ఈ తులసి రొయ్యలు తేలికగా ఉంటాయి మరియు థాయ్ రుచులకు పాక్షికంగా ఉన్నవారిని దయచేసి ఇష్టపడతారు. డిష్ wok త్వరగా మరియు సులభంగా కలిసి వస్తుంది, మరియు కదిలించు-వేయించడానికి పద్ధతి ఆ అద్భుతమైన పోషకాలను అన్ని చెప్పలేదు, రొయ్యలు యొక్క juiciness అలాగే డిష్ లో మిరియాలు యొక్క తీపి రెండు ఉంచుతుంది! చాలా పాశ్చాత్య ఆహార దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేయగల థాయ్ సాస్ (గోల్డెన్ మౌంటైన్ సాస్, ఇది చేపల పక్కన మీరు చూడవచ్చు) సాస్), మరియు తాజా తులసి. మీరు థాయ్ బాసిల్ వెదుక్కోవచ్చు ఉంటే, గొప్ప! - లేకపోతే, సాధారణ తీపి తులసి బాగా పనిచేస్తుంది. ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb./450 kg. రొయ్యలు (మీడియం నుండి పెద్ద, తొలగించిన గుండ్లు)
- 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు (ముక్కలు)
- 1 మిరపకాయ (ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ, సరసముగా ముక్కలుగా చేసి, లేదా ఎక్కువ రుచి)
- 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 గంట మిరియాలు (ఆకుపచ్చ, ముక్కలుగా చేసి)
- 1 గంట మిరియాలు (ఎరుపు, ముక్కలు)
- 1 చేతగా ఉండే జీడి (పొడి కాల్చిన, లవణరహితం కాని)
- 1/4 కు 1/3 కప్
- థాయ్ తులసి (తాజా సంపీడన లేదా ప్రత్యామ్నాయం
- తీపి తులసి )
- 3 టేబుల్ చికెన్ స్టాక్
- 2 tablespoon కూరగాయల నూనె
- గొడవ-ఫ్రై సాస్ కోసం:
- 1 tablespoon సోయా సాస్
- 1 tablespoon
- చేప పులుసు
- 1 tablespoon oyster సాస్
- 2 tablespoon నిమ్మ రసం
- 2 tablespoon
- గోల్డెన్ మౌంటైన్ సాస్
- 1 tablespoon
- తాటి చక్కెర (లేదా గోధుమ చక్కెర)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చక్కెరను కరిగించడానికి కదిలించే, కప్పులో కలిపి 'స్టైర్-ఫ్రై సాస్' పదార్ధాలను కలుపుతారు. పక్కన పెట్టండి.
- వెల్లుల్లి, మిరప మరియు ఉల్లిపాయలతో కలిపి పౌండ్ లేదా ప్రాసెస్ ఒక పేస్ట్ ను తయారుచేయడం. ప్రత్యామ్నాయంగా, వాటిని ఒక్కొక్కటిగా కలుపుకొని, కదిలించు. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి.
- నూనె లో చినుకులు, అప్పుడు రొయ్యల జోడించండి. కదిలించు-వేసి 1 నిమిషం, లేదా రొయ్యల వరకు రెండు వైపులా కాంతి పింక్.
- వెల్లుల్లి-మిరప పేస్ట్ను మీరు ముందుగా చేసి, 1 నిముషము కదిలించు.
- మిరియాలు మరియు చికెన్ స్టాక్ జోడించండి. కదిలించు-వేసి 3 నిమిషాలు, లేదా మిరియాలు మెత్తగా ఉంటుంది కానీ రంగులో ఇప్పటికీ ప్రకాశవంతంగా మరియు కొన్ని crispness కలిగి.
- కదిలించు-వేయించే సమయంలో, మీరు ముందు చేసిన కదిలించు-వేసి సాస్ను జోడించండి.
- వేడి నుండి తీసివేయండి. జీడిపప్పులో కదిలించు మరియు బాసిల్ లో రెట్లు. (తులసి ఆకులు పెద్దగా ఉంటే, వాటిని చక్కగా కుప్పలో ఉంచి, వాటిని ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి)
- ఎక్కువ నిమ్మరసం (ఇది మీ స్టాక్ యొక్క ఉప్పునీరుపై ఆధారపడి ఉంటుంది) లేదా మరింత లవణం లేదా రుచిగా ఉండకపోతే ఎక్కువ చేప సాస్ ఉంటే మరింత నిమ్మ రసంను జోడించడం ద్వారా డిష్ రుచి పరీక్షించండి. మీ రుచి కోసం చాలా లవణం ఉంటే, మరొక ఉదారంగా స్క్వీజ్ నిమ్మరసం జోడించండి. ఎక్కువ వేడి కోసం మరింత తాజాగా ఉండే చిల్లి (లేదా కొన్ని ఎండిన చిల్లి రేకులు) జోడించండి.
- రుచి-పరీక్ష చిట్కా: ఈ వంటకం ప్రధానంగా ఉప్పగా ఉండే మసాలాగా ఉంటుంది, తద్వారా బాసిల్ వస్తున్న గుమ్మడి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ రుచులు అప్పుడు సరిగ్గా సమృద్ధిగా ఉంటాయి. తినే ముందు గీసేందుకు తాజా సున్నం యొక్క చీలికలతో వారి ఆహారాన్ని చాలా లవణం, అలంకారానికి ఇష్టపడని వారికి.