మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1-2 తలలు లెట్టెస్ (మంచుకొండ)
- 1 lb./0.48 kg కోడి (నేల లేదా సన్నని కుట్లు లోకి కట్)
- 1 shallot (సరసముగా కత్తిరించి లేదా 1/4 కప్పు ఊదా ఉల్లిపాయ)
- 3-4 వెల్లుల్లి లవణాలు (ముక్కలు)
- 1 బెల్ పెప్పర్ (diced)
- 1 కప్ షియాటేక్ పుట్టగొడుగు (తాజా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- సగం లో ముక్కలు 1-2 కప్పులు చెర్రీ లేదా ద్రాక్ష టమోటాలు ,.
- 1-2 ఎర్ర మిరపకాయలు (ముక్కలు లేదా 1/2 నుండి 3/4 స్పూన్ల చూర్ణం చేసిన మిరప లేదా కారపు పొడి)
- 2 కప్పులు బీన్ మొలకలు
- 1 కప్ బాసిల్ (తాజాగా కత్తిరించి ముందు తరిగిన
- 1/4 కప్పు చికెన్ స్టాక్
- 1/2 tsp. మొక్కజొన్న (2 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లని నీరు)
- గొడవ-ఫ్రై సాస్ కోసం:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఓస్టెర్ సాస్ (లేదా హోయిసిన్ సాస్)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. చేప పులుసు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- గోల్డెన్ మౌంటైన్ సాస్ (లేదా 1 అదనపు టేబుల్ స్పూన్ చేప సాస్)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. సోయా సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సున్నం రసం (రుచి తాజాగా, మరింత రుచి)
- 1 tablespoon గోధుమ చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అన్ని కదిలించు-వేసి సాస్ పదార్థాలను ఒక కప్పులో కలిపి ఉంచండి. చక్కెర కరిగించడానికి బాగా కదిలించు.
- ఆకులు సులభంగా వేరు చేయడానికి లెటుస్ (లు) యొక్క కోర్ని కత్తిరించండి. తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక ప్లేట్ మీద వేరుచేసి వేరుచేయండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద అమర్చిన ఒక wok లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో కొంచెం చమురు చల్లబరచాలి. Shallot / ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. సువాసన (30 సెకన్లు) వరకు కదిలించు-వేసి.
- చికెన్ మరియు కదిలించు-వేయించు 2-3 నిమిషాలు లేదా దాదాపు వండిన వరకు జోడించండి. Wok / పాన్ పొడిగా ఉన్నప్పుడు, ఒక మంచి ఉద్రిక్తత (ఒక సమయంలో 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు.) సృష్టించడానికి తగినంత చికెన్ స్టాక్ జోడించండి.
- పుట్టగొడుగులను మరియు మిరపను జోడించండి. మరొక 1-2 నిమిషాలు కదిలించు-వేయించడానికి కొనసాగించండి, లేదా చికెన్ వండిన వరకు.
- ఇప్పుడు ఆకుపచ్చ మిరియాలు, టమోటాలు, కదిలించు-వేసి సాస్, ఇంకా మిగిలిన చికెన్ స్టాక్లను జోడించండి. కదిలించు వేసి మరొక 1-2 నిమిషాలు. బీన్ మొలకలు వేసి శాంతముగా వాటిని 30 నిమిషాలు 1 నిమిషానికి (మీరు వారి స్ఫుటతను కాపాడుకోవాలని) కోరుకుంటారు.
- సాస్ బహిర్గతం wok వైపు మధ్యస్థ తక్కువ మరియు పుష్ పదార్థాలు వేడి తగ్గించండి. సాస్ మందంగా వరకు గందరగోళాన్ని, cornstach మిశ్రమం జోడించండి.
- వేడి నుండి కదిలించు వేసి తొలగించు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బాసిల్ ఆకులు లో రెట్లు (రెసిపీ క్రింద తులసి చిట్కా చూడండి).
- రుచి పరీక్ష, మరింత నిమ్మరసం ఉంటే మరింత సున్నం రసం జోడించడం. తగినంత ఉప్పగా లేదా రుచిలేని లేకపోతే, మరింత చేప సాస్ జోడించండి.
- పక్క మీద పాలకూర ఆకులు కలిసి టేబుల్ మీద ఈ స్టైర్-వేసి వేసి, ప్రతి ఒక్కరికీ వారి స్వంత మూటలను ఉంచండి. పాలకూర మూటలు టాడ్ దారుణంగా ఉండవచ్చని గమనించండి, కానీ సగం సరదాగా ఉంటుంది. ఆనందించండి!
ఆప్షనల్ టాపింగ్స్: ఈ పాలకూర మూతలు చాలా రుచికరమైనవి అయినప్పటికీ, మీరు వైపు బౌల్స్లో కింది టాపింగ్స్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మా అభిమాన: చిన్న ముక్కలుగా తరిగి జీడి లేదా వేరుశెనగ. ఇతరులు: తాజా తులసి, తాజా కొత్తిమీర, ముక్కలు పెట్టిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, మిరపకాయ, లేదా మంచిగా నూడుల్స్. మీరు ఒక సైడ్ సాస్ తో ఈ రాప్లు సర్వ్ చెయ్యాలనుకుంటే, హాయ్యిస్ సాస్ లేదా థాయ్ తీపి మిరప సాస్ ప్రయత్నించండి.
* బాసిల్ కట్టింగ్ చిట్కా: మీ బాసిల్ ఆకుల నుండి చాలా రుచిని పొందేందుకు: వాటిని జోడించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న వాటిని రిఫ్రిజిరేటెడ్గా ఉంచండి. అప్పుడు కలిసి ఆకులు కొట్టండి (ఒకటి కంటే ఎక్కువ ఒకటి, మీరు అనేక) మరియు స్టాక్ అప్ రోల్ (చిట్కా నుండి మూల లేదా sidelong కు). బాసిల్ యొక్క సన్నని షేడ్స్ సృష్టించడానికి ఇప్పుడు సన్నగా రోల్ స్లైస్.
అత్యంత సుగంధ ఫలితాల కోసం మీ డిష్కు ఈ ముక్కలను జోడించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 499 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 101 mg |
| సోడియం | 1,959 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 46 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 12 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 45 గ్రా |