పాట్ డే ఫోయ్ గ్రాస్ అనేది అంతిమ పాక ఆనందం, పాటెర్స్ రాజు. దాని వంశపు పాటు ఒక అధికంగా ధర ట్యాగ్ వస్తుంది. ఫోయ్ గ్రాస్ అనేది "కొవ్వు కాలేయం" కోసం ఫ్రెంచ్ మరియు ప్రత్యేకంగా బలిసిన గీసే లేదా డక్ యొక్క లైవర్ల నుండి ఈ పాట్ తయారు చేయబడుతుంది.
బలవంతంగా నడిచే గీసేవారిని కనీసం 400 BC నాటి కాలానికి పెంచుకోవడమే ఈజిప్టు హైరోగ్లిఫ్ఫిక్స్ బానిసలు శక్తిని పెంచే గీసేలను లివర్స్ను విస్తరించడానికి వర్ణిస్తుంది.
ఫ్రెంచ్ చెఫ్ జీన్-జోసెఫ్ క్లాజ్ 1779 లో పేటె డి ఫోయ్ గ్రాస్ను సృష్టించి, ప్రాచుర్యంలోకి తెచ్చింది. చెఫ్ క్లాజ్ యొక్క పాక మేధావి కింగ్ లూయిస్ XVI చే ఇరవై పిస్టల్స్ బహుమతిగా బహుకరించబడింది, మరియు అతను 1784 లో డిష్ కొరకు పేటెంట్ను పొందాడు. తన సొంత వ్యాపారాన్ని ప్రత్యేకంగా గురుత్వాకర్షణకు పాట్ను సరఫరా చేయడం ప్రారంభించారు. 1827 నాటికి, స్ట్రాస్బెర్గ్ ప్రపంచం యొక్క గూస్-కాలేయ రాజధానిగా పిలువబడింది.
ఫ్రెంచ్ లా మరియు పేటె డి ఫోయ్ గ్రాస్
ఫ్రెంచ్ చట్టం కనీసం ఎనభై శాతం మంది పేటె డి ఫోయ్ గ్రాస్ కాలేయం అయి ఉండాలి, కానీ దురదృష్టవశాత్తు చట్టం తరచూ తప్పించుకుంటుంది. మౌస్సే లేదా ప్యూరీ డి ఫోయ్ గ్రాస్ తక్కువగా 55 శాతం కలిగి ఉంది. ఇతర పేటెలు వెచ్చగా లేదా వేడిగా పనిచేయగలిగినప్పటికీ, ఫోలీ గ్రేస్ యొక్క సున్నితమైన నిర్మాణం చాలా తేలికగా కరిగిపోతుంది, కాబట్టి పాట్ డి ఫోయ్ గ్రాస్ చల్లగా వడ్డిస్తారు.
మనలో చాలామంది ఫ్రెంచ్ పటే డి డి ఫోయ్ గ్రాస్ యొక్క లగ్జరీని కొనుగోలు చేయలేరు లేదా జంతువులను బలవంతంగా తినడంతో అంగీకరిస్తున్నారు, కాబట్టి మన కోరికలను చికెన్ లీవర్లచే ఆమోదించబడిన తరిగిన కాలేయ పేటే కంటే ఎక్కువ సంతృప్తిపరచాలి.
పాటే గురించి మరింత:
• పేటే ఏమిటి?
• పాట్ వంట చిట్కాలు మరియు సూచనలు
• పాట్ వంటకాలు
వంట పుస్తకాలు
- డక్ & గూస్ కుకరీ
- ది కంప్లీట్ బుక్ ఆఫ్ చికెన్
- ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ చికెన్ కుక్బుక్
- మరిన్ని వంట పుస్తకాలు