జర్మన్ బంగాళాదుంప రకాలు

1716 వరకు జర్మన్ పట్టికలో కనిపించకపోయినప్పటికీ బంగాళాదుంపలు జర్మన్ పాక సంస్కృతిలో పెద్ద భాగంగా ఉన్నాయి. వారి ప్రారంభ పరిచయం బవేరియాలో అర్థ శతాబ్దం ముందు జరిగింది, కానీ వారు విషపూరితంగా భావించారు, కాబట్టి రైతులు కాదు కార్ల్ V వాటిని పెరగడం మరియు బంగాళాదుంపలు తినడం లేదా వారి ముక్కులు కత్తిరించుకోవాలని ఆదేశించడం వరకు వారిని స్వీకరించండి.

దేశాలు తమ సొంత ప్రత్యేకమైన బంగాళాదుంప రకాలను చాలా ప్రజాదరణ కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి వాతావరణంలో బాగా పెరుగుతాయి.

సరిహద్దులు అంతటా కష్టం బంగాళాదుంప రకాలు వ్యాప్తి చేయడానికి వివిధ blights మరియు ఇతర బంగాళాదుంప వ్యాధులు గురించి ఒక ఆందోళన కూడా ఉంది. బంగాళాదుంపల కొత్త రకాలు జర్మనీలో నమోదు చేయబడాలి, మరియు రిజిస్ట్రన్ట్స్ తరువాత వారి సీడ్ బంగాళాదుంపలను విక్రయించడానికి ప్రత్యేకమైన, 30-సంవత్సరాల లైసెన్స్ కలిగివుంటాయి, మరియు మేము ఎందుకు జర్మన్ బంగాళాదుంపలు దుకాణాలు. ఉత్తర అమెరికాలో చాలా మంచి రకాలు ఉన్నాయి మరియు ముఖ్యంగా రైతు మార్కెట్లలో, మీరు వంట కోసం కావాల్సిన లక్షణాలను కలిగి ఉన్న కిరాణా దుకాణం వెలుపల కొన్ని ప్రత్యేకతలను గుర్తించగలిగారు.

బంగాళ దుంపల రకాలు

చట్టం ప్రకారం, ప్రతి రకాలైన ఉత్పత్తి (ఇజ్రాయెల్, స్పెయిన్, మొదలైనవి) జర్మనీ కిరాసకు సంబంధించినది అవసరం మరియు కూరగాయల ఖచ్చితమైన విభిన్నతను చెప్పడానికి ప్రోత్సహించబడ్డాయి. దీనికి విరుద్ధంగా, US దుకాణాలు కేవలం ఒక సాధారణ పేరు (పసుపు బంగాళాదుంప, ఎర్ర బంగాళాదుంప) మరియు తరచుగా మూలం తెలియదు.

బంగాళాదుంప రకాలను వందల కొద్దీ ఉన్నప్పటికీ, వీటిలో కొన్ని సమ్మతమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, అయితే ఇతరులు మెరుగైన మాస్ ఉత్పత్తి మరియు తక్కువ రుచి కలిగి ఉంటాయి. కానీ వారు అన్నీ చూస్తారు.

జర్మనీ దుకాణాలు "ఫెస్టోకోహెండ్", "వోర్వైగెండ్ ఫెస్టోకోహెండ్" మరియు "మెహ్లీగ్" అనేవి లేత, మాధ్యమం లేదా ప్రాథమికంగా మైనపు మరియు పిండి లేదా పిండి పదార్ధంగా వర్ణించాలో లేదో ఒక బంగాళదుంపను లేబుల్ చేయండి.

"ఫెస్టోకోహెండ్" - మైనపు - ఇవి తక్కువ పిండి పదార్ధంతో బంగాళాదుంపలు, వంట తరువాత బాగా పట్టుకోండి. వారు సలాడ్లు, ఉప్పు బంగాళాదుంపలు, "బ్రాట్కార్టోఫెలెన్" లేదా వేయించిన బంగాళదుంపలు మరియు క్యాస్రోల్స్ మరియు చారులకు మంచివి.

జర్మనీలో మీరు చూడదగిన రకాలు సిలెనా, లిండా, నికోలా మొదలైనవి. అమెరికాలో, మైనపు రకాలు ఎక్కువగా ఎర్ర బంగాళాదుంపలు, వీటిలో చీఫ్టెయిన్, రెడ్ లా సోటా మరియు క్లోన్డికే రోజ్ ఉన్నాయి. ఫింగర్లింగ్స్ కూడా మైనం. బేకన్ లేదా స్చ్వాబెసిస్ బంగాళాదుంప సలాడ్ తో హాట్ జర్మన్ బంగాళాదుంప సలాడ్లో మైనపు రకాలను ప్రయత్నించండి.

"వోర్విగెండ్ ఫెస్టోకోహెండ్" - ప్రధానంగా మైనపు , పిండి యొక్క మధ్యస్థ స్థాయి. ఈ మీ అన్ని చుట్టూ workhorses మరియు గుజ్జు వంటలలో అలాగే gratins లేదా బంగాళాదుంప సలాడ్ బాగా చేయండి. యు.ఎస్ లో, వీటిలో పసుపు మరియు తెల్ల గులాబీ రకాలు ఉన్నాయి, వీటిలో యుకోన్ గోల్డ్ , కాస్కేడ్, వైట్ రోజ్ మరియు ఎల్లో ఫిన్ . జర్మనీలో మీరు క్రిస్టా, గ్రానోలా లేదా లారా చూడవచ్చు. ప్రయోగాలు ప్రతి వంటకానికి మీకు ఇష్టమైన రకాలుగా తీరుస్తాయి. జర్మనీలో ఇది అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకం, వీటిని మీరు ఏ రెసిపీలోనూ ఉపయోగించుకోవచ్చు. బ్రాట్కార్టోఫెల్న్ లేదా జర్మన్ బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు వంటివి .

"మెహ్లిగ్ కోచెండ్" - ఫ్లోర్ లేదా పిండి బంగాళాదుంపలు. ఈ బంగాళాదుంపలు కాంతి మరియు మెత్తటి, మెత్తటి మరియు పురీని సులభంగా వేయాలి, మరియు ఒక ఉడకబెట్టిన పళ్లను ఇవ్వడానికి సూప్లలో విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి.

సంయుక్త లో తత్వపు బంగాళాదుంపలు Russet మరియు దాని సంతానం. బ్లూ బంగాళదుంపలు కూడా పిండిపదార్ధంగా ఉంటాయి మరియు విజృంభణతో లేదా కాల్చినవిగా ఉంటాయి. జర్మనీలో, ఈ బంగాళాదుంపలు బంగాళాదుంప కుడుల్లో ఉపయోగించబడతాయి మరియు అడ్రెట్ట మరియు లికారియా వంటి రకాలు ఉన్నాయి. ఇంట్లో జర్మన్ బంగాళాదుంప డంప్లింగ్స్ లేదా హిమ్మెల్ ఉండ్ ఎర్డిలో పిండి పదార్ధాలను ప్రయత్నించండి.

"Frühkartoffeln" - క్రొత్త బంగాళాదుంపలు మూడు రకాల వంట బంగాళాదుంపలలో ఏదైనా కావచ్చు . నిల్వ కోసం చర్మం నయం చేయకుండా అవి పండించబడతాయి మరియు అమ్మబడతాయి. వారు జర్మనీలో గొప్ప రుచికరమైనగా భావిస్తారు, వెన్న మరియు మెంతులుతో వారి జాకెట్లు ఉడకబెట్టారు. ఇవి మే నుండి ఆగస్టు వరకు అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు ఎక్కువగా ఈజిప్ట్ మరియు స్పెయిన్ వంటి వెచ్చని దేశాలలో పెరుగుతాయి. మీరు సాధారణంగా కొత్త బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయకపోవచ్చు కాని వాటిని శుభ్రం చేసి చర్మం తినండి.

బంగాళాదుంపలు కుక్ ఎలా

జర్మన్ వంట సాధారణంగా బంగాళాదుంపలు మొత్తం వండుతారు, అప్పుడు ఒలిచినట్లు ( ఇక్కడ సూచనలు చూడండి ).

ఇది ఉత్తర అమెరికాలో ఎల్లప్పుడూ ఆచరణాత్మకమైనది కాదు ఎందుకంటే బంగాళాదుంపలు సాధారణంగా జర్మన్ రకాలు (ప్రాంతీయ ప్రాధాన్యతలు) కంటే ఎక్కువ రెట్లు పెద్దవిగా ఉంటాయి మరియు అనేక బంగాళాదుంపలలో యాంత్రిక సాగు మరియు దీర్ఘకాల నిల్వ ఫలితం తొలగించాల్సిన అవసరం ఉంది. అంతేకాకుండా, సూపర్మార్కెట్లలో, బంగాళాదుంపలు పురుగుమందులు లేదా ఇతర రసాయనాలను పొడవైన షెల్ఫ్ జీవితకాలంతో స్ప్రే చేయడం జరిగిందా అన్నది చాలా కష్టం. బంగాళాదుంప ఏ విధంగానైనా చికిత్స చేయిందా అని జర్మన్ ఆహార నిబంధనలను తప్పనిసరిగా పేర్కొనాలి, జీవితకాలం పెంచడానికి రేడియేషన్తో సహా.

బంగాళాదుంపలను కనుగొనే ఒక మార్గం మీరు జర్మన్ వంటలలో మొత్తం ఉడికించాలి మరియు రైతు మార్కెట్లలో మరియు ఎక్కువ ఉత్పత్తులను అందించే ఉన్నతస్థాయి కిరాణా దుకాణాలలో షాపింగ్ చేయడమే. మరొక మార్గం మీ తోటలో కొన్ని బంగాళాదుంప మొక్కలను పెరగడం మరియు పంటలో కొన్ని వారాల పాటు పంటను ఆస్వాదించడమే. బంగాళాదుంప పెరుగుతున్నంత కాలం మీరు మొక్కలను క్రమం తప్పకుండా చల్లగా ఉంచుకుంటే (సూచనలను చూడండి).