ఈ సాధారణ, ఐదు-మూలవస్తువు బ్రెడ్ రెసిపీ ఖచ్చితంగా "పాత సమయం" మరియు ఒక మోటైన-శైలి స్పానిష్ బ్రెడ్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇది మీరు ఆస్ప్యూలో (గ్రాండ్ యొక్క) వంటగది పట్టికలో స్పెయిన్ అంతటా ప్యూబ్లోస్లో చూసే రకం.
ఒక రెసిపీ మూడు (12-ఔన్స్) రొయ్యలను దిగుమతి చేస్తుంది, కాబట్టి వారాంతంలో మధ్యాహ్నం చేస్తాయి మరియు వారంలో ఎక్కువ భాగం రొట్టె ఉంటుంది.
తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత వంటి వాతావరణ పరిస్థితులు రొట్టె తయారీని ప్రభావితం చేస్తాయి. సరైన పిండిని తయారు చేయడానికి అవసరమైన పిండి మరియు నీటి పరిమాణాలు సర్దుబాటు చేయాలి.
ఫ్రాన్సియే మార్టినెజ్ వికోండో పుస్తకం "స్పానిష్ డోర్స్, డిషెస్, అండ్ డ్రీమ్స్" అనే పుస్తకంలో ఈ సంస్కరణ స్పూర్తినిచ్చింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1.25 పౌండ్ల / .57 కిలోల పిండి (తెల్లబడని తెలుపు)
- 2 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- .65 ఔన్స్ / 18 g ఈస్ట్ (చురుకుగా పొడి)
- 12 ounces / 355 ml నీరు
- 1 పెద్దది
- గుడ్డు తెలుపు (కొట్టిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాధ్యమం గిన్నెలో, పిండి, ఉప్పును కలిపి, పక్కన పెట్టండి.
- ఒక వెచ్చని పింగాణీ కప్ లోకి పొడి ఈస్ట్ పోయాలి. పాన్ లో నీటిని చాలా వేడిగా ఉండే వరకు వేడి చేయండి, కాని వేడిగా ఉండదు. ఈస్ట్ తో కప్పులో సుమారు 4 ఔన్సుల నీరు పోయాలి మరియు ఈస్ట్ పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఒక ఫోర్క్ తో కదిలించు.
- ఈస్ట్-వాటర్ మిశ్రమాన్ని మరియు 1/2 కప్పు నీటిని చాలా పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో పోయాలి. క్రమంగా గిన్నెకు పిండిని జోడించి, అన్ని పిండి శోషించబడినంత వరకు నిరంతరాయంగా ఒక చెక్క స్పూన్తో కలపడం, అవసరమైన నీటిని జోడించడం. పిండి ఒక మృదువైన నిర్మాణం కలిగి మరియు ఒక బంతి ఏర్పాటు చేయాలి.
- ఒక కాగితపు టవల్ను ఉపయోగించి, ఆలివ్ నూనె లేదా కూరగాయల క్లుప్తంతో పెద్ద గిన్నెలో కోటు. వంటగదిలో ఒక వెచ్చని స్పాట్ లో తడి డిష్ టవల్ మరియు స్థానంతో గిన్నె కవర్. మీ కిచెన్ డ్రాఫ్ట్ మరియు చల్లని ఉంటే, డౌ ఓపెన్ తలుపు తో ఒక వెచ్చని పొయ్యి (సుమారుగా 150 F) లో కవర్ గిన్నె లో పెరుగుతుంది అనుమతిస్తాయి. 30 నిముషాలు పెరగనివ్వండి.
- అంటుకునే నుండి పిండిని నివారించడానికి పిండి యొక్క ఉదారమైన మొత్తంతో కట్ బింగ్ బోర్డు కవర్. ఒక కోత బోర్డు మీద డౌ అవుట్ చేయండి. చేతులు హీల్స్ తో ఫ్లోర్ చేతులు మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు .
- డౌ ఒక స్థిరమైన నిర్మాణం కలిగి మరియు ఒక బంతి ఏర్పడినప్పుడు, 3 ముక్కలుగా విభజించండి. రౌండ్లు లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకృతులలో డౌను. కుకీ షీట్ లేదా బేకింగ్ రాయిపై ఉంచండి. 10-15 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగడానికి అనుమతించండి. డౌ పెరుగుతున్నప్పటికీ, 375 F / 190 C. కు పొయ్యిని వేడి చేస్తుంది.
- కేవలం బేకింగ్ ముందు రొట్టెలు పైన ముక్కలు కట్. పొయ్యి వేడిగా ఉన్నప్పుడు, సెంటర్ రొక్లో మరియు రొట్టెపై 10 నిమిషాలు రొట్టె ఉంచండి. కొట్టబడిన గుడ్డు తెల్లగా తీసివేసి బ్రష్ చేయండి. మరొక 15 నుండి 20 నిమిషాలు పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు తిరిగి. బ్రెడ్ ఒక కాంతి బంగారు రంగు మార్చాలి.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఒక రాక్ లో చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. టచ్ చేయడానికి తగినంత చల్లని ఉన్నప్పుడు, ఒక రొట్టె కత్తితో స్లైస్ మరియు సర్వ్.
బ్రెడ్ లేదా డౌ చల్లటి చిట్కాలు
- ఫ్రీజర్లో బ్రెడ్ను నిల్వ చేయడానికి : రొట్టె పూర్తిగా చల్లబడి తర్వాత, మూసివేసిన ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ సంచిలో ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు ప్రదేశంలో పటిష్టంగా చుట్టండి. తీసివేయుటకు ముందు 1 గంట కరిగి తీసివేయుము.
- పిండిని స్తంభింపచేయడం : రొట్టె పిండిని స్తంభింపజేయడం ఎలాగో ఈ సులభమైన సూచనలను అనుసరించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 67 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 396 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |