క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు స్పానిష్ షెర్రీల యొక్క సాస్ లో ఓక్స్టైల్స్ ప్రత్యేకంగా పతనం మరియు శీతాకాలంలో ఒక రుచికరమైన ప్రధాన కోర్సును తయారు చేస్తాయి. ఇంటిలో వేయించిన బంగాళదుంపలతో సర్వ్ చేయండి. ఈ వంటకం వంట సమయం తగ్గించడానికి ఒక వంటపాత్రను ఉపయోగిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పసుపు లేదా తెలుపు ఉల్లిపాయలు
- 4-5 టేబుల్ స్పూన్. స్పానిష్ ఆలివ్ నూనె
- 5 క్యారెట్లు, (సుమారు 1 పౌండ్లు)
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1/2 ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు
- 2 కాండాలు సెలెరీ
- 3 పక్వత టమోటాలు
- 4-5 టేబుల్ స్పూన్.
- స్పానిష్ ఆలివ్ నూనె
- 4 పౌండ్లు. oxtails
- 2
- బే ఆకులు
- 3 కప్పులు (24 oz.) పొడి సారాయి
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
గమనిక: గంటలు simmered తప్ప oxtail మాంసం మృదువైన కాదు కాబట్టి, ఈ వంటకం వంట సమయం తగ్గించడానికి ఒక పెద్ద ప్రెజర్ కుక్కర్ ఉపయోగిస్తుంది సుమారు 1 గంట. ఇది కనీసం 6 లీటర్ల పరిమాణంలో ఉండాలి. మీరు ఒక వంటపాత్రను ఉపయోగించకపోతే, వంట సమయం 2-3 గంటలు ఉంటుంది.
1. పైన అన్ని పదార్థాలు సేకరించండి, పెద్ద వేయించడానికి పాన్ మరియు ప్రెజర్ కుక్కర్.
2. మూడు ఉల్లిపాయలు పీల్ మరియు ముతకగా గొడ్డలితో నరకడం.
3. కింది కూరగాయలు సిద్ధం:
- క్యారట్లు శుభ్రం చేయు; blemishes తొలగించండి మరియు చివరలను ట్రిమ్.
- 1/4-అంగుళాల ముక్కలుగా క్యారెట్లు కట్ చేసుకోండి. పీల్ మరియు స్లైస్ వెల్లుల్లి.
- ఆకుపచ్చ మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తొలగించి స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయాలి.
- 1-అంగుళాల ముక్కలుగా క్లీన్ మరియు చాప్ సెలెరీ.
- 1-అంగుళాల ముక్కలుగా టమోటాలను చాప్ చేయండి.
4. కొన్ని పెద్ద టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనెను పెద్ద భారీ-వేయించిన వేయించడానికి పాన్లో పోయాలి. మీడియం మీద వేడి పాన్.
5. చమురు తగినంత వేడి ఉన్నప్పుడు, అపారదర్శక వరకు ఉల్లిపాయలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
6. మీడియంపై ఒత్తిడి కుక్కర్లో మరియు వేడిలో 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె పోయాలి. ప్రెజర్ కుక్కర్లో మరియు అన్ని వైపులా గోధుమ రంగులో ఉంచండి.
7. బ్రౌన్ మిగిలిన పదార్ధాలను కలిపి ఒక్స్టైల్స్తో కలపడం, సుమారు 5 నిమిషాలు తరచూ త్రిప్పిస్తుంది. అప్పుడు, సారాయి లో పోయాలి. మిశ్రమాన్ని మండించని తరచూ కదిలించు.
8. సుమారు 1 గంటకు ప్రెజర్ కుక్కర్లో ఉడికించాలి. అధిక వేడి వదిలి లేదు. ఒత్తిడి పెరిగిన తర్వాత, వేడిని మీడియం లేదా మధ్యస్థ తక్కువగా తగ్గించండి, తద్వారా oxtails బర్న్ చేయవు.
9. వేడి నుండి తొలగించు మరియు సుమారు 1 గంట తర్వాత విడుదల చేయడానికి ఒత్తిడిని అనుమతిస్తాయి. Oxtails మృదువైన ఉండాలి. కూరగాయలు మరియు వైన్ ఒత్తిడి కుక్కర్లో సాస్ను ఏర్పాటు చేయాలి.
10. వైపు వేయించిన బంగాళాదుంపలతో సర్వ్. లేదా, మీకు కావాలంటే, అనేక కుటుంబాలు స్పెయిన్లో చేసే విధంగా పనిచేస్తాయి - వేయించిన బంగాళాదుంపలను కలపడానికి ముందు మాంసం మరియు కూరగాయలతో కలపండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 952 |
| మొత్తం కొవ్వు | 43 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 29 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 330 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 122 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 45 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 44 గ్రా |