పిండి పదార్ధం పిండిలో గ్లూటెన్స్ను అభివృద్ధి చేయడానికి ఉద్దేశించిన డౌ, సాధారణంగా చేతితో పనిచేయడం అంటే, కాల్చిన వస్తువులు వారి నిర్మాణం మరియు ఆకృతిని ఇస్తుంది.
డౌ చేసేటప్పుడు, పిండి మరియు ఇతర పొడి పదార్ధాలు తడి పదార్థాలు, సాధారణంగా వెచ్చని నీరు, ఈస్ట్ మరియు షుగర్తో పాటు, స్టికీ మాస్ రూపాలు వరకు ఉంటాయి. ఈ మృదువైన మాస్ అప్పుడు సాగే బంతితో ఒక మృదువైన బంతిని ఏర్పరుస్తుంది.
కండరముల పిసుకుట / పట్టుట కొరకు సాధారణ పద్దతి చదునైన ఉపరితలంపై పిండిని తీసుకొని, దానిని ముందుకు తిప్పుతూ మోసుకు వెళ్లి, దానిని తిరుగుతూ, పునరావృతమవుతుంది. పిండి విధంగా పీడన మరియు విస్తరించింది. ఇది గ్లూటెన్ అణువులను అభివృద్ధి చేస్తున్న ఈ పీల్చడం మరియు సాగదీయడం.
ఇది మీ పని ఉపరితలం మరియు మీ చేతులని అంటుకునే నుండి పిండిని నిరోధించడానికి తేలికగా పిండి చేయటానికి సహాయపడుతుంది. బ్రెడ్ డౌ సాధారణంగా 8-10 నిమిషాలు kneaded అవసరం. చాలా తక్కువ కండరముల పిసుకుట / పట్టుట చాలా దట్టమైన ఒక బ్రెడ్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది, మరియు చాలా కండరముల పిసుకుట / పట్టుట పూర్తి రొట్టె చాలా హార్డ్ చేస్తుంది.
కత్తిరించిన తరువాత, డౌ పెరుగుతుంది, ఆపై కాల్చినది.
గ్లూటెన్లను అభివృద్ధి చేయడానికి డౌ పని చేయడం ఒక యంత్రం ద్వారా సాధించవచ్చు, స్టాండ్ మిక్సర్లో డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో ఉపయోగించవచ్చు. కానీ కత్తిరించడం అనే పదాన్ని సాధారణంగా చేతితో డౌ పని చేస్తున్న చర్యను సూచించడానికి ఉపయోగిస్తారు.