మీరు థాయ్ థాయ్ / ఆసియా రెస్టారెంట్లు మరియు తినుబండారాలు వద్ద థాయ్ బాసిల్ చికెన్ ఆనందించారు ఉంటే, ఈ అద్భుతమైన ఇంట్లో తయారు వంటకం ప్రయత్నించండి! ఒకసారి మీ తాజా పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి, ఈ డిష్ ఉడుకుతుంది కేవలం నిమిషాల్లో. బాసిల్ చికెన్ అత్యంత ప్రాచుర్యం థాయ్ వంటలలో ఒకటి, థాయిలాండ్ లో మరియు ఇక్కడ ఉత్తర అమెరికాలో, రుచికరమైన మసాలా తాజా రుచి తో రుచి ఆ మసాలా రుచులు అందించడం. కోర్సు యొక్క తాజా తులసి, మరియు గోల్డెన్ మౌంటైన్ సాస్: మీరు దాటవేయకూడదు ఈ డిష్ లో రెండు కీలకమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి. ఈ సాస్ తరచుగా ఒక 'సీక్రెట్ థాయ్ పదార్ధం' గా పరిగణించబడుతుంది మరియు దానిని ట్రాక్ చేయటం కష్టంగా ఉంటుంది (ఆన్లైన్ దుకాణాల నుండి మీరు ఆర్డరు చేయవచ్చు ఇక్కడ మంచిది: గోల్డెన్ మౌంటైన్ సాస్ కొనండి). ఇది నిజంగా ఈ డిష్ పాడటానికి చేస్తుంది బాసిల్ తో ఈ సాస్ కలయిక ఉంది. ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 కు 1 lb. చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా తొడ, కాటు పరిమాణం ముక్కలు లేదా ముక్కలు లోకి ముక్కలు
- 4-5 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తరిగిన జరిమానా
- 1-2 తాజా ఎర్ర మిరపకాయలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, 1/2 to 3/4 tsp. ఎండిన పిండిచేసిన మిరప
- మిరప రేకులు )
- 3 టేబుల్ వైట్ వైన్ OR వైట్ వంట వైన్
- 2 చిన్న గంట మిరియాలు: ఎరుపు మరియు పసుపు, ముక్కలు
- 1 చిన్న పసుపు మిరియాలు OR 1/2 గుమ్మడికాయ, కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కత్తిరించి
- 3 పచ్చి ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు
- 1/2 కంప్రెస్ కప్ కప్ థాయ్ బాసిల్, OR ప్రత్యామ్నాయంగా
- తీపి బాసిల్
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఓస్టెర్ సాస్ (నేను థాయ్ Maekrua బ్రాండ్ ఓస్టెర్ సాస్ ఇష్టం)
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
- గోల్డెన్ మౌంటైన్ సాస్
- 1 tablespoon
- చేప పులుసు
- 1 tablespoon
- నిమ్మ రసం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- గోధుమ చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
షాపింగ్ చిట్కా: గోల్డెన్ మౌంటైన్ సాస్ స్టోర్లలో కష్టంగా ఉంటుంది. నేను ఒక ఆన్ లైన్ స్టోర్ నుండి ఆర్డరింగ్ చేస్తున్నాను (ఇక్కడ మంచిది: గోల్డెన్ మౌంటైన్ సాస్ కొనండి).
- చక్కెరను కరిగించడానికి కదిలించే, కప్పులో కలిపి 'స్టైర్-ఫ్రై సాస్' పదార్ధాలను కలిపి. చెంచా 2 టేబుల్ స్పూన్. సిద్ధం చికెన్ మీద ఈ సాస్ మరియు కదిలించు మీరు మీ ఇతర పదార్థాలు సిద్ధం అయితే కొన్ని నిమిషాలు marinate ప్రక్కన సెట్. మిగిలిన స్టైర్-ఫ్రై సాస్ పక్కన పెట్టుకోండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. చుట్టూ నూనె మరియు స్విర్ల్ జోడించండి, అప్పుడు వెల్లుల్లి మరియు మిరప జోడించండి. సుగంధాన్ని విడుదల చేసేందుకు 1 నిమిషం కదిలించు, అప్పుడు కోడి ప్లస్ తెలుపు వైన్ స్ప్లాష్ జోడించండి. గొడవ (3 నిమిషాలు) చికెన్ మారుతుంది వరకు కదిలించు-వేసి. పాన్ తడిగా ఉండాల్సిన అవసరం ఉన్న కొంచెం తెలుపు వైన్ కలపండి.
- బెల్ మిరియాలు మరియు గుమ్మడికాయ, ప్లస్ 3/4 కదిలించు-వేసి సాస్ మీరు ముందు చేసినవి. కదిలించు-వేయించాలి కూరగాయలు మెత్తగానే కానీ ఇప్పటికీ వారి స్ఫుటమైన (2 నిమిషాలు) కొన్నింటిని కలిగి ఉంటాయి.
- మధ్యస్థ తక్కువకు తగ్గించండి మరియు ముక్కలు చేసిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను చేర్చండి, అలాగే మిగిలిన స్టైర్-ఫ్రై సాస్ జోడించండి. కలిసి కదిలించు (ఈ ఒక సాసి డిష్ అని అర్థం - ఈ రుచి ఇక్కడ ఉంది).
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు తాజా తులసి లో రెట్లు (బాసిల్ వేడి సాస్ లోకి డౌన్ వాంట్ ఉంటుంది). డిష్ రుచి పరీక్ష మరియు మీ రుచించలేదు రుచులు సర్దుబాటు. రుచి-పరీక్ష చిట్కా: ఈ క్లాసిక్ థాయ్ డిష్ ఉప్పగా-స్పైసి అని అర్థం, గమనించదగ్గ బాసిల్ యొక్క సున్నితమైన రుచితో. ఇది ఖచ్చితంగా లవణం వైపు veer చేయాలో, ఇది మీరు సాదా ఆవిరి బియ్యం తో తినడానికి ఉన్నప్పుడు సమతుల్య అవుట్. మీరు ఇప్పటికీ మీ రుచి కోసం చాలా లవణం కనుగొంటే, మరింత నిమ్మరసం జోడించండి. తగినంత ఉప్పగా లేదా సువాసన లేకపోతే, మరింత బంగారు పర్వత సాస్ మరియు / లేదా చేప సాస్ జోడించండి .
- మరింత తాజా తులసి తో ప్లెయిన్ ఆవిరి మల్లెల అన్నం మరియు అలంకరించు పుష్కలంగా సర్వ్. ఆనందించండి!
బాసిల్ చిట్కా : మీరు చిన్న తులసి ఆకులు కలిగి ఉంటే, వారు కత్తిరించే అవసరం లేదు. మీ ఆకులు పెద్దగా ఉంటే, వాటిని ఒకదానిపై ఒకటి పైభాగంలో అమర్చండి, ఆపై వాటిని ముక్కలు చేయడానికి ముక్కలు వేయండి. నేను మీకు రుచులు ఈ విధంగా లభిస్తాయి, కానీ డిష్కు జోడించే ముందుగానే అది కత్తిరించుకోవాలి. (మీరు చాలా దూరం ఉంటే, బాసిల్ దాని సహజ నూనెలు మరియు రుచులలో కొన్ని కోల్పోతుంది).
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 525 |
| మొత్తం కొవ్వు | 27 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 104 mg |
| సోడియం | 839 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 40 గ్రా |