చికెన్, బీఫ్ మరియు పంది మాంసం కోసం స్పానిష్ మెరీనాడ్ వంటకాలు

స్పెయిన్లో, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, మరియు చికెన్ తరచుగా అడనోలో , సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వినెగార్ల కలయికతో తరచుగా marinated. Marinating తరువాత, మాంసం అప్పుడు adobado అని పిలుస్తారు . సాధారణంగా, adobo వినెగార్ లేదా వైన్, మరియు ఆలివ్ నూనె పాటు, పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మిళితం. శీతలీకరణ ముందు, marinades చాలా సాధారణ ఉన్నాయి, సుగంధ ద్రవ్యాలు తో మాంసం marinating నుండి ముసుగులు ఏ అసహ్యకరమైన రుచులు, tenderizes, మరియు అది సంరక్షిస్తుంది.

అడబాలో అనేక వెర్షన్లు ఉన్నాయి.

స్పానిష్ సాధారణంగా కొన్ని పొడి సుగంధాలను, స్పానిష్ తీపి మరియు / లేదా కారంగా మిరపకాయలను , తాజా వెల్లుల్లి, వినెగర్ మరియు ఆలివ్ నూనెను వారి అడాబోస్లో ఉపయోగిస్తారు . మెక్సికో, సెంట్రల్ అమెరికా, ది కరీబియన్ మరియు దక్షిణ అమెరికాలో కూడా ప్రాంతీయ మసాలా దినుసుల మరియు రుచి ప్రాధాన్యతల ఆధారంగా అడాబోస్ యొక్క వెర్షన్లు కూడా ఉన్నాయి. దాదాపు మూడు శతాబ్దాలుగా స్పానిష్ పాలనలో ఉండటంతో , ఫిలిప్పీన్స్లో వంటలు కూడా అడాబాడో మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ వంటకాలు ఉన్నాయి.

వంట చిట్కాలు

1. ఇది మాంసాలను వంట చేయడానికి ముందు ఉప్పు వేయడానికి వేచి ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది.
2. అడోబా మరియు కంటైనర్ మధ్య ప్రతిస్పందనను నివారించడానికి ఒక గాజు లేదా పింగాణీ గిన్నె లేదా వంటకం ఉపయోగించండి. ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు ఉపయోగించవచ్చు, కాని ప్లాస్టిక్ సుగంధాల రంగు మరియు రుచులను గ్రహించి ఎందుకంటే సిఫారసు చేయబడలేదు.
3. చెడిపోవడం నివారించడానికి marinating అయితే మాంసం లేదా చేప అతిశీతలపరచు నిర్ధారించుకోండి.

దిగువ ఎరుపు మాంసం, పౌల్ట్రీ, మరియు గేమ్ కోసం వివిధ అడ్బోబో వంటకాలు ఉన్నాయి. గుర్తుంచుకోండి, ఒక గైడ్ గా సుగంధాలకు ఇచ్చిన పరిమాణాలను ఉపయోగించండి, మరియు మీ రుచి సర్దుబాటు.

ఏ నియమాలు ఉన్నాయి, మరియు ప్రతి కుక్ వారి సొంత రుచి ఉంది.

పంది మరియు ఎర్ర మాంసాలకు ప్రాథమిక స్పానిష్ అడోబో

పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క సుమారు 1 కిలోల (2 పౌండ్లు) కు ఇది సరిపోతుంది.

కావలసినవి:

• 4 టేబుల్ స్పూన్లు స్పానిష్ మిరపకాయ (తీపి లేదా స్పైసి)
• 3 tablespoons oregano ఎండబెట్టి
• 2-3 పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగాలు (ముక్కలు లేదా 3 టేబుల్ వెల్లుల్లి పొడి, వెల్లుల్లి ఉప్పు)

• 5-6 tablespoons అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
• 4-5 టేబుల్ వెనిగర్
• ఐచ్ఛికం: 3-4 టేబుల్ నీరు

తయారీ

1. ఒక గాజు గిన్నె లేదా కంటైనర్లో కలిపి మిరపకాయ, ఒరేగానో మరియు వెల్లుల్లి.
2. చమురు మరియు వినెగార్ (మరియు ఐచ్ఛికంగా నీరు) లో కదిలించు.
3. ఒక కంటైనర్ లో మాంసం ఉంచండి మరియు మీ చేతులు ఉపయోగించి మాంసం యొక్క అన్ని వైపులా లోకి adobo రుద్దు.
4. పటిష్టంగా కవర్ మరియు కనీసం 2 గంటలు అతిశీతలపరచు, మరియు గరిష్టంగా 24 గంటలు, అప్పుడప్పుడూ మాంసాన్ని అన్ని వైపులా మాంసాలకు మార్చడం.

చికెన్ కోసం స్పానిష్ అడోబో

ఈ adobo కాల్చిన లేదా పేల్చిన చికెన్ మంచి మరియు 1 చికెన్ కోసం తగినంత చేస్తుంది.

కావలసినవి

• 3 tablespoons oregano ఎండబెట్టి
• 1 గుమ్మడికాయ తాజా తులసి
• 1 వేడి మిరియాలు లేదా 1 టేబుల్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
• 1 tablespoon స్పైసి స్పానిష్ మిరపకాయ
• 3 tablespoons తీపి స్పానిష్ మిరపకాయ
• 1 tablespoon ఎండిన thyme
• అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
• వినెగర్ లేదా తాజా నిమ్మ రసం

తయారీ

1. సరసముగా తులసి ఆకులు మరియు వేడి మిరియాలు చాప్.
2. ఒక బౌల్ లో సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాసిల్ మిక్స్ చేసి మీ చేతులను ఉపయోగించి చికెన్ మీద రుద్దుతారు.
3. కోట్ అన్ని ఉపరితలాలు పూర్తిగా. ఒక సమయంలో ఆలివ్ నూనెను ఒక బిట్ వేసి, మీ చేతులతో కోట్ చికెన్ కొనసాగించండి.
4. 1/2 నిమ్మకాయ నుండి నిమ్మరసం లేదా కొన్ని టేబుల్ స్పూన్స్ వినెగర్ ను గిన్నె మరియు మిశ్రమానికి చేర్చండి.
5. 20 నిముషాలు 2 గంటల వరకు marinate అనుమతించు. కాల్చు లేదా గ్రిల్ చికెన్.
6. ముడి చికెన్ marinated ఏ మిగిలిపోయిన adobo విస్మరించడానికి ఖచ్చితంగా గుర్తుంచుకోండి.

గేమ్ పక్షులు కోసం Adobo

ఈ అడొబో అరణ్య పక్షులకు మంచిది, వాటిలో క్వాయిల్ మరియు నెమలి.

కావలసినవి

• 1 బే ఆకు
• 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి
• 1 tablespoon ఎండిన ఒరేగానో
• 1 teaspoon తీపి స్పానిష్ మిరపకాయ
• 1/2 teaspoon చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు
• 1/2 కప్పు ఆలివ్ నూనె
• 1/4 కప్పు ఎరుపు వైన్ వినెగార్

తయారీ

1. ఒక ఫిరంగి మరియు వెల్లుల్లి లో బే ఆకు మరియు వెల్లుల్లి క్రష్, అప్పుడు ఒక గాజు గిన్నె లో ఉంచండి.
2. మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి మరియు 1 గంట పాటు కూర్చుని అనుమతిస్తాయి.
3. మిశ్రమం లో పక్షులను కలపండి మరియు మిశ్రమాన్ని 1 గంట పాటు కలిపితే, లేదా వాటిని గ్రైండింగ్ చేసేటప్పుడు వాటిని రుద్దండి.