వాస్తవానికి కాంటోనీస్ సంప్రదాయం, మసక మొత్తాన్ని "yum cha" లేదా టీ తాగడం యొక్క చైనీస్ సాంప్రదాయంతో ముడిపడి ఉంటుంది. ప్రసిద్ధ సిల్క్ రోడ్డు వెంట ప్రయాణిస్తున్న అలసిపోయిన ప్రయాణికులను ఆకర్షించడానికి టీహౌస్లు పుట్టుకొచ్చాయి. గ్రామీణ రైతులు, పొలాలలో పనిచేసే దీర్ఘ గంటల తర్వాత అయిపోయినప్పటికీ, ఒక మధ్యాహ్నం టీ కోసం టీహౌస్కు మరియు సంభాషణను సడలించడానికి కూడా వెళతారు.
అయినప్పటికీ, అభివృద్ధి చెందే డిమ్ సమ్మ్ యొక్క పాక కళకు అనేక శతాబ్దాల సమయం పట్టింది.
ఒకానొక సమయంలో ఆహారాన్ని టీతో కలపడం తగనిదిగా పరిగణించబడింది: 3 వ శతాబ్దానికి చెందిన ఇంపీరియల్ వైద్యుడు ఇది అధిక బరువు పెరుగుటకు దారితీస్తుందని పేర్కొన్నాడు. టీ జీర్ణక్రియకు జీర్ణం కావడానికి మరియు అంగిలిని శుభ్రపరిచేందుకు తేలింది, టీ హౌస్ యజమానులు వివిధ రకాల స్నాక్స్లను జోడించడం ప్రారంభించారు మరియు డిమ్ సమ్ ఫ్యామిలీని జన్మించారు.
డిమ్ సమ్: చైనీస్ బ్రంచ్
పశ్చిమాన, డిమ్ సమ్మేళనం 19 వ శతాబ్దపు చైనీయుల వలసదారుల సహజ ఫలితంగా వచ్చింది - వాటిలో చాలా వరకు కాంటన్ ప్రాంతం నుండి - తూర్పు మరియు పశ్చిమ తీరాలలో స్థిరపడ్డాయి. కొంతమంది gourmands మసక మొత్తాన్ని "brunch" మొత్తం ఆలోచన ప్రేరేపించింది - అల్పాహారం మరియు భోజనం ఒక పెద్ద midmorning భోజనం కలపడం. 1800 ల చివరిలో పదం బ్రన్చ్ మాత్రమే ఉనికిలోకి వచ్చింది.
డిమ్ ఫుడ్ ఫుడ్
మసక మొత్తాన్ని ప్రేరేపించిన భోజనం చేసే అనేక వంటకాలు ఆవిరితో లేదా లోతైన వేయించినవి. గతంలో, మీరు ఆవిరి పంది spareribs, చార్ సివు బయో, కాల్చిన పంది తో ఆవిరి బన్స్, మరియు హే గావో నుండి ప్రతిదీ పొందుతారు.
డీప్-వేయించిన ట్రీట్లలో చిన్న వసంత రోల్స్ మరియు వూ గోక్, టారొ టర్నోవర్ రకం.
చివరగా, డెజర్ట్ ఉంది. కస్టర్డ్ టార్ట్లు తప్పనిసరిగా ఉంటాయి; మీరు మామిడి లేదా బాదం పుడ్డింగ్ మధ్య ఎంపిక కూడా ఉండవచ్చు.
పైన ఉన్న అన్ని ఆకుపచ్చ తేయాకు పుష్కలంగా కొట్టుకుపోతాయి.
ఆర్డరింగ్ డిమ్ సమ్
మీరు మెనూ ద్వారా బ్రౌజ్ చేస్తుంటే, సాంప్రదాయ శైలిలో డిమ్ సమ్ సేవను అందించే రెస్టారెంట్ మీ కోసం కాదు.
మెను నుండి ఆర్డర్ చేయటానికి బదులు, మీరు సెర్వెర్స్ బారెట్లను సేకరిస్తారు. కార్ల యొక్క హస్టిల్ మరియు చుట్టుపక్కల ప్రాంతాలలో ఇది స్పష్టంగా కనిపించకపోయినా, మందపాటి మొత్తం ఎలా పనిచేస్తుందో అక్కడ ఒక నిర్దిష్ట క్రమం ఉంది: తేలికైన, ఆవిరి వంటకాలు మొదట వస్తాయి, తర్వాత కోడి అడుగుల వంటి అన్యదేశ వస్తువులను, తరువాత లోతైన వేయించిన వంటకాలు చివరకు డెజర్ట్. భారీగా లోతైన వేయించిన ఆహారంతో మొదలయ్యే మందపాటి మొత్తాన్ని మొదటి కోడిగా డిన్నర్ కోసం వడ్డించడానికి ఇష్టపడుతున్నామని ఒక ఆసియా స్నేహితుడు నాకు చెప్పారు.
నేడు, చాలా రెస్టారెంట్లు కార్ట్ వ్యవస్థతో పంపిణీ చేయబడ్డాయి. బదులుగా, మీరు మొదట కూర్చున్నప్పుడు వెయిట్రెస్ మీకు ఒక మెనూని ఇస్తుంది మరియు మీకు కావలసిన అంశాలను మరియు ఆర్డర్ల సంఖ్యను గుర్తించడానికి ఒక పెన్సిల్ను ఉపయోగిస్తారు. ఆహారం ఇప్పటికీ వెచ్చగా ఉంచడానికి స్టీమర్ బాస్కెట్లలో పట్టికలో వడ్డిస్తారు. హాంకాంగ్లో ఒక ప్రధాన రెస్టారెంట్ చైన్తో సహా, సాంప్రదాయ కార్ట్ వ్యవస్థను ఉపయోగించడం కొనసాగిస్తున్న రెస్టారెంట్లు ఈ విక్రయ కేంద్రంగా మారాయి.
డిమ్ సమ్ ఫర్ రెండు
మీరు ఒక రొమాంటిక్ భోజనం కలిగి చూస్తున్నట్లయితే, ఒక మందపాటి రెస్టారెంట్ బహుశా ఉత్తమ ఎంపిక కాదు. మొదట, వాతావరణం కనుమరుగవుతుంది, వాటిలో ట్రేలు కలవడం, ప్రజలు తమ ఆజ్ఞలను పిలుస్తున్నారు మరియు ప్రతి పట్టికలో మాట్లాడుతున్న వ్యక్తుల పెద్ద సమూహాలు.
అంతేకాక, మసక మొత్తాన్ని ఆనందించడానికి ఉత్తమ మార్గం సమూహంతో ఉంటుంది; లేకుంటే, మీరు కొన్ని అంశాలపై నింపి, నమూనా ప్రతిదానికి అవకాశాన్ని కోల్పోతారు. మరొక వైపు, మీరు ఎల్లప్పుడూ ఇంటికి మిగిలిపోయిన అంశాలతో తీసుకెళ్ళవచ్చు!
అనుభవం లేనివారికి, డిమ్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లోని ధ్వనించే వాతావరణం ఉపయోగించటానికి కొంచెం సమయం పడుతుంది. ఇది రహస్య రుచి మరియు రుచులు వివిధ నమూనా ఒక గొప్ప మార్గం. కొంతవరకు, విలక్షణ ఆదివారం బ్రాంచ్ చైనీస్ మసక మొత్తానికి పాక విజ్ఞప్తిని సరిపోల్చలేవు.