వసంత ఋతువులో రబర్బ్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన ఎర్ర కాండాలు దాని మనోహరమైన రంగు అలాగే దాని ఉప్పగా రుచిని ఇస్తాయి. ఐస్ క్రీమ్ లేదా ఇతర డెసెర్ట్లకు (ఇది అల్లం స్నాప్ కుకీలను అద్భుతమైన ఉంది!) కోసం టాపింగ్ గా రబర్బ్ compote ఉపయోగించండి. మీరు మినీ-టార్ట్స్ తయారు చేసేందుకు దీనిని ఉపయోగించవచ్చు, స్ట్రాబెర్రీస్ లేదా ఇతర తాజా పండ్లను పైస్ తయారు చేయడానికి లేదా ఒక రుచికరమైన సోర్బెట్గా స్తంభింపచేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్స్ రబర్బ్ (తరిగిన; 1 1/2 పౌండ్ల రబర్బ్ ఆకు కాడలు)
- 3/4 కు 1 1/4 కప్పుల చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చక్కెర తక్కువ మొత్తంలో ప్రారంభించి, తక్కువ వేడి మీద మీడియం పరిమాణం గల కుండలో అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి. చక్కెర అన్ని కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలించు.
- రబర్బ్ ముక్కలు వేరుగా ఉండడం వరకు, తరచుగా ఉడికిస్తారు, ఉడికించాలి కొనసాగించండి. Compote applesauce వంటి గురించి మందపాటి ఉన్నప్పుడు, వేడి ఆఫ్ చెయ్యండి.
- రుచి, మరియు మీరు మరింత తీపి కోరుకుంటే అదనపు చక్కెర జోడించండి. గుర్తుంచుకోండి, అయితే, పుల్లని రుచి రబర్బ్ గురించి ప్రత్యేకమైన భాగం. మీరు అదనపు చక్కెరను జోడించినట్లయితే, వేడిని తిరిగి తగ్గించి చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలించండి.
- రబ్బర్బ్ కంపోటతో క్లీన్ క్యానింగ్ జాడిని పూరించండి, తలపై సగం అంగుళాన్ని వదిలివేయండి. Compote పరిష్కరించడానికి మరియు ఏ గాలి బుడగలు విడుదల మీ చేతి యొక్క అరచేతిలో శాంతముగా కానీ దృఢంగా ప్రతి కూజా దిగువన నొక్కండి. క్యానింగ్ మూతలు న స్క్రూ. 10 నిముషాల పాటు వేడి నీటి స్నానంలో ప్రాసెస్ చేయండి.
బేధాలు
- స్ట్రాబెర్రీస్తో కలపండి
- స్ట్రాబెర్రీ - రబర్బ్ ఒక క్లాసిక్ కలయిక. కేవలం రబ్బరు యొక్క 1/2 స్థానంలో, కత్తిరించిన స్ట్రాబెర్రీస్తో మరియు చక్కెర మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- చక్కెర బదులుగా హనీ ఉపయోగించండి
- నారింజ మొగ్గ లేదా క్లోవర్ వంటి తేలికపాటి, తేలికగా రంగు తేనె ఎంచుకోండి. చక్కెర కంటే రెసిపీలో 1/3 తక్కువ తేనె ఉపయోగించండి.
- ఫ్రెష్ లేదా స్ఫటిజలైజ్డ్ అల్లం జోడించండి
- అల్లం జతల అద్భుతంగా రబర్బ్ తో. 1 టేబుల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు తురిమిన తాజా అల్లం లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్ రెసిపీకు స్ఫటికీకరించిన (క్యాండీడ్) అల్లం ముక్కలను కత్తిరించండి.
- ర్యూబార్బ్ సోర్బెట్లో Compote ను తిరగండి
- రిఫ్రిజిరేటర్ రాత్రిపూట (8 - 12 గంటలు) లేదా 24 గంటలు వరకు కంపోజ్ చేయాలి. తయారీదారు సూచనల ప్రకారం ఐస్ క్రీం యంత్రంలో ప్రాసెస్.
రబర్బ్ ఫ్యాక్ట్స్
- రుబెర్బ్ రుంమ్ జెనస్లో ఉంది. ఇది నిజానికి సైబీరియా నుండి, అవును, ఇది చల్లని-గంభీరమైనది! ఇది రబర్బ్ పెరగడం చాలా సులభం, మరియు అది పూర్తి కావాలనుకుంటే అది పాక్షిక సూర్యుని తట్టుకోలేక ఉంటుంది.
- ఆకుపప్పులు మేము తినే భాగమే. ఆకుల ఆకుపచ్చ భాగాలు విషపూరితమైనవి, ఎందుకంటె మీరు ఆకులతో విక్రయించటానికి రబర్బ్ కాండాలు ఎన్నడూ చూడలేవు.
- చాలా సాధారణంగా సోర్ "పండు" మరియు తీయగా, రబర్బ్ ను కూడా రుచికరమైన వంటలలో కూరగాయలగా ఉపయోగిస్తారు.
- గ్రీన్ రబర్బ్ లీఫ్స్టాక్స్ కూడా తినదగినవి మరియు వాటి రుచి ఎరుపు రంగులకు సమానంగా ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 115 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 4 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |