ప్రామాణిక జమైకా జెర్క్ చికెన్

జమైకా వంట గురించి మాట్లాడుతున్నప్పుడు, "జెర్క్" అనే పదం "జెర్కీ" అనే పదం నుండి వచ్చింది, ఇది స్పానిష్ "చర్క్వి" (చార్-కీ) నుండి వచ్చింది. నెమ్మదిగా వుండే మాంసం మీద ఈ మాంసం వండుతారు. ఆధునిక వంటలో, "జెర్క్" వంట పద్ధతిని సూచించదు, కానీ మండుతున్న మసాలా మిక్స్ వేయించిన ముందు మాంసం మీద రుద్దుతారు.

మొదట జమైకా నుండి వచ్చినప్పుడు, జెర్క్ చికెన్ అనేది అమెరికాలో స్పైసి ఫుడ్ అభిమానుల్లో ప్రముఖ వంటకం.

తిరిగి కరేబియన్ దీవుల్లో రోజులో, మాంసం మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచికోసం మరియు నెమ్మదిగా ఉడికించేందుకు ఒక అగ్ని మీద వేలాడదీయబడింది. ఈ మాంసం ఎండబెట్టడం అనేది చాలా మంది ఆధునిక బార్బెక్యూస్ యొక్క మూలం. ఈ అగ్నిప్రమాదం రెండు ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగపడింది: ఇది మాంసం వండుతారు మరియు మాంసం ధూమపానం చేసేటప్పుడు కీటకాలను దూరంగా ఉంచింది. ఇది బాగా మాంసాన్ని కాపాడుకుంది, మరియు అది దీర్ఘకాలం నిల్వ చేయటానికి అనుమతి.

జెర్క్ మసాలా కోసం ఒక రెసిపీ లేదు, కానీ చాలా చెఫ్ అంగీకరిస్తున్నారు కొన్ని ప్రాథమిక పదార్థాలు జెర్క్ రుచి సృష్టించడం కీలకమైన ఉన్నాయి. వీటిలో మిరపకాయలు, థైమ్, సిన్నమోన్, అల్లం, మసాలా పొడి, లవంగాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయి. ఈ కలయిక వేడి మరియు రుచిని రుచిని కుమ్మరిస్తుంది.

మీ మసాలా కేబినెట్ బాగా నిల్వ చేయబడకపోతే, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు కనీసం కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలను కలిగి ఉన్న కలయికను జెర్క్గా పరిగణించవచ్చు. కానీ ప్యూరిస్టులు దీనిని మిరపకాయలు కలిగి ఉంటే ఒక రెసిపీని నిజంగా మిక్స్ చేసి, ఒక రుచికరమైన రుచి కోసం మసాలా లేదా లవంగాలు కలిగి ఉంటారు.

ఈ అద్భుతమైన చికెన్ రెసిపీ ఒక చల్లని మరియు crunchy coleslaw గొప్ప జత ఉంది.

జమైకా జెర్క్ చికెన్ యొక్క 4 భాగాలు

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• 1/2 కప్పు తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు
• 1/2 టీస్పూన్లు ఎండిన థైమ్
• 1 teaspoon ఉప్పు
• 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ మసాలా పొడి
• 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
• 1/2 టీస్పూన్ జాజికాయ
• 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• 1 హేపనేరో లేదా స్కాచ్ బోనెట్ (చాలా హాట్), లేదా జలపెనో (మరింత తేలికపాటి), సీడ్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి
• 2 టేబుల్ సోయా సాస్
• 1 tablespoon పళ్లరసం వినెగార్
• 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
• 1
• మొత్తం కోడి , విభాగాలలో కట్, 1/2 "కట్ తో లోతైన ప్రతి కొన్ని అంగుళాలు

హౌ టు మేక్ ఇట్

ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో అన్ని పదార్ధాలను (చికెన్ తప్ప) మిళితం చేయండి, మరియు ఒక మృదువైన పురీ రూపాలు వరకు ప్రక్రియ. ఒక పెద్ద గిన్నె లో చికెన్ ఉంచండి, మరియు marinade పైగా పోయాలి. కోడి ముక్కలను పూర్తిగా కోట్ చేయడానికి, కవర్ చేసి, కనీసం 6 గంటలు marinate.

ప్రక్రియ యొక్క ఈ భాగం సుదీర్ఘంగా ఉంది, కానీ మసాలా దినుసులు పూర్తిగా వంట చేయడానికి ముందు చికెన్ను ఒక హృదయపూర్వక మరియు బలమైన జెర్క్ రుచిని ఇవ్వడానికి వీలు కల్పించడం చాలా ముఖ్యం.

వండిన వరకు బొగ్గుపై జెర్క్ మెరీనాడే మరియు గ్రిల్ నుండి చికెన్ తొలగించండి (165 డిగ్రీల F అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత). మీరు వేడి పొయ్యిలో (425 డిగ్రీల F) చికెన్ ముక్కలు వేయవచ్చు, లేదా వేయించి ఉండవచ్చు, కానీ ఇది కొద్దిగా భిన్నమైన రుచిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.