లీక్ మరియు బంగాళాదుంప చారు బ్రిటీష్ మరియు ఐరిష్ వంటగదిలో ఒక క్లాసిక్, అది ఒక పూర్తిగా రుచికరమైన సూప్ వలె ఆశ్చర్యాన్ని కలిగిస్తుంది. కానీ, కొన్నిసార్లు కొద్దిగా మార్పు మరియు సర్దుబాటు బంగాళాదుంప రుచికరమైన కాల్చిన cauliflowe r యొక్క హంక్ కోసం స్విచ్ ఉన్నప్పుడు ముఖ్యంగా ఒక మంచి విషయం. కాలీఫ్లవర్ ను కాల్చడం, నేరుగా సూటిగా కదిలించడం కంటే, కాలీఫ్లవర్కు ఒక తీవ్రమైన తీపి మరియు కొద్దిగా నట్లను జతచేస్తుంది. ఆ lemongrass మరియు కొబ్బరి పాలు ఒక మంచి గ్లూగ్ జోడించండి మరియు మీరు 21 వ శతాబ్దం పరిశీలనాత్మక రుచి తలపై ఒక క్లాసిక్ సూప్ సమావేశం కలిగి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మీడియం కాలీఫ్లవర్ - పువ్వులు లోకి కట్, మందపాటి కొమ్మ తొలగించబడింది
- 6 tablespoon అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనె
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ - మెత్తగా తరిగిన
- 3 లీక్స్ - కొట్టుకుపోయిన మరియు కత్తిరించిన మరియు కత్తిరించి
- 1 లెమన్గ్రాస్ యొక్క కర్ర
- తాజా లేదా ఘనీభవించిన బఠానీ యొక్క కొన్ని
- 500ml veg స్టాక్
- 150ml కొబ్బరి పాలు
- వెన్న పెద్ద గుండ్రం
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక చిటికెడు రుచి
- అలంకరించడానికి చిన్న ఎర్ర కారం
హౌ టు మేక్ ఇట్
200C / 400F / గ్యాస్ 6 కు పొయ్యిని వేడి చేయండి
ఒక పెద్ద బౌల్ లోకి కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను ఉంచండి, ఆలివ్ నూనె 5 tablespoons మరియు రుచి కోసం ఒక చిన్న ఉప్పు పైగా చల్లుకోవటానికి, కాలీఫ్లవర్ నూనె లో పూత నిర్ధారించుకోండి బాగా ఆడడము. బేకింగ్ షీట్ మరియు వేయించిన పొయ్యిలో సుమారు 10 - 15 నిముషాల వరకు పుష్పాలను చిట్కా చేయండి. కాలీఫ్లవర్ వండుతారు మరియు అంచులు కాల్చిన చేయాలి కానీ బూడిద లేదు.
కాలీఫ్లవర్ వేయించడం జరుగుతుంది, మిగిలిన నూనెతో కూడిన పెద్ద పాన్లో వెన్నని వేడి చేస్తుంది.
కత్తిరించి ఉల్లిపాయ వేసి, మెత్తగా మరియు అపారదర్శక వరకు ఉడికించాలి కానీ వేయకూడదు. మృదువైన ఒకసారి, లీక్స్ మరియు చివరకు కాలీఫ్లవర్ ఒకసారి కాల్చిన (ఐచ్ఛిక - అలంకరించు కోసం వేయించు కాలీఫ్లవర్ కొన్ని ముక్కలు ఉంచండి) జోడించండి.
lemontrass మూడు కూడా-పరిమాణ ముక్కలుగా విభజన, ఒక భారీ పాన్ లేదా రోలింగ్ పిన్ తో తేలికగా బాష్, మీ ఉద్దేశ్యం అది గాయాల లేదు, అది గాయాలను స్మెల్ లేదు, విడుదలలు గాయాల మరియు సువాసన వంటి. వేడి, కవర్ మరియు కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి అప్పుడు బటానీలు, స్టాక్ మరియు కొబ్బరి పాలు జోడించండి.
సుమారు 10 నిమిషాలు ఆపై వేడి నుండి తొలగించండి. లెమన్గ్రాస్ను తీసుకోండి మరియు ఒక మృదువైన సూప్లో ఆహార ప్రాసెసర్, థర్మోమిక్స్ లేదా స్టిక్ బ్లెండర్ను ఉపయోగించండి.
తాజాగా కోసిన మిరపకాయల చిన్న ముక్కలతో అలంకరించు మరియు నల్ల మిరియాలు గ్రైండ్ చేయండి.
దట్టమైన, తాజా రొట్టె లేదా తేలికగా కాల్చిన సోర్ డౌ యొక్క కొన్ని ముక్కలతో సూప్ను సర్వ్ చేయండి.
ఈ మిరపకాయను బాగా మిళితం చేస్తుంది, అయితే మిరపకాయలను జోడించకపోతే, అప్పుడు మీరు ఉపయోగించుకోవాలి, సూప్ని కరిగించి, దానిని వేడి చేసి, ఆపై అలంకరించుకోండి.
ఈ రెసిపీ UK లో బ్రిటీష్ లీక్స్ నుండి రెసిపీ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 785 |
| మొత్తం కొవ్వు | 76 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 40 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 29 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 122 mg |
| సోడియం | 405 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |