గ్రీకులో: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, చెప్పండి: yoo-ve-see meh kee-ma ar-nEE-seeyoh
Yiouvetsi వంటలలో ఎక్కువగా మాంసం యొక్క ముక్కలు తయారు చేస్తారు - గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె అత్యంత ప్రజాదరణ, కానీ గ్రౌండ్ గొర్రె తో ఈ వంటకం బడ్జెట్ లో ఒక ఆహ్లాదకరమైన మరియు సులభంగా.
Yiouvetsi అనేది గ్రీస్లో ఉపయోగించబడే ఒక రకమైన పాట్, కానీ ఇది ఏదైనా పొయ్యి-రుచి బేకింగ్ డిష్ లేదా పాన్లో తయారు చేయవచ్చు.
ఈ రెసిపీ సాంప్రదాయ కిరీతారకి ( ఓర్జో పాస్తా) కోసం పిలుస్తుంది, కానీ ఇతర రకాల పాస్తాతో బాగా పనిచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 గ్రౌండ్ గొర్రె పౌండ్
- 2 tablespoons + 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 మీడియం పసుపు లేదా తెలుపు ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
- తరిగిన లేదా చూర్ణం టమోటాలు 1 1/2 డబ్బాలు
- 1/2 కప్పు నీటి
- సెలారి యొక్క 2 కాడలు, తరిగిన
- 1 బే ఆకు
- 1 1/2 కప్పులు
- ఓర్జో పాస్తా (లేదా ఇతర చిన్న పాస్తా)
- ఉడికించిన చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్ యొక్క 4 కప్స్
- సముద్రపు ఉప్పు
- ఐచ్ఛికము: రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- తాజా పార్స్లీ యొక్క 1 బంచ్, తరిగిన
- వైకల్పికం: తడకగల కెఫిలోగ్రియర్ (లేదా ఇతర హార్డ్ లవణ చీజ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
మీడియం వేడి, గోధుమ గొర్రె ఆలివ్ నూనె యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు, చిన్న ముక్కలుగా మాంసం వేరు చేయడానికి ఒక చీలికను ఉపయోగించడం. (గమనిక: గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కంటే గ్రౌండ్ గొర్రె మృదువైనది కనుక, అది విచ్ఛిన్నమయ్యేటప్పుడు దానిని మెష్ చేయకుండా జాగ్రత్త తీసుకోండి.)
మాంసం ఎర్రగా కనిపించని, ఒక కోలాండర్ మరియు కాలువకు బదిలీ అయినప్పుడు కేవలం వేరు వేసినప్పుడు.
మీడియం వేడి మీద, ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన ఉల్లిపాయను కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయ అపారదర్శకమైన మారినప్పుడు, పారుదల గొర్రె, టమోటాలు, 1/2 కప్పు నీటి, సెలెరీ, బే ఆకు, సముద్రపు ఉప్పులో 1 గుండ్రని టీస్పూన్, మరియు మిరియాలు 1/4 టీస్పూన్.
అది ఒక వేసి చేరుకున్నప్పుడు, కవర్ మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడి తగ్గించేందుకు, 20 నిమిషాలు వంట. రుచి మరియు మీ ప్రాధాన్యతకు మరింత ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
ఒక saucepan లో, ఒక కాచు కు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్ తీసుకుని.
390 ° F (200 ° C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
బే ఆకుని తొలగించి, మాంసం మిశ్రమాన్ని ఒక greased బేకింగ్ లేదా ఓవెన్-సురక్షితమైన కాసేరోల్లో డిష్తో బదిలీ చేయండి. మరిగే స్టాక్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి, మరియు పాస్తా లో కదిలించు.
పాస్తా చేసిన తర్వాత దాదాపు 40 నిమిషాలు 390 ° F (200 ° C) వద్ద ఓవెన్లో ఉడికించిన కుక్, దాదాపుగా ద్రవం శోషించబడి ఉంటుంది. వంట సమయంలో ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు కదిలించు.
పొయ్యి నుండి కుండ తొలగించు మరియు 20 నిమిషాలు (అదనపు తేమ గ్రహించడం) కోసం ఒక పత్తి టవల్ తో కవర్.
తాజాగా పార్స్లీలో కదిలించుటకు ముందుగా కదిలించు, మరియు తడకగల జున్ను ఒక ఐచ్ఛిక టాపింగ్తో జోడించండి.
దిగుబడి: 4 - పాస్తా తో గ్రౌండ్ గొర్రె యొక్క 6 సేర్విన్గ్స్
గ్రౌండ్ బీఫ్ తో ప్రత్యామ్నాయం: ఆకుకూరల, బే ఆకు , కోడి మాంసం లేదా స్టాక్ మరియు 4-5 మొత్తం లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క యొక్క 1 స్టిక్, మరియు గొడ్డు మాంసం రసంతో ప్రత్యామ్నాయం.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 397 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 71 mg |
| సోడియం | 609 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 25 గ్రా |