ఈ వంటకం ఆహార గిఫ్ట్ లవ్ నుండి వచ్చింది , © 2015 మాగీ బటిస్టా. (హౌటన్ మిఫ్ఫ్లెన్ హర్కోర్ట్ అనుమతితో పునరుత్పత్తి చెయ్యబడింది. అన్ని హక్కులూ ప్రత్యేకించుకోవడమైనది). ఈ పురస్కారం పొందిన కళాకారుల ఆహార మార్కెట్ స్థాపకుడు ఈట్ బొటిక్, ఆహారపు బహుమతులు కోసం 100 కు పైగా వంటకాలను అందిస్తుంది, గరిష్ట ప్రభావమునకు సూచనలను చుట్టడంతో పాటు.
నా పియర్-పైనాపిల్-అల్లం జామ్ నా అభిమాన ఒకటి; ఇది లోతైన, తీపి, మరియు అల్లం మసాలా ఒక భారీ మోతాదు ప్యాక్. ఇది మెత్తటి పాన్కేక్లు, పౌండ్ కేక్ లేదా రన్నీ చీజ్, మరియు కాక్టెయిల్స్ను లోకి whisking కోసం ఖచ్చితమైన అనుగుణ్యత ఉంది, ఇది తాకిన ఏదైనా ప్రోత్సహిస్తుంది. ఒక తీపి మరియు రుచికరమైన పదార్థం కోసం, ఒక చికెన్ శాండ్విచ్లో ఒక బిట్ను స్లయిడ్ చేయండి, ఒక డక్ రొమ్ము మెరుస్తూ, లేదా మొదటి-రేటు పేల్చిన జున్ను శాండ్విచ్లో జారిపోతుంది. ఈ ప్రక్రియకు కొంచెం టెక్నిక్ అవసరమైతే, మధ్యాహ్నం గడపటానికి ఇది అద్భుతమైన మార్గం.
ఒకసారి చేసిన తర్వాత, మీరు క్విర్కియెర్ జామ్ ప్రక్రియలలో ఒకదానిని సాధించాము-వంట దశలో పండును తీర్చిదిద్దడానికి అవసరమైన విధమైనది. రెండు పెద్ద పాఠాలు ఇక్కడ తీయడానికి: మొదట, ఏ పండు నిల్వతో విజయం సాధించటానికి అత్యంత ప్రత్యక్ష మార్గం కిచెన్ స్కేల్తో పండు మరియు చక్కెర బరువు ఉంటుంది. కుడి గిరాకీలు మీ బహుమతి ఒక చిన్నగది లో కూర్చుని సురక్షితంగా ఉండేలా చేస్తుంది. నేను ఒక 2 భాగాల పండును కేవలం 1 భాగం చక్కెర నిష్పత్తికి ఇష్టపడతాను, మరియు దీర్ఘకాలిక సంరక్షణకు అవసరమైన కనీస చక్కెరగా ఇది సాధారణంగా గ్రహించబడుతుంది. సెకను, ఒక ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ మిల్లుతో నిండిన హాట్ ఫ్రూట్, మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితుల అభిరుచులకు సరిపోయేలా ఒక ఆకృతిని సాధించవచ్చు.
బహుమతి కోసం, ట్యాగ్పై లేబుల్ వ్రాయండి. కూజా చుట్టూ తాడు యొక్క పొడవు వ్రాసి, తాడు ద్వారా ట్యాగ్ని తిప్పండి. ముడిని కట్టాలి, ఏ అదనపు తాడును కత్తిరించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4½ కప్పులు
- Bosc బేరి (సుమారు 10 మీడియం బేరి, diced)
- 2½ cups తాజా పైనాపిల్ (diced)
- 1 (1-అంగుళాల) ముక్క అల్లం (ఒలిచిన)
- 5 కప్పుల పొడి చక్కెర
- ½ కప్ తాజా నిమ్మ రసం
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు అల్లం స్పటికాలు (మెత్తగా కత్తిరించి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీ సిద్ధం పండు బరువు. సిద్ధం పియర్ మరియు పైనాపిల్, మొత్తం, బరువు గురించి 4 పౌండ్ల ఉండాలి.
- మీరు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం మీ జామ్ను కాపాడుతూ ఉంటే, మీ క్యానింగ్ సీసాలను క్రిమిరహితం చేసి, మీ స్నానపు తొట్టెలను తయారుచేయండి.
- మీ ఫ్రీజర్లో ఒక ఫ్లాట్ స్పేస్ లో 4 నుండి 5 చిన్న స్పూన్లు గల చిన్న ప్లేట్ ఉంచండి.
- ఇప్పుడు జామ్ తయారు చేద్దాం: మీ అల్లం గుండ్రని పిండిలో చీజ్ ముక్కలు వేయండి; ఇది తరువాత కుండ నుండి తీసివేయడం మరియు సులభంగా తీయడం సులభం కావడాన్ని నివారించడం సులభతరం చేస్తుంది.
- వెడల్పు మరియు లోతైన (10 అంగుళాల లేదా 12-అంగుళాల వ్యాసం ఆదర్శవంతమైనది), మరియు కలపడానికి కదిలించే ఒక nonreactive కుండ పండు, చక్కెర, నిమ్మ రసం, gingers మరియు వనిల్లా జోడించండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉంచండి. ఒక వేసి తీసుకొని కొద్దిగా వేడిని తగ్గించండి.
- వంట మొదటి 45 నిమిషాల సమయంలో, మీ జామ్ పెద్ద బుడగలు కలిగి ఉంటుంది మరియు ఈ దశలో జామ్ను కదిలించకపోవడమే! అది foaming వేదిక గత ఉడికించాలి కొనసాగు వీలు. Foaming సద్దుమణిగింది తర్వాత, విషయాలు కదిలే ఉంచడానికి మీ జామ్ కొన్ని సార్లు కదిలించు.
- మొత్తం వంట 45 నిమిషాల తరువాత, వేడి నుండి తీసివేసి, సగం జామ్ గురించి జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి, అల్లం నాబ్ను తప్పించుకోవడం, ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ తో. మీరు ఒక ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ను కలిగి ఉండకపోతే, ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో 1 నుండి 2 కప్పులను జాగ్రత్తగా ఉంచండి. (ఒక మిల్లు మిల్లు బాగా పనిచేస్తుంది.) అంతా చాలా వేడిగా ఉంటుంది, కాబట్టి చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఈ ప్యూడ్ పండ్లను పాట్ కు జోడించండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద మళ్ళీ కుండ వేసి, తరువాత 15 నుండి 20 నిముషాల వరకు సిద్ధంగా ఉండి, మీ జామ్ దగ్గరగా చూడండి. విషయాలను కదిలిస్తూ, దహనం చేయకుండా ఉండటానికి ప్రతి కొన్ని నిమిషాలు కదిలించండి. ఒకసారి అన్ని తేమ ఆవిరైపోతుంది మరియు మీరు చాలా మందపాటి, వేడి సిరప్తో మిగిలిపోతారు, దాతృత్వం కోసం తనిఖీ చేయడాన్ని ప్రారంభించండి.
- మీ జామ్ సిద్ధంగా ఉన్న సంకేతాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి: మిశ్రమం నిగనిగలాడేది మరియు మెరిసేది; మిశ్రమాన్ని మీ చెంచా వెనుకభాగం మరియు పాన్ దిగువన దట్టంగా కోట్ అవుతుంది, మరియు మిశ్రమం కొద్దిగా రంగులో చీకటిగా ఉంటుంది. అన్ని సంకేతాలు పూర్తయితే, ఒక స్పూన్ పరీక్షను నిర్వహించండి.
- మీరు జామ్ పరీక్షించడానికి ప్రతిసారి వంట వేగాన్ని తగ్గించడానికి వేడి నుండి తొలగించండి. మీ ఘనీభవించిన స్పూన్స్ యొక్క 1 న మిశ్రమం యొక్క 1 టీస్పూన్ ఉంచండి మరియు త్వరగా ఫ్రీజర్ లో ప్లేట్ తిరిగి. 2 నిముషాల తరువాత, జామ్ దాని వైపు నుండి పక్క నుండి రాకింగ్ ద్వారా ఘనీభవించిన చెంచా మీద మందమైన ఉంటే చూడండి. ఇది చాలా వదులుగా మరియు మురికి ఉంటే, మీడియం వేడి తిరిగి మరియు మరిగే ఉంచండి మరియు మిశ్రమం త్రిప్పుతూ. మీ జామ్ స్పూన్లో కదులుతుంది, అది సిద్ధంగా ఉంది. ఇది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వేడి నుండి తొలగించు మరియు ఏ మరింత కదిలించు లేదు. జాగ్రత్తగా జామ్ నుండి అల్లం తొలగించి విస్మరించండి.
- మీరు కాపాడటం లేదు / జామ్ క్యానింగ్ ఉంటే, మిశ్రమం చల్లబరచడానికి మరియు అప్పుడు ఒక మూసివున్న కంటైనర్ లో 4 వారాల సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో నిల్వ.
- మీరు జామ్ను కాపాడుతున్నట్లయితే, మీ జామ్లో మీ జామ్ను గోధుమ ద్వారా తయారుచేయండి, తద్వారా హెడ్పేస్ యొక్క ¼ అంగుళాలు వదిలివేయండి. ఏ గాలి బుడగలు విప్పు కు jar కొన్ని సార్లు నొక్కండి. జామ్లు హాట్ గా ఉంటుంది, రిమ్స్ తుడవడం మరియు జాగ్రత్తగా సీల్. వేడినీరు మీ కుండలో ఒకే పొరలో జాడి ఉంచండి. ఒకసారి నీరు స్నానం దిమ్మలు మళ్ళీ, ఈ జాడి ప్రాసెస్ 20 పూర్తి నిమిషాల. ఒక చీకటి చిన్నగదిలో 1 సంవత్సరం వరకు భద్రపరుచుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 48 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 0 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |