సంతృప్తికరంగా చైనీస్ భోజనాన్ని తయారు చేయడానికి మీరు ఖచ్చితంగా ఒక wok కొనుగోలు చేయకపోవచ్చు, కానీ ఈ గిన్నె ఆకారపు ఉపకరణం అనేక కీలక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది: అవి సమానంగా ఉష్ణాన్ని వ్యాప్తి చేస్తాయి, ఇవి సాంప్రదాయ లోతైన కొవ్వు ఫ్రైజర్ కంటే తక్కువ వేయడం కోసం తక్కువ నూనెను ఉపయోగిస్తారు మరియు మీరు చైనీస్ రొట్టెల యొక్క ఆవిరి ఆహారాన్ని ఒక wok మరియు వెదురు స్టీమర్ను ఉపయోగించండి.
మంచి wok చైనీయుల ఆహార ఉడికించాలి మరింత సులభం చేస్తుంది (మరియు ఇతర సంస్కృతుల నుండి కూడా ఆహారాలు).
మీరు ఏ విధమైన రకమైన కొనుగోలు చేయాలి?
ఆ పాత సామెజ్ గుర్తుంచుకో "మీరు చెల్లించాల్సిన దానికి మీరు వస్తారా?" ఇది వర్తించని అరుదైన సందర్భాలలో ఇది ఒకటి.
మంచి కార్బన్ స్టీల్ వాక్ కోసం ప్రత్యామ్నాయం లేదు. ఇది చాలా చవకగా ఉంటుంది, కానీ అది సమానంగా వేడిని నిర్వహిస్తుంది. మార్కెట్లో ప్రస్తుతం అనేక ఇతర రకాలైన మార్కెట్లలో - అల్యూమినియం, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్, రాగి - అనుభవం కలిగిన ఆసియా కుక్స్ కార్బన్ స్టీల్తో ప్రమాణాలు చేస్తున్నాయి.
ఫ్లాట్ లేదా రౌండ్ దిగువ?
మీరు పాశ్చాత్య ఎలెక్ట్రిక్ రేంజ్ కుక్కర్తో వంట చేస్తే, మీ ఉత్తమ ఎంపిక ఒక ఫ్లాట్ డౌన్ వొక్ ను ఉపయోగించడం. రౌండ్ క్రింద woks అది పాడుచేసే, మూలకం తిరిగి వేడి ప్రతిబింబిస్తుంది. ఒక flat-bottomed wok కూడా వాయువు పొయ్యిలు ఉపయోగించవచ్చు.
జాగ్రత్తగా నిర్వహించు
నిజానికి, సంప్రదాయ చైనీస్ కలప పొయ్యిని బయటకు మరియు వెలుపల తేలికగా చేయడానికి రెండు మెటల్ హ్యాండిల్స్తో వొక్స్ వచ్చింది. నేడు, flat దిగువ సాధారణంగా ఒక పొడవైన చెక్క హ్యాండిల్ కలిగి, ఒక skillet వంటి. పొడవాటి హ్యాండిల్ కదిలించుట-వేయించినప్పుడు wok ను కదల్చటానికి మరియు తిప్పటం సులభం చేస్తుంది. చాలా ఇతర వైపు ఒక చిన్న "సహాయక" హ్యాండిల్ ఉంటుంది, కాబట్టి wok ఇప్పటికీ లిఫ్ట్ సులభం. రౌండ్ క్రింద woks రెండు చిన్న మెటల్ "చెవులు" సంప్రదాయ wok డిజైన్ అనుసరించండి లేదా ఒక దీర్ఘ మెటల్ లేదా చెక్క హ్యాండిల్ కలిగి ఉండవచ్చు.
సైజు మాటర్స్
Woks వివిధ పరిమాణాలలో వస్తాయి - రెస్టారెంట్లు అనేక అడుగుల ఉన్నాయి woks ఉపయోగించవచ్చు. మీ స్వంత ప్రాధాన్యతలను, మీరు కలిగి ఉన్న పొయ్యి రకం, మరియు wok యొక్క లోతు వంటి అనేక అంశాలపై ఆధారపడి మీరు ఎంచుకున్న పరిమాణంలోని పరిమాణం ఆధారపడి ఉంటుంది.
కాని స్టిక్ గురించి ఏమిటి?
తక్కువ కొవ్వు వంటలో ప్రస్తుత ఆసక్తితో, పలువురు తయారీదారులు ఇప్పుడు ఒక స్టిక్-కాని పూతతో వాక్స్ను అందిస్తారు.
ఎలాంటి స్టిక్ పనులు వ్యక్తిగత పూతపై ఆధారపడి ఉంటాయి మరియు ఇది ఎలా వర్తించబడుతుంది. అయితే, సాధారణంగా కర్ర బొగ్గు ఉక్కులు కార్బన్ ఉక్కుపై బాగా పనిచేయవు. మీరు కాని స్టిక్ పూత కోరుకుంటే, కాలిఫేన్ చేసిన వాటి వంటి భారీ గేజ్ అల్యూమినియం వాక్ని ప్రయత్నించండి.
ఒక మూతతో Wok ను ఎంచుకోండి
ఎందుకు ఒక మూత తో wok ఎంచుకోండి? ఒక మూత తో wok మీరు చైనీస్ ఆహార ఉడికించాలి ముఖ్యంగా మీ జీవితం చాలా సులభం చేస్తుంది ఎందుకంటే. చాలా సమయం పదార్థాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు వంట సమయంలో కవర్ చేయాలి. కాబట్టి మీరు ఒక మూతతో ఒక wok ను కొనుగోలు చేస్తే, అది వంట ఆహారాన్ని చాలా త్వరగా wok తో తయారు చేస్తుంది.
రక్షణ మరియు నిర్వహణ
ఇది మొదటి సారి ఉపయోగించటానికి ముందు మీ wok సీజన్లో చాలా ముఖ్యం. ఉడకబెట్టడం చమురు తయారీదారులను త్రుప్పును నివారించడానికి wok న ఉంచడం, వంట చమురు ఒక కాంతి పూత తో స్థానంలో. ప్రతి ఉపయోగం తర్వాత మీ wok శుభ్రం కూడా ముఖ్యం. ఈరోజు మార్కెట్లో ధోరణిని ఇచ్చినప్పుడు, సాధారణ మసాలా దినుసులు మరియు శుద్ధి సూచనలను ఇవ్వడం కష్టం. అయితే, క్రింద మీరు కార్బన్ స్టీల్ wok మసాలా మరియు శుభ్రపరిచే సూచనలను చూడండి.