తెలంగాణ అల్లం మరియు ఉప్పగా రబర్బ్ ఒక క్లాసిక్ కలయిక. మీరు అల్పాహారం వద్ద ఒక జామ్ ఈ వంటకం సర్వ్ చేయవచ్చు, కానీ వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్ పైగా spooned టాపింగ్, లేదా టార్ట్స్ కోసం నింపి వంటి డెజర్ట్ కూడా మంచిది. మీరు దానిని అతిథి-విలువైన చర్మానికి స్తంభింపజేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్స్ రబర్బ్ (తరిగిన, 1 1/2 పౌండ్ల రబర్బ్ ఆకు కాడలు)
- 3/4 కప్పు చక్కెర (1 1/4 కప్పుల వరకు)
- 2 tablespoons నీరు
- 1 tablespoon అల్లం (తాజా, తురిమిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చక్కెర తక్కువ మొత్తంలో ప్రారంభించి, తక్కువ వేడి మీద మీడియం పరిమాణం గల కుండలో అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి. చక్కెర అన్ని కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలించు.
- రబర్బ్ ముక్కలు వేరుగా ఉండడం వరకు, తరచుగా ఉడికిస్తారు, ఉడికించాలి కొనసాగించండి. Compote applesauce వంటి గురించి మందపాటి ఉన్నప్పుడు, వేడి ఆఫ్ చెయ్యండి.
- రుచి, మరియు మీరు మరింత తీపి కోరుకుంటే అదనపు చక్కెర జోడించండి. గుర్తుంచుకోండి, అయితే, పుల్లని రుచి రబర్బ్ గురించి ప్రత్యేకమైన భాగం. మీరు అదనపు చక్కెరను జోడించినట్లయితే, వేడిని తిరిగి తగ్గించి చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలించండి.
- రబ్బర్బ్ కంపోటతో క్లీన్ క్యానింగ్ జాడిని పూరించండి, తలపై సగం అంగుళాన్ని వదిలివేయండి. Compote పరిష్కరించడానికి మరియు ఏ గాలి బుడగలు విడుదల మీ చేతి యొక్క అరచేతిలో శాంతముగా కానీ దృఢంగా ప్రతి కూజా దిగువన నొక్కండి. క్యానింగ్ మూతలు న స్క్రూ. 10 నిముషాల పాటు వేడి నీటి స్నానంలో ప్రాసెస్ చేయండి.
బేధాలు
- స్ట్రాబెర్రీస్తో కలపండి: స్ట్రాబెర్రీ - రబర్బ్ ఒక క్లాసిక్ కలయిక. కేవలం రబ్బరు యొక్క 1/2 స్థానంలో, కత్తిరించిన స్ట్రాబెర్రీస్తో మరియు చక్కెర మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- షుగర్ బదులుగా హనీని ఉపయోగించండి: నారింజ మొగ్గ లేదా క్లోవర్ వంటి తేలికపాటి, తేలికగా రంగు తేనె ఎంచుకోండి. చక్కెర కంటే రెసిపీలో 1/3 తక్కువ తేనె ఉపయోగించండి.
- రబ్బర్బ్ సోర్బెట్ లోకి Compote తిరగండి: రిఫ్రిజిరేటర్ రాత్రిపూట (8 - 12 గంటలు) లేదా 24 గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో కంపోస్ట్ చల్లాలి. తయారీదారు సూచనల ప్రకారం ఐస్ క్రీం యంత్రంలో ప్రాసెస్.
రబర్బ్ ఫ్యాక్ట్స్
- రుబెర్బ్ రుంమ్ జెనస్లో ఉంది. ఇది నిజానికి సైబీరియా నుండి, అవును, ఇది చల్లని-గంభీరమైనది! ఇది రబర్బ్ పెరగడం చాలా సులభం, మరియు అది పూర్తి కావాలనుకుంటే అది పాక్షిక సూర్యుని తట్టుకోలేక ఉంటుంది.
- ఆకుపప్పులు మేము తినే భాగమే. ఆకుల ఆకుపచ్చ భాగాలు విషపూరితమైనవి, ఎందుకంటె మీరు ఆకులతో విక్రయించటానికి రబర్బ్ కాండాలు ఎన్నడూ చూడలేవు.
- చాలా సాధారణంగా సోర్ "పండు" మరియు తీయగా, రబర్బ్ ను కూడా రుచికరమైన వంటలలో కూరగాయలగా ఉపయోగిస్తారు.
- గ్రీన్ రబర్బ్ లీఫ్స్టాక్స్ కూడా తినదగినవి మరియు వాటి రుచి ఎరుపు రంగులకు సమానంగా ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 93 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 3 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 23 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |