జర్మన్ బంగాళాదుంప కుడుములు వండిన బంగాళదుంపలు మరియు సగం ముడి వేయించిన బంగాళదుంపలతో తయారు చేయవచ్చు. ఫలితాలు నిలకడలో ఉంటాయి. ఇది వండిన బంగాళాదుంపలను మాత్రమే ఉపయోగించే సాంప్రదాయిక వంటకం. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో బంగాళాదుంపలు వేసి వేసి పిండిచేసిన బంగాళాదుంపలతో కలిసి వాటిని పట్టుకోవటానికి ముడి బంగాళాదుంపలతో కత్తిరించడం కన్నా, ఈ మొనలను తయారుచేసే ప్రయత్నంలో కనీసం మొట్టమొదటి ప్రయత్నాలు చేస్తాయి. జర్మన్ బంగాళాదుంప కుడుములు లేదా "kartoffelkloesse" కొరకు చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, మరియు ఈ దక్షిణ దక్షిణ జర్మనీ లేదా తురింగియా ప్రాంతం నుండి బహుశా ఉంటుంది.
బంగాళాదుంప డంప్లింగ్స్ అనేది పురాతనమైన సౌకర్యవంతమైన ఆహారంగా చెప్పవచ్చు మరియు ఇవి తరచుగా ఆదివారం కాల్చినవితో పనిచేస్తాయి, తరువాత సోమవారం మిగిలిపోయిన గ్రేవీతో తిరిగి చేరతాయి. బటానీలు, ఆకుపచ్చ బీన్స్ లేదా బ్రోకలీ లేదా కాల్చిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, వెచ్చని వైట్ రొట్టె వంటి వేడి ఆకుపచ్చ కూరగాయతో సర్వ్ చేయండి. మెనులో ఉండే మాంసం రకం కుడివైపు వైన్తో జత చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 టేబుల్ వెన్న (విభజించబడింది)
- 1 కప్ పొడి తెలుపు బ్రెడ్
- 2 ముక్కలు తాజా తెలుపు రొట్టె (1/2 అంగుళాల చతురస్రాల్లో కట్)
- 3 1/2 cups బంగాళాదుంపలు (చల్లని, వండిన, రుచి, గురించి 4 నుండి 5 మీడియం బంగాళాదుంపలు; russets లేదా ఇతర
- బేకింగ్ బంగాళాదుంపలు )
- 1/2 cup all-purpose పిండి
- 1/2 కప్ సాధారణ ఫరీనా (శీఘ్ర-వంట కాదు)
- 3 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్
- జాజికాయ (సాధ్యమైతే తాజాగా తురిమిన)
- 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్
- 2 గుడ్లు (తేలికగా కొట్టిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక స్పిల్లెట్ మరియు గోధుమ బ్రెడ్లో 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న కరుగుతాయి.
- పాన్ నుండి తొలగించు, ఇతర 2 tablespoons వెన్న మరియు బ్రౌన్ బ్రెడ్ ఘనాల కరుగుతాయి. రెండు కాగితపు తువ్వాళ్లలో ప్రవహిస్తుంది.
- పెద్ద గిన్నెలో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ఉంచండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, పిండి, ఫరీనా, 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు, జాజికాయ, మరియు మిరియాలు కలపాలి.
- ప్రతి అదనంగా తర్వాత ఓడించి బంగాళాదుంపలకు మూడు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ భాగాలలో వేసి కలపండి.
- గుడ్లు వేసి బాగా కలపాలి. మిశ్రమం ఒక బంతిని పట్టుకోడానికి చాలా సన్నగా ఉంటే, కుడి స్థిరమైన వచ్చేవరకు ఒక సమయంలో పిండిని కొద్దిగా జోడించండి.
- నీటికి 4 quarts మరియు మిగిలిన ఉప్పు ఒక 6-8 కిలోవాట్ కుండ లో ఒక వేసి తీసుకురండి.
- మీ చేతులను తడి మరియు ప్రతి 2 అంగుళాల బంతిలో ప్రతి కుడుపు ఆకారంను రూపొందించండి.
- బంతిని మధ్యలో ఒక రంధ్రం నొక్కండి, దానిలో 2 నుండి 3 బ్రెడ్ ఘనాల ఉంచండి మరియు రొట్టె చుట్టూ బంతిని సంస్కరించండి.
- వేడిచేసిన నీటిలో కుడుములు అన్నింటినీ వదిలేసి, శాంతముగా కదిలించు, కాబట్టి అవి ఒకదానితో ఒకటి కట్టుబడి ఉండవు.
- 12 నుండి 15 నిముషాల వరకు వేడిని మరియు ఆవేశమును తగ్గించుము, లేదా కుడుములు ఉపరితలము వరకు పెరుగుతాయి.
- మరో నిమిషం పాటు ఉడికించాలి.
- ఒక preheated పళ్ళెం ఒక slotted చెంచా మరియు స్థానం తో తొలగించండి.
- కాల్చిన breadcrumbs తో చల్లుకోవటానికి మరియు వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 401 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 100 mg |
| సోడియం | 1,591 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 50 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |