ఒక మంచి marinade ఆహారాలు రుచిగా చేస్తుంది, juicier, ఆరోగ్యకరమైన మరియు మరింత లేత
మీరు ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన భోజనం గ్రిల్ చేయాలనుకుంటే మీరు ముందుకు ప్లాన్ అవసరం. ఖచ్చితంగా, గ్రిల్లింగ్ గురించి గొప్ప విషయాలు ఒకటి మీరు ఇంటికి వచ్చి గ్రిల్ మీద చాప్స్ జంట త్రో మరియు నిమిషాల్లో ఒక భోజనం కలిగి ఉంది, కానీ వారు హిట్ ముందు మాంసాలు marinate ఎందుకు నాలుగు చాలా మంచి కారణాలు ఉన్నాయి గ్రిల్. ఈ ప్రయోజనాల్లో చాలా వరకు 30 నిమిషాలు పనిచేయవచ్చు, కాని మాంసం పటిష్టమైన, మందమైన కట్లను చాలా గంటలు లేదా ఎక్కువ రోజులు అవసరమవుతుంది.
ఫ్లేవర్
ఒక మంచి marinade సువాసనలతో, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు, మొదలైనవి కలిగి ఉంటుంది ఎందుకంటే ఒక marinade కూడా ఆమ్ల ఎందుకంటే ఇది ఆహారాలు ఈ రుచులు కలిగి. అయితే, అది ఇప్పటివరకు మాత్రమే ప్రయాణం చేయగలదు, అందువల్ల మందపాటి కాల్చులను తీయడం వలన మీకు సన్నని కట్తో లభించే అదనపు రుచిని పొందలేరు, కానీ ఇది ఇప్పటికీ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మీరు marinating ఆహార పొగడ్త ఇది రుచి కోసం ఒక marinade లుక్ ఎంచుకోవడం చేసినప్పుడు.
juiciness
మెరైనెస్ సాధారణంగా రకమైన చమురును కలిగి ఉంటుంది. ఆలివ్ నూనె నా అభిమాన ఉంది. నిజానికి, ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ నూనె ఒక మోనో-మరియు / లేదా diglycerides కలిగిన కాంతి నూనె. ఈ సహజ రసాయనాలు ఇతర నూనెల కంటే మాంసాలను వేగవంతంగా చొచ్చుకుపోతాయి, కాబట్టి మంచి నేల నూనె కోసం లేబుల్స్ తనిఖీ చేయండి. నూనె కూడా మాంసాల్లో తేమను కలిగి ఉండి, వంట సమయంలో తేమ నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఇది కూడా గ్రిల్ మీద అంటుకోకుండా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.
ఆరోగ్యకరమైన
ఒక ప్రత్యక్ష జ్వాల హెటెరోసైక్లిక్ అమైన్లు (HCA) యొక్క వంటకాలను సృష్టించినప్పుడు సృష్టించబడతాయి.
ఈ క్యాన్సర్-యాజమాన్యం కలిగిన ఏజెంటును తగ్గించవచ్చు, అదే సమయంలో 99% క్యాన్సర్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ చెప్పినదాని ప్రకారం, ఆమ్ల మాంసంలో ఆహారాలు మెరిసినప్పుడు 99%. మాంసాల మీద ఏర్పడిన నుండి HCA యొక్క ఉంచడం ద్వారా ఒక ఆమ్లజితపు మెరీనాడ్ పనిచేస్తుంది. మీరు అడిగే ఈ ఆమ్లాలను ఎక్కడ పొందుతారు. ఎసిడిక్ ద్రవాలు ఏ విధమైన వినెగార్ , సిట్రస్ రసాలను (ముఖ్యంగా నిమ్మ రసం ), వైన్ లేదా బీరు కావచ్చు.
టెండర్
మాంసంలో ఉండే ఆమ్లాలు మాంసంలో ప్రోటీన్ గొలుసులను విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి, దీని వలన మాంసం మరింత మృదువుగా ఉంటుంది. అయితే, మీరు చాలా కాలం పాటు భోజన కూర్చుని ఆహారాన్ని నిలబెట్టుకోకూడదని నిర్ధారించాలి. ఒక marinade తో ప్రత్యక్ష పరిచయం ఉపరితలాలు మృదువైన మరియు మెత్తని కావచ్చు, మీరు సర్వ్ చేయాలనుకుంటున్నారా ఏదో కాదు. చేపలు మరియు మత్స్య, ముఖ్యంగా ఆమ్ల వాతావరణంలో ఉడికించగల ఇది చాలా ముఖ్యమైనది. పిలుపునిచ్చిన దానికంటే ఎక్కువసేపు ఆహారాలు తీయవద్దు.
ఒక marinade కలిసి ఉంచడం చాలా సులభం. నిజానికి, ఒక మంచి marinade సాధారణ పరిష్కారాలను ఒకటి ఇటాలియన్ డ్రెస్సింగ్ ఉంది . అవును, సలాడ్ ఈ ఇష్టమైన పరిపూర్ణ marinade చేస్తుంది ఎందుకంటే అది మూలికలు మరియు మసాలా మంచి మోతాదు సమాన భాగాలుగా చమురు మరియు వినెగార్ కలిగి ఉంది. ఒక సాధారణ marinade ఎంపిక మీ చమురు తీసుకోవాలని మరియు యాసిడ్ (వినెగార్, నిమ్మరసం, వైన్, మొదలైనవి) యొక్క సమాన భాగం జోడించండి. ఇప్పుడు మీరు నచ్చిన ఏ చేర్పులు త్రో మరియు మీరు పూర్తి చేసారు. ఒక జిప్ టాప్ బ్యాగ్ లో మొత్తం విషయం పోయాలి మాంసం మరియు మీరు ఉడికించాలి సిద్ధంగా వరకు అతిశీతలపరచు. గొడ్డు మాంసం మరియు పంది వంటి మాంసాలు దీర్ఘకాలం మెరిసినవిగా ఉండాలి. ఎక్కడైనా కట్ యొక్క మందం మరియు marinade యొక్క బలం ఆధారంగా ఒక గంట నుండి 10 గంటల వరకు. పౌల్ట్రీ 30 నిమిషాల నుండి 3 గంటల వరకు ఎక్కడైనా marinated చేయాలి.
ఫిష్ మరియు మత్స్య ఒక marinade లో కంటే ఎక్కువ 30 నిమిషాలు ఖర్చు చేయాలి. నిజానికి ఒక బలమైన marinade లో ఉడికించాలి చేసే రొయ్యలు తో జాగ్రత్తగా ఉండండి.
మీరు ఒక మందపాటి పొరతో పూర్తిగా మాంసాన్ని కప్పి ఉంచేందుకు కావలసినంత సముద్రపు నీడ అవసరం. ఇది పూర్తిగా సముద్రంలో కప్పబడి ఉందని నిర్ధారించుకోవడం చాలా ముఖ్యం, అందువల్ల ఇది మొత్తం బహిర్గత ఉపరితలంపై పనిచేయగలదు. మీరు ఏ రకమైన మాంసాలను రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఖచ్చితంగా కూర్చోవటానికి ఆహారాన్ని కూర్చోండి. గడ్డికి రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి నేరుగా మీ ఆహారం తీసుకోవటానికి marinating చేసినప్పుడు.
మీరు మాంసాన్ని తీసుకున్న తరువాత మీరు మీ సారిని మీ సారిని వాడటానికి ప్రయత్నించినట్లయితే, మీరు దాన్ని తిరిగి సురక్షితంగా ఉంచడానికి ముందు 5 నిముషాల పాటు పూర్తి బాయిల్కి తీసుకురావాలి. కొన్ని marinades కోసం, ఇది నిజానికి మీరు మీ రెసిపీ యొక్క సూచనలను అనుసరిస్తున్నారు నిర్ధారించుకోండి రుచి నాశనం చేయవచ్చు.
ఈ సమయంలో మీరు ఏమి అడుగుతున్నారో నేను తెలుసుకుంటాను (మీరు ఈ చదివి ఉంటే). ఎంతకాలం మీరు marinate కావలసిన అన్ని విషయాలు marinate లేదు. వీటిలో ఒకదాన్ని ప్రయత్నించండి: