ఈ క్లాసిక్ రబర్బ్ పై అన్ని రబర్బ్. కాదు స్ట్రాబెర్రీలు, ఏ సుగంధ ద్రవ్యాలు- సరి తాజా, కౌమార, తీపి రబర్బ్. ఈ రబర్బ్ పై మీ అమ్మమ్మ గురించి గుర్తు చేస్తుంది.
ఈ అద్భుతమైన పై కోసం నింపి ఆశ్చర్యకరంగా సులభం, కేవలం మూడు ప్రధాన పదార్థాలు మరియు వెన్న యొక్క ఒక చిన్న మొత్తం. క్రస్ట్ అలాగే సులభం, మరియు ఆహార ప్రాసెసర్ తయారీ ఒక బ్రీజ్ చేస్తుంది. మీకు ఇంట్లో ఉన్న క్రస్ట్ చేయడానికి సమయం లేదా కోరిక లేకపోతే, రిఫ్రిజిరేటెడ్ పై పేస్ట్రీ షీట్లను ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి. గాని మార్గం, ఫలితాలు అద్భుతమైన ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- క్రస్ట్ కోసం:
- 2 2/3 కప్పులు పిండి (12 ఔన్సులు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పొడి చక్కెర
- 3/4 teaspoon ఉప్పు
- 12 టేబుల్ వెన్న (చల్లగా)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల క్లుప్తం (చల్లగా)
- 8 tablespoons మంచు నీరు (లేదా అవసరమైన)
- రబ్బర్బ్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 1/4 పౌండ్ల రబర్బ్ (సుమారు 5 కప్స్ ముక్కలు)
- 1 1/3 కప్పుల పొడి చక్కెర
- 6 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- పించ్ ఉప్పు
- 1 tablespoon వెన్న (చల్లని)
- ఎగ్ వాష్ కోసం:
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- 2 tablespoons నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో, పిండి యొక్క 2 2/3 కప్పులు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు, మరియు 3/4 టీస్పూన్ ఉప్పును కలపండి. కలపడానికి పల్స్.
- చల్లటి వెన్న యొక్క 12 tablespoons మరియు చిన్న cubes లోకి కుదించడం 4 tablespoons కట్.
- పిండి మిశ్రమం మీద వెన్న మరియు క్లుప్తం ముక్కలు చెదరగొట్టండి. 8 నుంచి 10 సార్లు పల్స్, లేదా మిశ్రమం ముతక భోజనం పోలి ఉంటుంది వరకు, మరియు వెన్న కొన్ని పీ-పరిమాణం ముక్కలు ఉన్నాయి.
- పిండి మిశ్రమం మరియు పల్స్కు 6 టేబుల్ స్పూన్స్ ఐస్ వాటర్ను జోడించి, డౌ కొంచెం నీరు, ఒక టీస్పూన్ లేదా రెండింటిని కలిపి, పిండి విరిగిపోయే వరకు మరియు కలిసి కలుపుకోవడం ప్రారంభమవుతుంది. ఎక్కువసేపు లేదు లేదా క్రస్ట్ గట్టిగా ఉంటుంది.
- డౌ ఒకటి మూడు సార్లు పిండి వేయు లేదా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, లేదా కేవలం కలిసి పట్టుకోండి తగినంత. రెండు భాగాలుగా విభజించండి - 12 1/2 ఔన్సుల ప్రతి ఒక్కటి- వాటిని డిస్కుల్లోకి చదును చేయండి. కనీసం 30 నిమిషాలు ప్లాస్టిక్లో వ్రాసి, చల్లబరచాలి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి డౌ యొక్క ఒక డిస్క్ను తీసివేసి 12-అంగుళాల సర్కిల్లో (పై ప్లేట్ కంటే వ్యాసంలో 2 అంగుళాల పెద్దదిగా) విస్తరించండి.
