మీరు ఒక ఆధ్యాత్మిక సందర్భంలో సేజ్ గురించి విన్నాను, స్థానిక అమెరికన్ తెగలు తరచూ వేడుకలు మరియు ఆధ్యాత్మిక శుద్దీకరణ సమయంలో లక్షణాలను నయం చేయడం మరియు శుద్ధి చేయడానికి సేజ్లను ఉపయోగించారు. ప్రజలు ప్రతికూల శక్తిని తొలగించి, వారి ఇళ్లలో కొన్ని "ఆధ్యాత్మిక గృహసంబంధాలు" చేయటానికి సేజ్ని కూడా కాల్స్తారు. సేజ్ దాని అనేక ఉపయోగాలు కలిగి ఉన్నప్పటికీ, తరచూ అనేక వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. ముఖ్యంగా, సేజ్ సెలవు stuffings, సాసేజ్ మరియు పౌల్ట్రీ వంటి మాంసాలు బాగా, మరియు సాధారణంగా థైమ్, మార్జోరామ్, మరియు రోజ్మేరీ వంటి మూలికలు ఇతర ఆహారాలు కనిపించే.
సేజ్ గురించి
సేజ్ అనేది ఔషధ మరియు పాక ప్రయోజనాల కోసం ఒక హెర్బ్గా దశాబ్దాలుగా తెలిసిన మొక్క. దీని పేరు, సాల్వియా అఫిసినాలిస్ , లాటిన్ పదం "స్లేవేరే" నుండి ఉద్భవించింది, ఇది "సేవ్ చేయబడటానికి" అని అర్ధం. ఈ సతతహరిత సబ్ షర్బ్ కలప కాండం, బూడిద రంగు ఆకులు మరియు నీలం మరియు ఊదా పుష్పాలు ఉన్నాయి. ఇది సహజమైన రుచితో అత్యంత విలక్షణమైన హెర్బ్గా వర్ణించబడింది మరియు తాజా లేదా ఎండిన మరియు మొత్తం ఆకులను కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా రుద్దుతారు.
రిఫ్రెష్ ఫ్రెష్ సేజ్
తాజా సుగంధ ఆకులు ముడిని తింటవు, ఎందుకంటే వారి రుచులు కఠినంగా ఉంటాయి. కాకుండా, తాజా సేజ్ స్క్వాష్, పౌల్ట్రీ, చేర్చి, మరియు మరింత కలిగి భోజనం లో ఉపయోగించడానికి వండిన లేదా ముక్కలు చేయాలి . ఫ్రెష్ సేజ్ ఆకులు సుగంధంగా ఉండాలి మరియు మృదువైన మచ్చలు లేదా పొడి అంచులు కలిగి ఉండవు.
నిల్వ చేయడానికి, కాగితం తువ్వాళ్లలో సేజ్ ఆకులని వ్రాసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్లో ఉంచండి. నాలుగు నుండి ఐదు రోజుల్లోపు ఆకులు ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి. ఆలివ్ నూనెలో కప్పబడిన తాజా ఆకుల రిఫ్రిజిరేటర్లో మూడు వారాలపాటు నిల్వవుంటుంది.
ఇతర పదార్ధాలతో సేజ్ సేజ్ మీ ప్రయోజనం రుచితో చమురు ఉపయోగించండి. ఉదాహరణకు, సాసేజ్ మరియు తాజా సేజ్ ఆకులు తో ఫెటూక్కిన్ వంటి వంటకం పరిగణించండి.
ఫ్రెష్ సేజ్ ఫ్రీజ్
మీరు మీ తాజా సేజ్ని అతిశీతలపరచుకోకపోతే, మీరు ఎల్లప్పుడూ ఆకులు స్తంభింప చేయవచ్చు. అలా, కడగడం మరియు వాటిని పొడిగా పాట్ చేయి, ఆకులు నుండి ఆకులు తొలగించండి, మరియు ఒక సంవత్సరం వరకు ఫ్రీజర్ సంచులలో వాటిని ప్యాక్ చేయండి.
గడ్డకట్టే హెర్బ్ యొక్క రుచిని తీవ్రతరం చేస్తుంది, కాబట్టి మీరు వంట ప్రయోజనాల కోసం అనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయాలనుకుంటున్నారు.
ఎండిన సేజ్
ఎండిన సేజ్ ఎక్కువగా వంటచేసేవారికి ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది మరియు మొత్తం ఆకు, రుద్దుతారు, మరియు గ్రౌండ్ రూపంలో వస్తుంది. రబ్జ్డ్ సేజ్ ఒక కాంతి, వెల్వెట్ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే నేల సేజ్ ఫ్రీ-ఫ్లోయింగ్ పొడిని కలిగి ఉంటుంది. ఎండబెట్టిన సేజ్ డ్రెస్సింగ్ మరియు గ్రేవిస్లలో చాలా బాగుంది మరియు బ్రౌన్ వెన్న మరియు సాజ్ సాస్ తో రావియోలీ వంటి వంటకాల్లో బాగా పనిచేస్తుంది. అన్ని ఎండిన మూలికలతో, మీరు సూర్యకాంతి నుండి చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో మూసిన కంటైనర్లను నిల్వ చేయవచ్చు. ఉత్తమమైన రుచి కోసం ఆరునెలల్లో ఎండిన సేజ్ను ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి.
సేజ్ ప్రిజర్వ్
సేజ్ను కాపాడటానికి మరియు ఇతర ఆహార మరియు పానీయాల ఉత్పత్తులలో దీనిని ఉపయోగించటానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. తాజా muffins లేదా డ్రెస్సింగ్ కోసం టీ లేదా కాల్చిన వస్తువులు మరియు సేజ్ వెన్న జోడించడానికి సేజ్ తేనె మేకింగ్ పరిగణించండి. ప్రజలు కూడా పంది మాంసం, పాప్కార్న్, మరియు వేయించిన కూరగాయలు వంటి అనేక ఎంపికలకు సేజ్ ఉప్పును తయారు చేస్తారు. మీరు పానీయాలు మరియు వాఫ్ఫల్స్ కోసం సేజ్ వినెగర్ మరియు సారాడ్లు లేదా చర్కుటెటరీ కోసం సేజ్ ఆయిల్ కోసం కూడా సేజ్ సిరప్ చేయవచ్చు.