ఇది నేల గొడ్డు మాంసం మరియు తయారుగా ఉన్న బీన్స్తో తయారుచేసిన సువాసన, బాగా రుచికోసం గల నెమ్మదిగా కుక్కర్ చిల్లి.
గొప్ప, గొడ్డు మాంసం చిల్లి కోసం మంచి నేల గొడ్డు మాంసం కొవ్వు నిష్పత్తి 80/20 లేదా 85/15. మీరు మీ కొవ్వు తీసుకోవడం చూస్తున్నట్లయితే ఒక 90/10 నిష్పత్తి ఉత్తమంగా ఉంటుంది, కానీ మాంసం చాలా లేత మరియు సువాసన వలె ఉండదు. ఇది చాలా లీన్ ఉంటే మీరు ఎల్లప్పుడూ గొడ్డు మాంసం కొన్ని గ్రౌండ్ పంది జోడించవచ్చు.
ఈ రెసిపీ క్యాన్డ్ బీన్స్ కోసం పిలుస్తుంది, కానీ మీరు వండిన ఎండిన బీన్స్ను ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంటే, ముందుకు సాగండి. రాత్రిపూట బీన్స్ సోక్ మరియు వాటిని అధిగమించకూడదు లేదు. మీరు ఒక సంపన్న నిర్మాణం కావాలి, కానీ బీన్స్ చాలా మెత్తగా లేదా వేరుగా ఉండకూడదు.
ఒక పెద్ద బ్యాచ్ తయారు మరియు మిగిలిపోయిన అంశాలతో అతిశీతలపరచు; రుచులు మరుసటి రోజు కూడా మంచివి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
- 1 పెద్ద గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్
- 1 జలపెన్యో మిరియాలు
- 1 tablespoon
- మిరప పొడి
- రుచి వెల్లుల్లి పొడి
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 1 teaspoon చక్కెర (లేదా రుచి)
- 1 (28-ఔన్స్) టమోటాలు చూర్ణం చేయవచ్చు
- 1 (16-ఔన్స్) చెయ్యవచ్చు టమోటో హిప్ పురీ
- 1 (16-ఔన్స్) కిడ్నీ బీన్స్ (పారుదల)
- 2 (16-ఔన్స్) క్యాన్స్ చిల్లి బీన్స్ వేడిగా లేదా తేలికపాటి, పడనివి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కాయిల్లో బ్రౌన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం. ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో, గొడ్డు మాంసం నెమ్మదిగా కుక్కర్కు తొలగించండి. అదనపు డ్రిప్పింగ్లను పారవేయండి మరియు స్కిల్లెట్ను తుడిచివేయండి.
- ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి, సగం లో కట్ చేసి, ఆపై దానిని చిన్న పాచికలుగా కట్ చేయాలి. పొడవాటి సగం లో గంట మిరియాలు ముక్కలు, విత్తనాలు తొలగించి, 1/4-అంగుళాల పాచికలు లోకి కట్. పొడవైన సగం లో జలపెన్యో మిరియాలు వేసి, విత్తనాలను తొలగించండి. జలపెన్యో మిరియాలు మాంసఖండం. మీరు వేడిని కోరుకుంటే, జలపెన్యో మిరియాలు లేదా తక్కువ సగం మాత్రమే ఉపయోగించాలి.
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కోసం ఉపయోగించే అదే స్కిల్లెట్ లో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె జోడించండి. మీడియం వేడి మీద స్కిల్లెట్ ఉంచండి. చమురు చమురు ఉన్నప్పుడు, తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు ఆకుపచ్చ మిరియాలు జోడించండి; ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకమయ్యే వరకు 5 నిముషాల వరకు కూరగాయలను ఉడికించాలి. నెమ్మదిగా కుక్కర్లో కూరగాయలను బదిలీ చేయండి మరియు గొడ్డు మాంసంతో కలపాలి.
- గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయల మిశ్రమానికి జలపెన్యో మిరియాలు, మిరపకాయ, వెల్లుల్లి పొడిని జోడించండి. బాగా కలుపు.
- టమోటాలు, టొమాటో పురీ, మరియు పారుదల బీన్స్ జోడించండి.
- కవర్ మరియు 7 నుండి 9 గంటల తక్కువగా ఉడికించాలి.
చిట్కాలు
- మిరపకాయ డబుల్ బ్యాడ్ ను తయారు చేసి, జిప్ లేదా సప్లి ఫ్రీజర్ బ్యాగ్స్ లేదా కంటైనర్లలో వ్యక్తిగత లేదా భోజన-పరిమాణం భాగాలలో స్తంభింప చేయండి. చిల్లిని పేరు మరియు తేదీతో లేబుల్ చేయండి మరియు 4 నుండి 6 నెలల వరకు స్తంభింప చేయండి.
- మీరు తక్కువస్థాయి మిరప కావాలంటే, జలపెన్యో పెప్పర్ను అనాహైమ్ పెప్పర్తో భర్తీ చేయండి, ఇది చాలా తేలికపాటి. లేదా చిలీ మిరియాలు పూర్తిగా వదిలేయండి.
- అవసరమైతే, చిటికెడు బీన్స్, నలుపు బీన్స్, లేదా చిన్న ఎర్రటి బీన్స్ తో మూత్రపిండాల బీన్స్ను భర్తీ చేయండి.
- టమోటో సాస్ టమోటా హిప్ పురీని పోలి ఉంటుంది, కానీ ఇది మందమైనది కాదు. మీరు టమోటా సాస్ తో పురీని భర్తీ చేస్తే, అది కొంచెం తగ్గిపోతుంది మరియు కొంచెం మందంగా ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 532 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 101 mg |
| సోడియం | 533 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 49 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 14 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 48 గ్రా |