పాషన్ ఫ్రూట్ ట్రఫుల్స్ రిచ్ సెమీ-తీపి చాక్లెట్తో కూడిన అన్యదేశ తెల్లని చాక్లెట్- పాలియాన్ పండు నింపి ఉంటుంది. ఈ కుక్కగొడుగు వంటకం, సొగసైన అసాధారణ, మరియు నిజంగా రుచికరమైన ఉంది.
ఈ ట్రఫుల్స్ చేయడానికి, నా స్థానిక సూపర్మార్కెట్లో ఫ్రీజర్ విభాగంలో కనిపించే గోయా బ్రాండ్ పాషన్ ఫ్యూరీ హిప్ పురీని నేను ఉపయోగిస్తాను. సరైన రుచి మరియు ఆకృతి కోసం, మీరు కోరుకునే ఉత్తమ తెలుపు చాక్లెట్ను ఉపయోగించుకోండి (దీని అర్థం తెలుపు చాక్లెట్ చిప్స్!) మరియు సెమీ-తీపి చాక్లెట్ను నింపడానికి సమయాన్ని తీసుకోండి. మీరు మిఠాయి అచ్చులను ముందే పని చేయకపోతే, అచ్చుపోసిన చాక్లెట్లను ఎలా తయారు చేయాలో చూపించే ఫోటో ట్యుటోరియల్ను తనిఖీ చేయండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ సెమీ తీపి చాక్లెట్ (తరిగిన)
- 2 tablespoons భారీ క్రీమ్
- 2 టీస్పూన్ లైట్ కార్న్ సిరప్
- 2/3 కప్ పాషన్ పండు రసం (లేదా హిప్ పురీ)
- 9 ounces తెలుపు చాక్లెట్ (మంచి నాణ్యత, కాదు చిప్స్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. పాషన్ పండు గనచే నింపి చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మీరు పాషన్ పండు హిప్ పురీని ఉపయోగించినట్లయితే, రసం నుండి ఘనపదార్ధాలను తీసివేయడానికి ఒక మెష్ స్టయినర్ గుండా, మరియు ఘనపదార్థాలను తొలగించండి. తేలికపాటి మొక్కజొన్న సిరప్ మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద భారీ క్రీముతో ఒక చిన్న సీఫూన్లో 2/3 కప్పు రసం ఉంచండి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకురండి.
2. పాషన్ పండు మిశ్రమాన్ని కాచుటకు వేచి ఉండగా, తెల్ల చాక్లెట్ ను చిన్న ముక్కలుగా చేసి, వేడి-సురక్షిత గిన్నెలో ఉంచండి.
ఒకసారి ఒక కాచు వద్ద, తెలుపు చాక్లెట్ మీద వేడి ద్రవ పోయాలి మరియు వెంటనే శాంతముగా తెల్ల చాక్లెట్ కరిగించి మిశ్రమం తరళీకరణ whisking ప్రారంభం. మీరు ఒక హ్యాండ్హెల్డ్ ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ కలిగి ఉంటే, కలిసి అభిరుచి పండు ganache కలపడానికి అది ఉపయోగించండి. లేకపోతే, మీరు మిగిలివున్న వైట్ చాక్లెట్ యొక్క బిట్స్తో సిల్కీ మృదువైన మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉన్నంతవరకు మాత్రమే కొనసాగించండి.
గనచే యొక్క పైభాగంలో కొన్ని పట్టును మూసివేసి నొక్కండి మరియు గిన్నె చల్లబడి వరకు 2 గంటలు గోధుమలు వేయవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు దానిని రాత్రిపూట అతిశీతలీకరించవచ్చు, ఆపై మరుసటి రోజు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి గిన్నెని తీసుకోండి మరియు దానిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని వరకు దానిని కూర్చునివ్వండి.
4. గనక దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఈ సూచనలను అనుసరించి, పాక్షిక-తీపి చాక్లెట్ను నింపి అచ్చులను తయారు చేయడం ప్రారంభించండి. మీరు చాక్లెట్ను నిశ్శబ్దం చేయకపోతే, అది వెచ్చని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మృదువైనదిగా ఉంటుంది మరియు నిస్తేజంగా లేదా అంటుకునేలా చేస్తుంది. టెంపరేడ్ చాక్లెట్ ఒక మంచి స్నాప్ తో, హార్డ్ మరియు మెరిసే ఉంది. చల్లటి చాక్లెట్కు ఒక ప్రత్యామ్నాయం చాక్లెట్-రుచి గల మిఠాయి పూతని ఉపయోగించడం లేదా సేవలను అందించే ముందుగానే ట్రఫుల్స్ను రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయడం.
5. స్వచ్ఛమైన, పొడి మిఠాయి అచ్చులను నింపడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. ఒకసారి పూర్తిగా, తలక్రిందులుగా అచ్చులను చెయ్యి మరియు అదనపు చాక్లెట్ బౌల్ లోకి తిరిగి బిందు అనుమతిస్తాయి. అదనపు బేకరీని తీసివేసి, అచ్చులను ఎగువ భాగంలో ఒక బెంచ్ స్క్రాపర్ లేదా మెటల్ గరిటెలాగా తీసుకోండి. సుమారు 10 నిమిషాలు, చాక్లెట్ యొక్క ప్రక్రియ ప్రక్రియ వేగవంతం అచ్చులను రిఫ్రిజిట్ చేయండి.
6. అచ్చులను లైనింగ్ అవ్వటానికి ఒకసారి చాక్లెట్, ప్రతి అచ్చు లోకి వాంఛ ఫలం గనచే, సెట్టింగులను మూసివేయుటకు ఒక పొర చాక్లెట్ కోసం ఎగువన కొన్ని స్పేస్ వదిలి. ఇది తక్కువ గనక మరియు మంచి చాక్లెట్ సీల్ కలిగి ఉండటం మంచిది, ఇది మరింత గ్యానేష్కు వ్యతిరేకంగా పేలవమైన మూసివున్న కుక్కగొడుగుల నుండి స్రావం చెందుతుంది.
7. ప్రతి అచ్చులో గనక పైన ఉన్న సెమీ-స్వీట్ చాక్లెట్లో కొంచెం చెంచా, మరియు అది పూర్తిగా భుజాలపై గనక మరియు సీల్స్ను కవర్ చేసేవరకు దానిని వ్యాప్తి చేస్తుంది. మళ్ళీ అంచుల నుండి ఏవైనా అదనపు చాక్లెట్ను తీసివేసి, అచ్చు దిగువ భాగంలో గీరిన బెంచ్ స్క్రాపర్ లేదా మెటల్ గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి. చాక్లెట్ యొక్క దిగువ పొరను అమర్చడానికి అచ్చులను శీతలీకరించండి.
8. ఒకసారి సెట్, శాంతముగా తలక్రిందులుగా అచ్చులను చెయ్యి మరియు truffles పాప్. ప్యాంటు ఫ్రూట్ స్టోర్ ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్ లో ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ట్రఫుల్స్, మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సేవ.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 119 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 10 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |