గొర్రెల కాపరులు ఎల్లప్పుడూ ఒంటరి జీవితాన్ని కలిగి ఉన్నారు, ఇల్లు మరియు వంటశాలలు మరియు తాజా పదార్థాల నుండి చాలా దూరంలో ఉన్నాయి. శతాబ్దాల నాటికి వారు తమ సొంత వంటలను అభివృద్ధి చేశారు, ఇది ఒక పాన్లో సులభంగా ఒక అగ్నిని తయారు చేయగలదు. వారు తప్పనిసరిగా ఔషధాల నుండి వంటలను కనిపెట్టిన తర్వాత ఆశ్చర్యపోలేదు. మిగాస్ యొక్క పునాది పాతదిగా ఉండే బ్రెడ్, ముక్కలుగా చేసి, నీటితో తేమగా ఉంటుంది. తరువాత, ఇది ఆలివ్ నూనె మరియు వెల్లుల్లితో పాన్లో ఉంచుతారు, ఇది నిదానంగా మరియు దాదాపుగా "మెత్తటి" అని పిలువబడే నిలకడతో వచ్చే వరకు నెమ్మదిగా కదిలిస్తుంది మరియు నెమ్మదిగా వండుతారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1.5 lb కాలం చెల్లిన రొట్టె, ప్రాధాన్యంగా ఒక రౌండ్ కాండిల్ లేదా హాగజా
- 8 oz నీరు (సుమారుగా)
- యొక్క 6-8 లవంగాలు
- వెల్లుల్లి
- 6 ఓజ్ కన్య
- ఆలివ్ నూనె
- 1/2 tsp
- స్పానిష్ మిరపకాయ
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
చాలా పొడిగా ఉన్న బ్రెడ్ స్లైస్ లేదా క్యూబ్ కు కష్టంగా ఉంటుంది. మేము 1-2 రోజుల కాలం చెల్లిన రొట్టెని ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతాము, కనుక కత్తిరించడం సులభం.
- చెడిపోయిన ముక్కలను సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించండి లేదా ఘనాలపై కట్ చేసి, గిన్నెలో ఉంచండి. బ్రెడ్ మీద సమానంగా నీరు చల్లుకోవటానికి. రొట్టె తేమ అవసరమైతే మరింత నీరు ఉపయోగించండి, అయితే, అది తేమగా ఉండాలి, కానీ తడిగా ఉంచడం లేదు. ఒక క్లీన్ టీ టవల్ తో కవర్ మరియు 20 నిమిషాలు లేదా కూర్చుని అనుమతిస్తాయి.
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు పీల్ చేయండి. ఆలివ్ నూనెను మీడియం పరిమాణం వేయించడానికి పాన్లో పోయాలి. మీడియం మీద చమురు మరియు వేడి లోకి వెల్లుల్లి ఉంచండి. నూనెలో వెల్లుల్లి లవంగాలు కదిలించు, తద్వారా వారు అన్ని వైపులా పూత పెట్టాలి. నూనె వెల్లుల్లి యొక్క రుచిని ఎంచుకుంటుంది. వెల్లుల్లి లవంగాలు తొలగించి తరువాత పక్కన పెట్టండి. (మీరు మిగాపర్లు మరియు మిగాస్తో స్పానిష్ చోరిజో సాసేజ్ను అందిస్తున్నట్లయితే, వాటిని ఇప్పుడు చమురులో వేసి, వాటిని తొలగించి, పాన్లో రుచిగల నూనెను వదిలివేయండి.)
- వేయించడానికి పాన్ యొక్క నూనె లోకి బ్రెడ్ ఉంచండి మరియు ఒక పెద్ద చెక్క చెంచా లేదా గరిటెలాంటి తో కదిలించు ప్రారంభమవుతుంది. బ్రెడ్ నిరంతరం కలపాలి. రొట్టెని దూర్చి, చిన్న ముక్కలుగా విరిచి, అది కదిలిస్తుంది. రొట్టె చివరికి విచ్ఛిన్నం చేయాలి, అప్పుడు చిన్న బుడగలు, వేయించిన మరియు మృదువైన వెలుపలి భాగంలో మరియు మృదువైన లోపలి భాగంలోకి మడవండి.
అందిస్తున్న సూచన: ఈ వంటకం సాంప్రదాయకంగా వేయించిన ఆకుపచ్చ మిరియాలు మరియు స్పానిష్ చోరిజో సాసేజ్ , ద్రాక్ష, వేయించిన పంది లేదా ఒక వేయించిన గుడ్డుతో కలిసి పనిచేయబడుతుంది. చదివారు ఏమిటి? మిగలకు సేవ చేయాలనే దానిపై మరిన్ని ఆలోచనల కోసం తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 896 |
| మొత్తం కొవ్వు | 48 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 33 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 991 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 98 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 21 గ్రా |