- ప్లేట్లోకి డౌను అమర్చు మరియు ఓవర్హాంగ్ను కత్తిరించండి, 1 అంగుళం గురించి వదిలివేయండి. మీరు నింపి సిద్ధం అయితే రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.
- రబర్బ్ను 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా స్లైస్ చేయండి; ఒక పెద్ద గిన్నెలో వాటిని టాసు చేసి పక్కన పెట్టండి.
- మరొక గిన్నెలో, పిండి యొక్క 6 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు ఉప్పు చిటికెడుతో 1 1/3 కప్పుల చక్కెర మిళితం.
- పై క్రస్ట్ దిగువన చక్కెర మరియు పిండి మిశ్రమం 1/4 కప్పు గురించి విస్తరించండి. మిగిలిన పంచదార మరియు పిండి మిశ్రమాన్ని రబర్బ్కు జోడించి, కోట్కు టాస్ చేయండి. పై క్రస్ట్ లోకి రబర్బ్-చక్కెర మిశ్రమాన్ని పోయాలి. చిన్న ముక్కలుగా చల్లటి వెన్న యొక్క 1 tablespoon కట్ మరియు రబర్బ్ పైగా అది చెల్లాచెదరు.
- 350 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి డౌ రెండవ డిస్క్ తొలగించండి. ఒక floured ఉపరితలంపై, ఒక 12-అంగుళాల సర్కిల్ లోకి పిండి బయటకు వెళ్లండి. నింపి పిండి ఉంచండి. ఎగువ మరియు దిగువ పొరలను మూసివేసి టాప్ క్రస్ట్ మరియు క్రిమ్ప్ నుండి అదనపు కత్తిరించండి. ఫ్లూట్ కోరుకున్నట్లు. ఒక పదునైన కత్తితో, అనేక నష్టాలను కట్ చేసి, వస్త్రాలు అంటారు - క్రస్ట్ పైన. ప్రత్యామ్నాయంగా, టాప్ క్రస్ట్ను స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసి, పైకి లాయిస్ క్రస్ట్ కు నేత వేయాలి .
- ఒక చిన్న గిన్నె లేదా కప్పులో, గుడ్డు మరియు నీటితో కలిపి; whisk కలపడానికి. గుడ్డు మిశ్రమంతో తేలికగా పై పై పొరను బ్రష్ చేయండి, క్రస్ట్ అంచును తప్పించడం. మెరుస్తూ లేదా పెద్ద ధాన్యం అలంకరణ చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి, కావాలనుకుంటే.
- పై అంచు మీద పైల్ షీల్డ్ లేదా రేకు రింగ్ ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు 400 F వద్ద రొట్టెలుకాల్చు. షీల్డ్ తొలగించి పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత తగ్గించడానికి 350 F. రొట్టెలుకాల్చు సుమారు 30 నిమిషాల పాటు, లేదా క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ వరకు మరియు రసాలను బబ్లింగ్ వరకు.
చిట్కాలు :
- మీరు లాటిస్ క్రస్ట్ తయారు చేస్తే, పేస్ట్రీ స్ట్రిప్స్ను చల్లడం వాటిని క్రస్ట్లో ఏర్పాట్లు చేయడానికి వాటిని మరింత సులభతరం చేస్తుంది మరియు సులభతరం చేస్తుంది. పార్చ్మెంట్ కాగితంపై డౌను వేసి, స్ట్రిప్స్ కత్తిరించండి. బేకింగ్ షీట్ మీద డౌ స్ట్రిప్స్తో పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని స్లయిడ్ చేయండి మరియు సుమారు 10 నిముషాల పాటు రిఫ్రిజరేట్ చేయండి లేదా చల్లగా కాని ఇప్పటికీ సరళంగా ఉంటుంది.
- వెన్న యొక్క ముక్కలను ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్లో 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు క్లుప్తీకరించడం ప్రారంభమవుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 645 |
| మొత్తం కొవ్వు | 35 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 164 mg |
| సోడియం | 862 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 75 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |