పెక్టిన్ సహజంగా సంభవిస్తుంది, ఇది తీపి సంరక్షణ జెల్ను చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, కొన్ని పండ్లు పెక్టిన్లో తక్కువగా ఉంటాయి మరియు జెల్కు పెక్టిన్ జోడించాల్సిన అవసరం ఉంది. మీరు వాణిజ్య పెక్టిన్ కొనుగోలు చేయవచ్చు, లేదా మీరు మీ స్వంత సిట్రస్ పీల్స్ నుండి తయారు చేయవచ్చు. మీరు ఆపిల్ నుండి పెక్టిన్ తయారు చేయవచ్చు.
అధిక పెక్టిన్ సిట్రస్ పై తొక్క జోడించిన పెక్టిన్ లేకుండా మార్మలేడ్ జెల్ను చేస్తుంది. ఇది పెక్టిన్ లో ఉన్న సిట్రస్ పీల్ యొక్క వైట్ పితామరి లేదా అంతర్గత భాగం అని గుర్తుంచుకోండి. పండిన పండ్లు పూర్తిగా పండిన పండ్లు కంటే ఈ పితాకృతిలో ఎక్కువ. మీరు ఈ రెసిపీ కోసం ఏ సిట్రస్ను అయినా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ద్రాక్షపండు ముఖ్యంగా పెద్ద పితామందు పనిచేస్తుంది.
మీరు మీ పెక్టిన్ లో పురుగుమందుల ఇష్టం లేదు ఎందుకంటే సేంద్రీయంగా పెరిగిన పండు ఉపయోగించడానికి నిర్ధారించుకోండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- సిట్రస్ పీల్స్ 1/2 పౌండ్ల వైట్ పార్ట్స్
- 2 కప్స్ నీరు
- 1/4 కప్పు నిమ్మ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక zester లేదా కూరగాయల పై తొక్క తో peels యొక్క రంగుల హాస్య ప్రసంగము తొలగించండి. లిమోన్సెల్లో వంటి మరొక ఉపయోగం కోసం ప్రక్కన పెట్టండి . పీల్స్ అద్భుతంగా సుగంధ మరియు అనుకూలత ఉంటాయి, కానీ అవి మీ ఇతర పండ్లు రుచులు హతమార్చడానికి కాలేదు జామ్లు మరియు జెల్లీలు , మరియు వారు పార్టీకి ఏ పెక్టిన్ తీసుకుని లేదు.
- తెలుపు పిప్స్ను కత్తిరించండి, మెత్తగా గొడ్డలితో నరకడం, మరియు బరువు ఉంటుంది.
- మీడియం-పరిమాణ పాట్ లో నిమ్మరసంతో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి సిట్రస్ పై తొక్క ముక్కని కలుపుతారు. 2 గంటల పాటు నిలబడండి. నీటితో వేసి మరొక గంట నిలబడండి.
- మిశ్రమాన్ని అధిక వేడి మీద వేయించడానికి తీసుకురండి. 15 నిమిషాలు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తగ్గించుము. వేడి నుండి తొలగించు మరియు చల్లని వీలు.
- జెల్లీ బ్యాగ్ లేదా చీడల పలు పొరల ద్వారా వక్రీకరించండి. ద్రవ పెక్టిన్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక వారం పాటు లేదా ఫ్రీజర్లో 6 నెలల పాటు ఉంచుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 15 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 2 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 4 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |