ఇక్కడ జర్మన్ రెడ్ క్యాబేజ్ ( రొట్టోహ్ల్ ) కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది, నేను చాలా తరచుగా తయారు చేస్తాను. ఇది కాల్చిన గూస్ లేదా బ్రాట్వుర్స్ట్ మరియు బంగాళాదుంప ప్యూరీ కోసం ఒక సాంప్రదాయిక నేపథ్యం. ఇది ఏ పిండితో చేయలేదు, కాబట్టి ఇది గోధుమ ఉచితం.
ఎరుపు క్యాబేజీ వండుతారు (ఒక ముడి ఎరుపు క్యాబేజీ slaw ను వ్యతిరేకించింది) మరియు రెడ్ వైన్ రుచులు, ఆపిల్ రసం, చక్కెర మరియు లవంగాలు యొక్క సూచన. ఉడకబెట్టినప్పుడు అది ఉడకబెట్టడం.
జర్మన్ రెడ్ క్యాబేజ్ యొక్క 4 సేర్విన్గ్స్ని చేస్తుంది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/2 ఔన్సుల బేకన్ (అమెరికన్ లేదా జర్మన్ బాచెస్పెక్ , కత్తిరించి)
- 1/2 కప్ ఉల్లిపాయ (diced)
- 4 కప్పులు ఎర్ర క్యాబేజీ (తురిమిన, 1 పౌండ్)
- 1/2 కప్పు పొడి ఎరుపు వైన్
- 1/2 కప్పు ఆపిల్ రసం
- 1 tablespoon చక్కెర (లేదా కిత్తలి తేనె లేదా తేనె)
- 1 మొత్తం బే ఆకు
- 4 మొత్తం లవంగాలు
- డాష్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 ఆపిల్ (ఒలిచిన, cored మరియు quartered)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బ్రౌన్ 2 1/2 ounces బేకన్ ఒక డచ్ పొయ్యి లో . 5 నిముషాలు 1/2 cup diced ఉల్లిపాయ మరియు sauté జోడించండి. 4 కప్పులు ఎర్ర క్యాబేజీ ముక్కలు చేసి, 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- 1 టేబుల్ షుగర్ లేదా కిత్తలి తేనె లేదా తేనె, 1 మొత్తం బే ఆకు, 4 మొత్తం లవంగాలు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు రుచి మరియు 1 ఒలిచిన, cored మరియు క్వార్టర్ కు 1/2 కప్ ఎరుపు వైన్ మరియు 1/2 కప్ ఆపిల్ రసం పోయాలి ఆపిల్.
- అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 2 నుండి 3 గంటలు పొయ్యి పైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ద్రవలను ఒక వేలు వెడల్పు (1/2 అంగుళాలు) లోతైన, ఆపిల్ రసం లేదా నీటితో కలిపి ఉంచండి. చేర్పులు సర్దుబాటు. వేడి సర్వ్.
గమనిక: ఈ వంటకం బాగా ఘనీభవిస్తుంది. ఒకసారి చేసి, దాన్ని రెండుసార్లు సర్వ్ చేయండి. నేను ఫ్రీజర్ సంచులలో ఉంచాను మరియు ఫ్లాట్ (1 అంగుళం) ను నొక్కండి, తద్వారా అది త్వరగా కరిగిపోతుంది మరియు స్థూలమైన ప్యాకేజీ కంటే ఫ్రీజర్లో తక్కువ గదిని తీసుకుంటుంది. నేను కూడా 1 బ్రేక్ ఆఫ్ బ్రేక్ మరియు మిగిలిన స్తంభింప ఉంచడానికి చేయవచ్చు.
రా క్యాబేజీ వర్సెస్ వండిన క్యాబేజ్
జర్మన్లు తమ క్యాబేజీని ప్రేమిస్తారు. వాటిని ఉపయోగించడానికి చాలా రకాలు మరియు చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి. రా క్యాబేజీ అనేది coleslaws లో ఉంది (ఇది డచ్ తో ఉద్భవించిందని నమ్ముతారు, ఇక్కడ దీనిని koolsla అని పిలుస్తారు) మరియు వండిన క్యాబేజీ పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు పౌల్ట్రీలకు ప్రతిచోటా పాప్ చేస్తుంది.
క్యాబేజీ ఉడికించాలి సులభం అయినప్పటికీ, కొంత సమయం తీసుకుంటుంది (అయితే కుండ తక్కువగా చూడటం అవసరం), ఇది జర్మనీ అంతటా మరియు అమెరికాలో దిగుమతి దుకాణాల ద్వారా లభించే ఆహారంలో విక్రయించబడుతోంది.
వేడి ఎర్ర క్యాబేజీకి ఒక కౌంటర్గా, ఇక్కడ ఎర్ర-మరియు-ఆకుపచ్చ క్యాబేజ్ కోల్స్లా కోసం ఒక జర్మన్ రెడ్ కలెస్లా రెసిపీ మరియు మరొకటి ప్లేట్ మీద అందంగా ఉంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 213 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 19 mg |
| సోడియం | 326 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 25 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |