియు పతనం వరకు వెన్న యొక్క ఒక బిట్ లో ఆకులు ఉడికించాలి. శీతాకాలంలో చనిపోయిన వసంత ఋతువుకు చారు లేదా చాయలు వేయడానికి ఈ "ప్యూజీ" ను స్తంభింపచేయండి.