హృదయపూర్వక మరియు మోటైన, ఈ పుట్టగొడుగులను Bordelaise వంటకం ఒక సంప్రదాయ స్టీక్ విందు ఒక రుచికరమైన సహవాయిద్యం చేస్తుంది. బోర్డియక్స్ నుండి వంటకాల పునాది, పుట్టగొడుగులను మసాలా నుండి వెల్లుల్లి తొలగించలేము. అధికారిక రెసిపీ సిద్ధం, మీరు వారి వెల్లుల్లి లవంగాలు వదిలి మరియు వారి సారాంశం డిష్ లోకి ప్రసాదించారు తర్వాత వాటిని తొలగించడానికి ఎంచుకోవచ్చు. బలమైన ఎర్ర వైన్ ఒక గాజు తో Cepes bordelaise పెంచు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ పుట్టగొడుగులు (పోర్సిని ఉత్తమంగా ఉంటుంది)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- వెల్లుల్లి 3 లవంగాలు, ముక్కలు లేదా మొత్తం
- 1 tablespoon తరిగిన, తాజా పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
సీప్ లు ఒక లా బోర్డైలాస్ చేయడానికి ఎలా:
పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి వాటిని పొడిగా తుడవడం. కాండం నుండి పుట్టగొడుగు టోపీలను వేరు చేయండి. కాండం గొడ్డలితో నరకడం మరియు తరువాత ఉపయోగం కోసం వాటిని రిజర్వ్ చేయండి.
పెద్ద స్కయ్లెట్లో, వెన్న కరిగిపోయే వరకు మీడియం వేడి మీద వెన్న మరియు నూనెను వేడి చేయండి. పాన్ కు పుట్టగొడుగు టోపీలను వేసి, 5 నుండి 8 నిముషాలు గోధుమ రంగులోకి మార్చడం ప్రారంభించేంతవరకు వాటిని కత్తిరించండి. ఒక ప్లేట్కు పరిమితులను బదిలీ చేయండి.
చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించిన పుట్టగొడుగులను, వెల్లుల్లి మరియు తాజా పార్స్లీని వేడి పాన్తో వేసి, వాటిని 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
అన్ని పుట్టగొడుగులను ద్వారా మరియు వండుతారు వరకు, పాన్, కవర్, మరియు 10 నుండి 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి పైగా ఉడికించాలి browned పుట్టగొడుగు టోపీలు తిరిగి జోడించండి. పుట్టగొడుగులను సర్వ్ పాన్ నుండి హాట్ Bordelaise.
ఈ cepes బోర్డిలైజ్ వంటకం 3 నుండి 4 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 189 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 15 mg |
| సోడియం | 252 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |