చాక్లెట్ డల్సే డి లెచే ట్రఫుల్స్ సాంప్రదాయ చాక్లెట్ ట్రఫుల్స్లో ఆహ్లాదకరమైన ట్విస్ట్! సాధారణ చాక్లెట్ మరియు క్రీమ్ పాటు, వారు dulce డి leche యొక్క అధికంగా మోతాదు, తీయగా పాలు పాలు తయారు చేసిన రుచికరమైన caramelized చికిత్స కలిగి.
డుల్సే డి లెచీ పలు స్థిరమైన స్థితులలో లభిస్తుంది. ఈ రెసిపీ ఇంజిన్ డూల్స్ డి లెచీ ఉపయోగించి పరీక్షించబడింది, ఇది ముక్కలుగా విభజించడానికి తగిన సంస్థ. మీరు ఇక్కడ వంటకం కోసం ఒక రెసిపీ వెదుక్కోవచ్చు . మీరు దుకాణాన్ని కొన్న డూల్స్ డి లెచీని లేదా కారామెల్ సాస్ మాదిరిగా ఉండే స్థిరత్వంతో ఉన్నట్లయితే, ఇది ఇప్పటికీ బాగా పనిచేస్తుంది, కానీ మీ ట్రఫుల్స్ కొద్దిగా మృదువుగా ఉండవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 12 ounces తీపి చేదు చాక్లెట్ (సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 14 ounces dulce de leche (ఇంట్లో లేదా స్టోర్-కొనుగోలు)
- 1/2 కప్ హెవీ క్రీం
- 1/3 కప్ unsweetened కోకో పౌడర్ (దుమ్ము దులపడం కోసం)
- 1 పౌండ్ చాక్లెట్ మిఠాయి పూత
- 1/4 కప్పు
- క్యాండీడ్ pecans (లేదా సాదా కాల్చిన pecans, మెత్తగా కత్తిరించి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. ఒక మాదిరి బౌల్ లో తీపి చేదు చాక్లెట్ ఉంచండి మరియు ఇప్పుడు పక్కన పెట్టింది.
2. మీడియం వేడి మీద ఒక చిన్న సీఫున్లో, డుల్సె డి లెచీ మరియు హెవీ క్రీం కలపండి. డుల్సె డి లిచీ కరిగి, క్రీముతో మిళితమవుతుంది వరకు అప్పుడప్పుడు whisking మిశ్రమం వేడి చేయండి. మిశ్రమం చాలా మందంగా ఉంటుంది మరియు ఇక్కడ మరియు అక్కడ కొన్ని గడ్డలూ మీరు చూడవచ్చు. మిశ్రమాన్ని కేవలం బబ్లింగ్ ప్రారంభించే వరకు వేడి చేయండి.
3. తరిగిన చాక్లెట్ మీద వేడి క్రీమ్ను పోయాలి, మరియు చాక్లెట్ను మృదువుగా చేయడానికి ఒక నిమిషం పాటు కూర్చునివ్వండి.
అప్పుడు, చాక్లెట్ తుంపర మరియు మిశ్రమం నునుపైన వరకు whisk ప్రతిదీ కలిసి. ఇది మీ గనః. మీరు ఇప్పటికీ డ్యూల్స్ డి లెచీ నుండి కొన్ని గడ్డలూ చూస్తే, మీ గనః సిల్కీ మృదువైన మరియు నిగనిగలాడే వరకు, రెండు నుండి మూడు సార్లు, 5-సెకనుల వ్యవధిలో ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు పల్స్కు గానాచే బదిలీ చేస్తుంది. (హై-స్పీడ్ బ్లెండర్ లేదా ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.)
4. ఒక గిన్నె కి గనచేతిని బదిలీ చేయండి, పైభాగంలో వ్రేలాడదీయడం యొక్క పొరను నొక్కండి, అది సుమారు 1 గం.
5. బేకింగ్ షీట్ను రేకు, పార్చ్మెంట్ లేదా వాక్స్ కాగితంతో కవర్ చేయండి. మీ వర్క్స్టేషన్లో నిస్సార గిన్నెలో కోకో పౌడర్ ఉంచండి. ఒక మిఠాయి స్కూప్ లేదా ఒక చిన్న చెంచా ఉపయోగించి, చిన్న బంతుల్లో గానాచ్ ఏర్పాటు. కోకో పౌడర్తో మీ చేతులను ధూళిస్తూ, మీ చేతుల మధ్య వాటిని చుట్టుముట్టడానికి వాటిని తిప్పండి. గనక అన్ని బంతుల్లోకి చుట్టిపోయేంత వరకు రిపీట్ చేయండి.
6. మీకు సమయం ఉంటే, ట్రుఫెల్ యొక్క ట్రే చల్లని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రాత్రిపూట కూర్చుని, 60-70 F మధ్య ఆదర్శంగా ఉంటుంది. మీ ట్రఫుల్స్ ఒక "చర్మం" ను అభివృద్ధి చేయటానికి ఇది సహాయపడుతుంది, గది ఉష్ణోగ్రత బదులుగా చలి. ఇది బయటి చాక్లెట్ పొరలో పగుళ్లను నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు సమయం కోసం నొక్కి ఉంటే, వారు 45 నిమిషాలు ముంచుట తగినంత సంస్థ ఉన్నారు వరకు ట్రఫుల్స్ ట్రే అతిశీతలపరచు.
7. 30 సెకన్ల వ్యవధిలో ఒక మైక్రోవేవ్-సురక్షిత గిన్నెలో చాక్లెట్ మిఠాయి పూతను కరుగుతుంది, ప్రతి 30 సెకన్ల తర్వాత కరిగించి, మృదువైన తర్వాత కదిలించండి. చాక్లెట్ లోకి ఒక కుక్కగొడుగుల ముంచుట కు ముంచడం టూల్స్ లేదా ఫోర్కులు ఉపయోగించండి, అప్పుడు గిన్నె నుండి తొలగించి అదనపు గిన్నె తిరిగి గిన్నె లోకి తెలపండి.
సిద్ధం బేకింగ్ షీట్ మీద కుక్కగొడుగుల ఉంచండి, మరియు చాక్లెట్ ఇప్పటికీ తడి అయితే, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తగరం గింజలు ఒక చిటికెడు తో టాప్ చల్లుకోవటానికి. అన్ని ట్రఫుల్స్ ముంచిన వరకు పునరావృతం చేయండి.
8. స్టోర్ చాక్లెట్ డుల్సె డి లేచే రెండు వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో గాలి చొరబడని కంటైనర్లో, మరియు ఉత్తమమైన రుచి మరియు ఆకృతి కొరకు ట్రఫుల్స్ను అందించే ముందు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురావాలి.