ఇది టమోటా సీజన్ యొక్క తోక ముగింపు. టమోటా యొక్క మీ సమృద్ధిని నిల్వ చేయడానికి మరియు తయారు చేయడానికి కొన్ని చిట్కాలు, చిట్కాలు మరియు సలహాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
04 నుండి 01
మీరు టమోటలను అతిశీతలపరచుకోవాలా?
మీరు టమోటాలు అతిశీతలపరచుకోవాలా? ferrantraite / జెట్టి ఇమేజెస్ నేను వ్యావహారికంగా సైన్స్-మైండ్డ్ కుక్స్ ఇలస్ట్రేటెడ్ మాగజైన్లో సంపాదకుడిగా ఉపయోగించాను మరియు టొమాటోలను నిల్వ చేయడానికి మేము ఉత్తమ పరీక్షలో అనేక పరీక్షలు చేశాము. అన్ని మా పరీక్షల నుండి తీసుకోబడినది - మరియు తదుపరి మా మార్గదర్శకాల వెనుక ఉన్న వాదన - శీతలీకరణం టమోటాలు టమోటాలలో కీ రుచి సమ్మేళనాలను విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి మరియు వాటి యొక్క కొన్ని కణాలను ప్రేరేపించడానికి కారణమవుతాయి, తద్వారా అనారోగ్యకరమైన నీటి, మౌఖిక ఆకృతిని ఏర్పరుస్తుంది. అందువల్ల వారు టొమాటోలను అతిశయించకూడదని మా రీడర్లకు సలహా ఇచ్చారు - కట్ చేసిన తర్వాత కూడా - కత్తిరించిన బోర్డులో సగం కట్ టమోటలను నిల్వ చేసి, ఒక రోజులో మిగిలిన వాటిని ఉపయోగించండి.
ఆల్టన్ బ్రౌన్ వంటి ఇతర ప్రఖ్యాత ఆహార విజ్ఞాన నిపుణులు అదే "టమోటాలు రిఫ్రిజెరాట్ టొమాటస్" సలహాను, మరియు నా సొంత జీవిత అనుభూతిని పంపిణీ చేసారు, నేను రిఫ్రిజరేటెడ్ టమోటాలు నీటిని విడుదల చేశాను మరియు త్వరితంగా రుచిలేని మరియు మియాల్ని త్వరగా పెరుగుతాయి.
కానీ ఆలస్యంగా కొన్ని సీరియస్ సంపాదకులు కొందరు ఆశ్చర్యకరమైన వివాదాలను ఏర్పరుచుకుంటూ నేను ఎవరిని ఆశించలేనను కానీ చాలా గట్టిపడిన ఆహార-సైన్స్ గీక్ ద్వారా నిదానంగా నిలబడటానికి కొంతమంది కదలిక కథనాల యొక్క వరుస (అవును, వరుస) తో ఈ నమ్మకాలను సవాలు చేస్తోంది. సూచిస్తారు "Tomatogate." ప్రత్యేకించి, టమోటాలను మీరు చాలా రోజులు నిల్వ చేయాలనేది ప్లాన్ చేస్తుందని వారు వాదిస్తున్నారు, అయినప్పటికీ, వారి పరీక్షలలో వారు ఒక రోజు కంటే తక్కువగా వాటిని రిఫ్రిజిరేట్ చేసారు.
చివరికి, మీరు, కోర్సు యొక్క, ఈ మీ స్వంత నిర్ణయం చేయవచ్చు, కానీ సైన్స్ మరియు నా స్వంత రుచి మొగ్గలు రిఫ్రిజిరేటర్ బయటకు ఉత్తమ మార్గం చెప్పు నాకు - మరియు టమోటాలు ఏమైనప్పటికీ నా ఇంటిలో ఆ కాలం ఎప్పుడూ!
అయితే, మీరు చివరగా వేసవి టొమాటోలు యొక్క ఓవర్ బండెన్స్ ను నిల్వ చేయడానికి ఒక మార్గాన్ని కనుగొనేందుకు ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే - అప్పుడు శీతలీకరణకు గరిష్టంగా గడ్డకట్టే లేదా క్యానింగ్ను సూచించాను.
02 యొక్క 04
సీడ్ అవసరం లేదు
జేమ్స్ గిల్లియం / జెట్టి ఇమేజెస్ కుక్ యొక్క ఇలస్ట్రేటెడ్ చేత నిర్వహించబడిన ఇతర పరీక్షలలో, టమోటా విత్తనాలను చుట్టుముట్టిన పల్ప్ టమోటోలో అత్యంత సువాసనగల, umami- ప్యాక్ చేయబడిన భాగం అని నిర్ధారించబడింది - కాబట్టి వాటిని విస్మరించడానికి నిజంగా ఒక అవమానం ఉంది, ఒక రెసిపీ చేయడానికి మీరు నిర్దేశించినప్పటికీ. ఆకృతి నిజంగా ఒక సమస్య మరియు మీరు ఒక సిల్కీ సాస్ లో విత్తనాలు ఇష్టం లేదు, ఉదాహరణకు, మీరు ఆ సువాసన పల్ప్ బలి ఇవ్వకుండా విత్తనాలు తొలగించడానికి ఒక ఆహార మిల్లు లేదా జరిమానా మెష్ జల్లెడ ఉపయోగించవచ్చు.
03 లో 04
ఎలా కోర్ మరియు పీల్ టమోటాలు కు
టమోటాలు పీల్ చేయడానికి: కోర్, స్కోర్, పాలిపోవు మరియు పై తొక్క. DK / జెట్టి ఇమేజెస్ మీరు వాటిని రెసిపీ కోసం టమోటాలు పీల్ చేయాలనుకుంటే, వాటిని వంట చేయడం లేదా వాటిని ముడి ఉపయోగించి ఉపయోగించడం, వేగవంతమైన మరియు సులభమయిన మార్గం ఏమిటంటే, వాటికి ప్రధానమైనది (ఒక పదునైన పింగ్ కత్తి యొక్క కొనను పక్కన ఒక కోణంలో కాండం మచ్చ, అప్పుడు కాండం చుట్టూ కట్, ఇప్పటికీ ఒక కోణంలో, కోన్-ఆకారంలో కాండం భాగంగా తొలగించి దానిని విస్మరించండి) మరియు అప్పుడు ఒక పదునైన కత్తితో టమోటా దిగువన చాలా నిస్సార X ఆకారం కట్. క్లుప్తంగా వాటిని 60 సెకన్ల పాటు వేడి నీటిలో ఒక కుండలో పెట్టి, వాటిని తొలగించి (ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ లేదా చక్కటి మెష్ స్కిమ్మెర్ ఉపయోగించి) వాటిని చల్లటి నీటితో కురుస్తాయి. వారు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని ఉన్నప్పుడు, మీ వేళ్లు లేదా "X" ఆకారం చుట్టూ పాయింట్లు నుండి చర్మం ఆఫ్ పై తొక్క ఒక paring కత్తి యొక్క కొన ఉపయోగించండి - చర్మం సులభంగా ఆఫ్ వస్తాయి ఉండాలి.
04 యొక్క 04
తయారుగా ఉంది సరే
జేమ్స్ మరియు జేమ్స్ / జెట్టి ఇమేజెస్ కొంతమంది తాజా టమోటాలు ఒక టమోటా సాస్ తయారు చేయడానికి మాత్రమే "నిజమైన" మార్గం, మరియు తయారుగా ఉన్న టమోటాలు మోసగించడం లేదా తక్కువ-నాణ్యతా ఫలితాలను మాత్రమే అందిస్తాయని నమ్ముతారు. అది నిజం కాదు - ముఖ్యంగా టొకోటో సీజన్ బయట, తయారుగా ఉన్న టమోటాలు తరచుగా రుచిలేని సూపర్మార్కెట్ నమూనాల కంటే మెరుగైన ఫలితాలను ఇవ్వగలవు - నా స్వంత అనుభవం ద్వారా మరియు ఈ శ్రమతో కూడిన సీరియస్ ద్వారా తాజా టమోటా సాస్ కోసం రెసిపీ తింటుంది మరిగే, బేకింగ్, మరియు ప్రయాసకు సంబంధించిన అనేక పాస్లు - ఇది టమోటా మరియు టొమాటో పేస్ట్ ను తాజా టమోటాలు ఉపయోగించినప్పుడు ఇవ్వగలిగిన రుచి యొక్క రిచ్, పూర్తి లోతు పొందడానికి చాలా పని ఉంటుంది, అవి పూర్తిగా పక్వత మరియు వారి అత్యంత అనుకూలత వద్ద, తరచుగా చాలా నీటిలో ఉంటాయి. చాలామంది ఇటాలియన్లు తయారుగా ఉన్న టమోటాలు మరియు పాసేటా డి పోమోడోరో (టమోటా హిప్ పురీ) ను వారి సాస్ మరియు ఇతర వంటకాలకు ఆధారంగా ఉపయోగిస్తారు. కాబట్టి తయారుగా ఉన్న టమాటాలు ఉపయోగించడానికి సిగ్గుపడతారు లేదు - సౌకర్యం కోసం లేదో లేదా అది టమోటా సీజన్ కాదు ఎందుకంటే. మొత్తం టమోటాలు తరచూ మెరుగైన నిర్మాణం మరియు రుచిని కలిగి ఉండటంతో మొత్తం క్యాన్డ్ టమాటాలను కాకుండా చూర్ణం లేదా వేయడం కోసం ఎంపిక చేసుకోండి. మరియు టమోటా పేస్ట్ యొక్క ఒక టేబుల్ లేదా రెండు జోడించడం, తాజా టమోటాలు ఉపయోగించి కూడా ఒక లోతైన, సంపూర్ణ రుచి నిర్మించటానికి సహాయపడుతుంది గమనించండి.