సెర్రోడ - మొరాకో చిక్పా పురీ

చిక్పీస్ ( అరబిక్లో ఫ్రెంచ్ లేదా హుమ్మస్లో విషపూరిత ధోరణులు ) మొరాకన్ వంటలో ఒక ప్రముఖ పుదీనా. ఈ రెసిపీలో, ఉల్లిపాయలు, కుంకుమ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపిన తర్వాత ఎండిన చిక్పీస్ నానబెట్టి, ఒలిచిన తరువాత వండిస్తారు. బీన్స్ అప్పుడు pureed ఉంటాయి మరియు ఫలితంగా మిశ్రమం ఒక డిప్ లేదా సూప్ లాంటి అనుగుణ్యత thinned చేయవచ్చు. ఆలివ్ నూనె తో చినుకులు, లేదా వెన్న ఒక చిన్న dab మరియు అలంకరించు వంటి కారెన్ ఒక చిన్న చిటికెడు జోడించండి.

చిక్పీస్ కోసం ఎనిమిది గంటలు లేదా రాత్రిపూట నానబెట్టడం అనుమతించండి. కొవ్వు రహిత తయారీ కోసం, ఆలివ్ నూనె విస్మరించబడవచ్చు, కానీ అది స్వచ్ఛమైన సిరౌరాదాకు కొంత రుచిని మరియు సున్నితమైన అనుగుణ్యతను ఇస్తుంది అని తెలుసుకోండి .

టమోటా సాస్ లో చిక్పీస్ సలాడ్ అనే పేరును కూడా సెర్రోడా సూచించవచ్చు. కూడా Bessara , కూడా ఒక డిప్ లేదా సూప్ గా వడ్డిస్తారు ఒక ఎండిన గర్వం బీన్ పురీ ప్రయత్నించండి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 1/2 కప్పులు ఎండిన చిక్పీస్ (సుమారు 4 కప్పులు ముంచిన మరియు ఒలిచిన)
• 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె (ఐచ్ఛికం)
• 1 ఉల్లిపాయ, ముతకగా కత్తిరించి
• 1 teaspoon ఉప్పు
• 1/2 teaspoon మిరియాలు
• కుంకుమ నూలుల చిటికెడు, పడగొట్టింది
• పసుపు యొక్క చిటికెడు
• రుచికి అదనపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• రుచి చూసే కారపు పొడి లేదా మిరపకాయ
• రుచి కు జీలకర్ర
• వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనె రుచి

హౌ టు మేక్ ఇట్

సమయం ముందు, ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఉన్న ఎండిన చిక్పీస్ను ఉంచి, పంపు నీటిని నింపండి. రాత్రిపూట లేదా కనీసం ఎనిమిది గంటలపాటు నానబెట్టడానికి చిక్పీస్ వదిలివేయండి. చిక్పీస్ ను తొలగించి చర్మాన్ని తీసివేయండి. (గమనిక: మీరు మీ ముంగిటి మరియు బొటనవేలు మధ్య చిటికెడుతూ చిక్పీస్ ను పీల్చుకోవచ్చు లేదా తొక్కలను విప్పుటకు కిచెన్ తువ్వాళ్ల మధ్య చిక్పీస్ ను బాగా చంచటం ద్వారా చేయవచ్చు.) తదుపరి దశకు కొనసాగించండి లేదా అవసరమైనంత వరకు చిక్పీస్ను స్తంభింపచేయవచ్చు.

ఉల్లిపాయ, నూనె, సుగంధ ద్రవ్యాలతోపాటు 3-కొలత గల కుండలో నానబెట్టిన చిక్పీస్ వేయాలి. నీటితో 3 కప్పులు వేసి, ఒక వేసి తీసుకురండి. కవర్, వేడిని తగ్గించి, 1 1/2 గంటలు లేదా టెండర్ వరకు చిక్పీస్ను ఆవేశమును అవ్వండి.

ఆహార మిల్లు ద్వారా చిక్పీస్ మరియు వారి ద్రవాలను పాస్ లేదా మృదువైన వరకు ఆహార ప్రాసెసర్లో ప్రతిదీ ప్యీం చేయండి. పోయడానికి తగినంత సన్నగా ఉండే మునక లేదా ఒక మందపాటి, స్వచ్ఛమైన సూప్ని ఇవ్వడానికి అవసరమైన అదనపు నీటిని జోడించండి. అదనపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి సీజన్.

ముంచడం కోసం రొట్టెతో సూప్, డిప్, సైడ్ లేదా లైట్ డిన్నర్ లాగా సిరౌరా వేడిని సర్వ్ చేయండి. కావాలనుకుంటే, ఆలివ్ నూనె లేదా వెన్నతో మరియు చిలగడదుంప లేదా మిరపకాయ యొక్క దుమ్ము దులపడంతో చిక్పా పురీని అలంకరించండి. జీలకర్ర కూడా మసాలాగా చేర్చవచ్చు.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	625
మొత్తం కొవ్వు	22 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	3 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	12 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	0 mg
సోడియం	435 mg
పిండిపదార్థాలు	84 గ్రా
పీచు పదార్థం	18 గ్రా
ప్రోటీన్	27 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)