ఒక రుచికరమైన బార్బెక్యూ సాస్ తో పొదిగిన పక్కటెముకలు ఒక రాక్ వంటి చాలా ఏమీ లేదు. కానీ ఆ పక్కటెముకలు సరిగా వండిన సాస్ యొక్క మంచి పూతతో మాంసం రుచి చూస్తుంది. కుక్స్ తరచూ బార్బెక్యూ సాస్ను చాలా త్వరగా మరియు చాలా తరచుగా, లేదా చాలా ఆలస్యం, వేడి నుండి వర్తిస్తాయి.
మీరు గ్రిల్లింగ్ లేదా ధూమపానం చేస్తున్నారో లేదో, బార్బెక్యూ సాస్తో చికెన్ మరియు మాంసంతో వేయించడానికి ప్రత్యేక పద్ధతులు ఉన్నాయి.
గ్రిల్లింగ్ ఎప్పుడు ఎప్పుడైనా దరఖాస్తు
కొన్ని వంట మిల్లులు కూడా బార్బెక్యూ సాస్ తో ప్రోటీన్ను వేడిగా ఉండే గ్రిల్ మీద పెట్టడానికి ముందు కోట్ చేయవచ్చు. మాంసాన్ని ఉడికించడం మొదలుపెట్టినంత వరకు మరికొంతమంది వేచి ఉండవచ్చు, కానీ చాలాకాలం కాదు, వంట ప్రక్రియలో చాలా త్వరగా వంకరగా ఉంటుంది. ఇది బాగా ముగుస్తుంది మరియు అది బార్బెక్యూ సాస్లో ఒక నిర్దిష్ట పదార్ధంగా ఉంటుంది.
చాలా బార్బెక్యూ సాస్లు చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి. సుమారు 265 F / 130 C. యొక్క ఉష్ణోగ్రతల వద్ద షుగర్ మండుతుంటే మీరు ఈ ఉష్ణోగ్రత పైన ఎక్కువగా వంట చేస్తే- మీరు గ్రిల్లింగ్ చేస్తే- అప్పుడు సాస్ లో చక్కెరలు బర్న్ చేసి, ఆహారాలకు ఒక చెడు రుచిని జోడిస్తుంది. సాస్ కూడా గమ్మి చెయ్యవచ్చు, మాంసం ఒక వింత నిర్మాణం సృష్టించడం.
గ్రిల్లింగ్ చేసినప్పుడు చాలా దరఖాస్తు
ఆహారం యొక్క ఇతర పాఠశాల సాస్ తో కోటు కు గ్రిల్ ఆఫ్ వస్తుంది వరకు వేచి ఉంది. మాంసం లేదా కోడి రుచులలో నానబెడతారు దాని సామర్థ్యం దాని కొన వద్ద ఉన్నప్పుడు వంట సమయంలో సాస్ యొక్క రుచికరమైన రుచులు ఏ గ్రహించడం అవకాశం లేదు.
(ఈ, వాస్తవానికి, అది కుక్స్ వంటి రుచి బార్బెక్యూ కోసం ఉపయోగిస్తారు mops , sops, marinades , మరియు రుద్దుకులకు దరఖాస్తు లేదు చిక్కటి బార్బెక్యూ సాస్ రుచి కొరకు తరువాత నిలిపివేయబడాలి, కానీ అది న బర్న్ ఎందుకంటే మాంసం.)
గిల్టింగ్ చేస్తున్నప్పుడు సరైన సమయంలో దరఖాస్తు
సో బార్బెక్యూ సాస్ తో బస్టీ సమయం ఖచ్చితమైన సమయం ఉన్నప్పుడు?
మాంసం సుమారు 10 నిమిషాల్లో పూర్తయ్యేటప్పుడు అది ఉంటుంది. చక్కెర రుచిని జోడించి, చక్కెరను కలుపుకోవటానికి సాస్ తగినంత వేడిని ఇవ్వాలనుకుంటున్నది, కానీ దానికి తగినన్ని వేడిని ఇవ్వు. మీరు గ్రిల్ నుండి మాంసాన్ని తొలగించే వరకు, సాస్ మీద రుద్దడం ప్రారంభిస్తారు, రెండు లేదా మూడు ఎక్కువ కోట్లు జోడించడం ప్రారంభిస్తుంది. మీరు మంటను గమనించినట్లయితే, మాంసాన్ని గ్రిల్ యొక్క చల్లని భాగానికి తరలించండి.
అయినప్పటికీ, వంటకాల ప్రక్రియలో ముందుగా ఉపయోగించిన సాస్ను రిబ్బన్లు నిర్వహించవచ్చు. చాలామంది ప్రజలు పక్కటెముకలపై ఒక మందపాటి బార్బెక్యూ సాస్ను ఆశించేవారు, కాబట్టి ఇది చివరి గంటల్లో వంట గంటకు పొరలుగా ఉండాలి. పొరలు నిర్మించడానికి పలు సన్నని పూతలను వర్తించండి. ఈ ఎముకలు ఒక sticky, రుచికరమైన ఉపరితల కోసం చేస్తుంది ఏమిటి.
ధూమపానం చేసినప్పుడు బార్బెక్యూ సాస్ దరఖాస్తు
ధూమపానం సాధారణంగా గ్రిల్లింగ్ కంటే చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద జరుగుతుంది కాబట్టి, సాస్ను తింటూ మరియు మీ ఆహారం నాశనం చేయడం గురించి మీరు ఆందోళన చెందవలసిన అవసరం లేదు. మీరు చక్కెరలో కొంత చక్కెరను పొందవచ్చు, ఇది ఎక్కువ సమయం లోతుగా ఉంటుంది, కానీ అది ఎటువంటి సమస్యలను కలిగించదు.
సైడ్ ఆన్ సాస్
నిజమైన బార్బెక్యూలో, చాలా మాంసం బార్బెక్యూ సాస్తో ఒక మిశ్రమానికి మరియు ఒక అంశంగా కాదు. గ్రిల్లో ఉన్నప్పుడు మీరు పక్షపాతమైనా, పక్కపక్కనే పనిచేయిందా, మీరు కాల్చిన మరియు ధూమపానం చేసిన మాంసాలకు చేర్చివున్న రుచులు నియంత్రించబడాలి.
అవసరమైతే డిన్నర్లు సాస్ను జోడించడానికి అనుమతించడం ద్వారా మీ బార్బెక్యూలో ఎక్కువ భాగం చేయండి.