గ్రీకు meze (meh-ZEH) లేదా ఆకలి పట్టిక ఈ సంప్రదాయ వ్యాప్తి లేకుండా పూర్తి కాదు.
నేను చిన్న వయస్సులో ఉన్నప్పుడు, నా అమ్మమ్మ ఒక పాత చెక్క మోర్టార్లో గౌతి (గూ- దిఈ ) అని పిలవబడే taramosalata (tah-rah-moh-sah-lah-tah) ను తయారు చేస్తుంది. గుడ్లు విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మరియు వాటి రుచి ఇతర పదార్ధాలతో కలపడానికి ఆమె ఒక పెద్ద చెక్క రోక తో పూర్తిగా రోయిని పౌండ్ చేస్తుంది.
నేడు, ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ను ఉపయోగించి స్ప్రెడ్ను సిద్ధం చేయడానికి సులభమైన మార్గం. మీరు కార్ప్ రో కేవియర్ లేదా తారామా ( తాహ్ -రహ్- మాహెచ్ ) ను చాలా గ్రీకు లేదా మధ్య ప్రాచ్య మార్కెట్లలో సీసాలలో చూడవచ్చు.
నవీకరించబడిన వంటకానికి, ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి:
మీరు అవసరం ఏమిటి
- రోజువారీ వైట్ బ్రెడ్, ముక్కలు తొలగించిన 8 ముక్కలు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. తారామా (కార్ప్ రో కేవియర్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సరసముగా ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ
- 3/4 కప్పు
- ఆలివ్ నూనె
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు. తాజా నిమ్మ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
రొట్టె నుండి క్రస్ట్ తొలగించండి మరియు నీటి గిన్నె లో క్లుప్తంగా ముక్కలు నాని పోవు. అదనపు నీటిని బయటకు తిప్పండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
ఆహారము ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్కు టమామా మరియు ఉల్లిపాయను వేసి, సుమారుగా ఒక నిమిషం లేదా బాగా కలిపిన వరకు కలపాలి.
రొట్టె ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్కు జోడించండి. కలిపి వరకు కలపాలి. మెషిన్ నడుపుతున్నప్పుడు, ఆలివ్ నూనెను ఒక మిశ్రమాన్ని ఒక పేస్ట్ రూపంలో నెమ్మదిగా చల్లుతుంది. నునుపైన మరియు క్రీము వరకు నిమ్మ రసం ఒక సమయంలో ఒక బిట్ జోడించండి.
మీరు టాంగియర్ కావాలంటే, మీరు మరింత నిమ్మరసం జోడించవచ్చు.
పియాతో త్రిభుజాలు లేదా ఇతర రొట్టెలతో తారాసోసలాటాకు సేవలను అందిస్తాయి.
ఈ రెసిపీను సాంప్రదాయిక మోర్టార్ మరియు రోకాయితో కూడా తయారు చేయవచ్చు .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 54 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 12 mg |
| సోడియం | 35 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |