ఈ ప్యాడ్ థాయ్ రెసిపీ థాయిలాండ్ యొక్క తినుబండారాలు నుండి ప్రత్యక్షంగా మీకు వస్తుంది. మీరు చాలామంది ఆ చింతపండు పేస్ట్ ను కనుగొన్నారు - పాడ్ థాయ్లో ఒక సాంప్రదాయిక పదార్ధం - కనుగొని, ఏమి అంచనా వేయడం కష్టం? నిజానికి ప్యాడ్ థాయ్ చింతపండు లేకుండా తయారు చేయబడింది (ఇది చాలా వరకు వరకు ప్రామాణిక వంటకం యొక్క భాగం కాదు), అందుకే ఈ వంటకం చింతపండుకు బదులుగా నిమ్మ రసంతో తయారు చేయబడింది. ఈ సరళమైన స్వాప్ పాడ్ థాయ్ సాస్ను కలిసి ఉంచడం సులభం, మరియు బాటిల్ లేదా ప్యాక్డ్ ప్యాడ్ థాయ్ సాస్ల కంటే మెరుగైనదిగా ఉంటుంది, ఇది మీకు తాజాగా అదే రుచిని అందించదు. మా వంటగది నుండి మీదే, ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 oz. ప్యాడ్ థాయ్ బియ్యం నూడుల్స్, లేదా తగినంత 2 ప్రజలు
- 12-15 చిన్న నుండి మధ్యస్థ ముడి రొయ్యలు (తొలగించిన గుండ్లు)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. సోయా సాస్ (గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాలకు గోధుమ-రహితమైన ఉపయోగం)
- 3-4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 tsp. తురిమిన అల్లం
- 1 గుడ్డు
- 2-3 కప్పుల బీన్ మొలకలు
- 2-3 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- తాజా తాజా కొత్తిమీర / కొత్తిమీర
- 1/3 కప్పు పొడి వేయించు లవణరహితం వేరుశెనగ (తరిగిన)
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె
- పిడి తాయ్ సాకు :
- 1/3 కప్పు బలమైన చికెన్ స్టాక్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. వెనిగర్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మ రసం
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. గోధుమ చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- చేప పులుసు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. సోయా సాస్ (గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాలకు గోధుమ-రహితమైన ఉపయోగం)
- 1/4 to 1/2 tsp. రుచి చూసే కారపు పొడి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాచుటకు పెద్ద నీటి కుండ తీసుకురా. నూడుల్స్ మరియు కాచు డంక్ వారు లింప్ కానీ ఇప్పటికీ సంస్థ మరియు రుచి కొద్దిగా "crunchy" వరకు. చల్లటి నీటితో నూడుల్స్ బాగా కడిగి, పక్కన పెట్టండి. చిట్కా: వేయించిన తరువాత వారి స్టికీ-మెత్తటి అల్లికలను సాధించడానికి ఈ దశలో నూడుల్స్ను తప్పక ఉపయోగించాలి.
- 1 టేబుల్ స్పూన్లో రొట్టె రొయ్యలు. సోయా సాస్ మరియు పక్కన పెట్టింది. ప్యాడ్ థాయ్ సాస్ కోసం, 3 టేబుల్ స్పూన్లు ప్రారంభించి, ఒక కప్పు లో పదార్థాలు మిళితం. చక్కెర మరియు అవసరమైతే 4 కు పెరుగుతుంది. తీపి మరియు పుల్లని మధ్య ఒక ఉప్పగా సంతులనం కోసం రుచి-పరీక్ష. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. చమురు మరియు చుట్టూ స్విర్ల్, అప్పుడు వెల్లుల్లి మరియు అల్లం జోడించండి. కదిలించు-వేసి 1 నిమిషం మరియు రొయ్యల జోడించండి. కదిలించు-వేసి 2 నిమిషాలు, లేదా రొయ్యల వరకు గులాబీ మరియు బొద్దుగా ఉంటాయి. పాన్ లోకి కొద్దిగా ఎక్కువ నూనె పక్కన పదార్థాలు పుష్ మరియు చినుకులు. గుడ్డు మరియు కదిలించు-వేసి త్వరగా పెనుగులాడడానికి (30 సెకన్లు) పగుళ్లు.
- ప్యాడ్ థాయ్ సాస్ యొక్క 1/3 కంటే నూడుల్స్ మరియు చినుకులు జోడించండి. ఒక సున్నితమైన టర్నింగ్ మోషన్ ఉపయోగించి, కదిలించు వేసి ప్రతిదీ కలిసి. సాస్ అప్ ఉపయోగించబడే వరకు 1 సెకనుకు ప్రతి సాస్ను మరింత సాస్ జోడించండి మరియు నూడుల్స్ స్టిక్కీ మరియు మెత్తగా రుచిగా ఉంటాయి (' అల్ డెంట్' - 5 నుండి 8 నిముషాలు).
- వేడిని ఆపివేయండి. బీన్ మొలకలు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల్లో మడత (గమనిక: కావాలనుకుంటే బీన్ మొలకలు మరియు నూనెలను నూడుల్స్తో కలిపి అందిస్తారు). రుచి పరీక్ష, తగినంత చేపల సాస్ కలిపితే రుచితో సరిపోదు. చాలా లవణం లేదా తీపి ఉంటే, సున్నం ఒక మంచి స్క్వీజ్ జోడించండి. పైన గింజలు మరియు కొత్తిమీర చల్లుకోవటానికి. థాయ్ మిరప సాస్ అదనపు స్పైసి ఇష్టపడేవారికి వైపున వడ్డిస్తారు. ఆనందించండి!
చిట్కాలు: 8 oz కంటే ఎక్కువ చేస్తున్నప్పుడు. నూడుల్స్, ప్యాడ్ థాయ్ సాస్ డబుల్. 12 oz కంటే ఎక్కువ తయారుచేయడం మానుకోండి. ఏ సమయంలోనైనా నూడుల్స్, ఇది నూడుల్స్ తిరగడం మరియు వాటిని అధిగమించకుండా వాటిని సమానంగా వండినందుకు కష్టం ఎందుకంటే.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 821 |
| మొత్తం కొవ్వు | 38 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 132 mg |
| సోడియం | 2,634 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 101 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 31 గ్రా |