కాల్మారి - వేయించిన స్క్విడ్ - గ్రీస్లో కేవలం ప్రతి psarotaverna లేదా చేపల చావడిలో వడ్డిస్తారు. మీరు ఇంట్లో మీ చేతి ప్రయత్నించండి అనుకుంటే ఇది చేయడానికి ఆశ్చర్యకరంగా సులభం. మీరు పిండిని తయారు చేయడం మరియు ఉపయోగించడం ద్వారా దాన్ని క్లిష్టతరం చేయవచ్చు, కానీ గ్రీకులు చేసే విధంగా మీరు దీన్ని చేయాలనుకుంటే, మీరు కేవలం పిండిని ఉపయోగిస్తారు. ఈ డిష్ ను గ్రీకులో καλαμαράκια τηγανητά అని పిలుస్తారు, దీనిని క -లాహ్-మాహ్-రహ్ఖ-యహ్ టీ-ఘా-నీ-TAH అని అంటారు.
కొన్ని చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు:
- మీరు ఒక వేయించడానికి పాన్ బదులుగా లోతైన కొవ్వు ఫ్రయ్యర్ను ఉపయోగించవచ్చు.
- మీరు సాధారణంగా మార్కెట్లో ఘనీభవించిన మొత్తం స్క్విడ్ లేదా స్క్విడ్ రింగులు కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు స్క్విడ్ మీరే ముక్కలు ఉంటే, ముక్కలు కొద్దిగా మందపాటి ఉండాలి.
- ఒక ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ లో పిండి పుట్ అప్పుడు స్క్విడ్ జోడించడం మరియు కోటు శాంతముగా వణుకు కేవలం పిండి ముక్కలు రోలింగ్ కంటే మెరుగైన పని చేస్తుంది. ఒక nice స్ఫుటమైన ఫలితంగా దాని కొద్దిగా పొట్టి, అప్పుడు వేసి వరకు పిండి లో స్క్విడ్ వదిలి.
- స్క్విడ్ యొక్క ప్రతి బ్యాచ్ను నూనె యొక్క వేడిని తగ్గిస్తుంది, తద్వారా తదుపరి బ్యాచ్ని జోడించడానికి ముందు చమురు మళ్లీ వేడి చేసుకోవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల చిన్న స్క్విడ్
- 1 కప్ పిండి (లేదా అవసరమైనప్పుడు, డ్రెడ్గింగ్ కోసం)
- 1/2 to 3/4 inches ఆలివ్ నూనె (లేదా వేరుశెనగ కోసం వేరుశెనగ నూనె)
- డాష్ సముద్ర ఉప్పు (లేదా రుచి)
- ఐచ్ఛికం: నల్ల మిరియాలు
- గార్నిష్: 1 teaspoon తాజా పార్స్లీ (ఫ్లాట్ ఆకు, తరిగిన)
- అలంకరించు: నిమ్మ మైదానములు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు స్తంభింపచేసిన రింగులు ఉపయోగిస్తున్నట్లయితే ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం స్క్విడ్ను తగ్గించండి. లేకపోతే, ఒక ముక్క లో సామ్రాజ్యాన్ని ఉంచడం, వేయించడానికి తయారీలో స్క్విడ్ శుభ్రం .
- ఉప్పు తో సీజన్ స్క్విడ్. కావాలనుకుంటే మీరు మిరియాలు కూడా జోడించవచ్చు.
- తక్కువ వేడి మీద ఒక లోతైన స్కిల్లెట్ లేదా ఒక భారీ-దిగువ వేయించిన పాన్.
- వేయించడానికి పాన్ లోకి 1/2 to 3/4-inch చమురు పోయాలి. ఇది పాన్ సగం లోతు కంటే ఏ లోతుగా ఉండకూడదు. అధిక వేడిని తిరగండి.
- పిండి లో స్క్విడ్ డ్రెడ్జ్ మరియు కొన్ని నిమిషాలు కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి. ఏ అదనపు పిండిని శాంతముగా కదిలించండి.
- చమురు వేడి ఉన్నప్పుడు పాన్ కి స్క్విడ్ జోడించండి. చమురును కాలామారి ముక్కను తాకడం ద్వారా తనిఖీ చేయండి. ఒకవేళ కమలారి చల్లగా ఉంటే, చమురు సిద్ధంగా ఉంది.
- వారు అన్ని వైపులా స్ఫుటమైన మరియు బంగారు గోధుమ వరకు వాటిని రింగు లేకుండా వలయాలు ఫ్రై. ఒక slotted చెంచా వాటిని తొలగించు మరియు కాగితం towels న ప్రవహిస్తున్నాయి.
- పార్స్లీ తో గార్నిష్ మరియు నిమ్మ మైదానములు తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 156 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 151 mg |
| సోడియం | 141 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |