లీక్ మరియు బంగాళాదుంప సూప్ ఒక సంప్రదాయ బ్రిటీష్ రెసిపీ, ఇది వెచ్చని సేవలందించినప్పుడు ఇది శీతాకాలం ఇష్టమైనది. కానీ చల్లని, సూప్ ఒక వేసవి అర్హత కోసం లేదా ఒక పిక్నిక్ న ఖచ్చితంగా ఉంది
లీక్ మరియు బంగాళాదుంప చారును విచియోస్సీ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు ఈ క్లాసిక్ సూప్ యొక్క మూలం గురించి అనేక ఇతర వాదనలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ ఫ్రాన్స్లో పుట్టుకొచ్చాయని నమ్ముతారు.
ఇది ఎక్కడ నుండి వస్తుంది, ఒక లీక్ మరియు బంగాళాదుంప సూప్ రెండింటినీ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన, సులభమైన మరియు చౌకగా ఉంది. ఏమి ఇష్టం లేదు?
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 తాజా లీక్స్, కత్తిరించిన, కొట్టుకుపోయిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి (దీనిని ఆహార ప్రాసెసర్లో చేయవచ్చు)
- సెలీరీ యొక్క 2 స్టిక్స్, సుమారు కత్తిరించి
- 1 క్యారట్, సుమారు కత్తిరించి
- 55g (2oz) వెన్న
- 1 tablespoon కాంతి మరియు తేలికపాటి ఆలివ్ నూనె
- 2 పెద్ద బేకింగ్ బంగాళాదుంపలు, ఒలిచిన మరియు diced
- 1.5 లీటర్లు (3 pt) కూరగాయల లేదా చికెన్ స్టాక్
- 150ml (¼ pt) సింగిల్ క్రీమ్)
- సముద్రపు ఉప్పు మరియు నేల నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద సూప్ కుండలో లేదా సాస్పున్లో, వెన్నను కరిగి, తురిమిన లీక్స్, తరిగిన సెలెరీ మరియు క్యారట్లు జోడించండి. మెత్తగా వరకు శాంతముగా 5 నిమిషాలు వెన్న మరియు ఆలివ్ నూనె లో చెమట.
- బేకింగ్ బంగాళాదుంప మరియు స్టాక్ జోడించండి. సున్నితమైన ఆవేశమును తీసుకురా. కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- అన్ని కూరగాయలు పదునైన కత్తితో నింపడం ద్వారా వండినట్లు నిర్ధారించడానికి టెస్ట్, వారు అన్ని టెండర్ ఉండాలి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.
- ఒక ఆహార ప్రాసెసర్లో బ్యాచ్లలో సూప్ మరియు పాన్లోకి తిరిగి ఉంచడానికి సూప్ మిశ్రమానికి పైగా లేదు. అన్ని సూప్ ఒక ముతక స్థిరత్వం మిళితం ఒకసారి, రుచి ఒకే క్రీమ్ మరియు చేర్పులు జోడించండి. సూప్ ఒక చిన్న సన్నని ఉంటే, కొద్దిగా తగ్గించడానికి కాచు.
- సూప్ గిలకొట్టిన రొట్టెలతో వేడిచేసిన గిన్నెలలో మరియు అదనపు రుచి మరియు ఆకృతికి సూప్ని సర్వ్ చేయాలి, వండిన లీక్ లేదా పెళుసైన పంది మాంసం ముక్కలతో ఉన్న సూప్ లతో సూప్ కోసం శాఖాహారులు కాదు.
బ్రిటీష్ లీక్స్ నుండి ఒక రెసిపీ ఆధారంగా.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 187 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 29 mg |
| సోడియం | 181 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |