జెర్క్, జర్మనీలో జెర్క్ ఆహారము ప్రాచుర్యం పొందింది, కానీ అది ఇప్పుడు ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందింది. జమైకా జెర్క్ ఒక నృత్య కదలిక వంటి ధ్వనినివ్వగలదు, కానీ మాంసాలను, పౌల్ట్రీ, మరియు కూరగాయలు, అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన జెర్క్ పంది మరియు జెర్క్ చికెన్లను చీల్చుకొని మరియు గ్రిల్లింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా అందించబడిన మసాలా దినుసుల సుగంధ మంచితనం. దీని ఫలితంగా ఆహారం ఒక స్పైసి-తీపి రుచి మరియు ఒక లేత ఆకృతిని అందిస్తుంది.
ఒక నిర్దిష్ట ఆహారాన్ని కుదుర్చుకోవడానికి ఉపయోగించే పొడి లేదా తడి మసాలా మిశ్రమాన్ని వర్ణించేటప్పుడు జాక్ కూడా నామవాచకంగా ఉపయోగిస్తారు. స్థానిక ఫాస్ట్ ఫుడ్ పరిశ్రమగా జమైకాలోని రహదారి ప్రక్కన జెర్క్ షూక్స్ వృద్ధి చెందుతుంది.
రియల్ కిక్కర్
మీరు మసాలా-వేడి ఆహారాన్ని నిర్వహించలేకపోతే ముందస్తుగా ఉండండి, మీ కోసం కాదు. ఇది నిజమైన కిక్ ఉంది, ఇది నిజంగా స్థాయిలు వస్తాయి లేదు. కొన్ని సాస్లు లెవల్, మాధ్యమం లేదా హాట్ వంటి స్థాయిలలో వస్తున్నప్పుడు, వారిలో ఒకరు దానిని తీసుకోవడం లేదా కిక్కర్స్ వదిలివేయడం. ఇది నిజంగా మసాలా. చిలీ మిరియాలు తొలగించడం చాలా అంతిమ ఉత్పత్తిని మారుస్తుంది, మరియు అది వేడి లేకుండా కేవలం జెర్క్ కాదు! క్రింద ప్రామాణికమైన జమైకా జెర్క్ వంటకాలు ఒకటి ప్రయత్నించే ముందు మసాలా జెర్క్ మూడు అతి ముఖ్యమైన పదార్థాలు వద్ద టేక్ ఎ లుక్.
ది ప్రాసెస్ ఆఫ్ జెర్క్ స్ప్రిసింగ్
కుదుపు సుగంధాల్లో మూడు ప్రధాన పదార్థాలు ఉన్నాయి: స్కాచ్ బానెట్, మసాలా పొడి, మరియు థైమ్. మాంసం, పౌల్ట్రీ లేదా కూరగాయలు అయినా, ఏవైనా డిష్ దాని విలక్షణమైన రుచిని ఇవ్వడానికి జెర్క్ సాస్ను జోడించవచ్చు.
సోయా సాస్, గోధుమ చక్కెర, మొత్తం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి స్కాచ్ బోన్నెట్ మిరియాలు (విత్తనాలు అంటే ఎక్కువ వేడి), మొత్తం మసాలా దినుసుల బెర్రీలు కలిగి ఉన్న తాజా పదార్ధాలలో 12 నుండి 24 గంటల వరకు మాంసాన్ని శుద్ధి చేయటానికి సుదీర్ఘమైన ప్రక్రియ జెర్క్ కోడిగా ఉంటుంది. , తరిగిన అల్లం, స్కాలియన్లు మరియు తాజా థైమ్.
మీరు కావాలనుకుంటే నూనె వేయండి. సాంప్రదాయ జమైకన్ వంటలో, మాంసం marinated తరువాత, అది coals (pimento చెట్లు allspice బెర్రీలు ఉత్పత్తి) పైన pimento చెట్టు నుండి కలప శాఖలు వద్ద వండుతారు. మాంసం అప్పుడు పెద్ద మెటల్ ముక్కలు అగ్రస్థానంలో ఉంది. మాంసం సమానంగా వండినట్లు నిర్ధారించడానికి కలప నిలకడగా మారుతుంది. ప్రక్రియ 2 గంటలు పట్టవచ్చు.
సహజంగానే జెర్క్ మాంసం మరియు కూరగాయలు వంట ఇంట్లో భిన్నంగా ఉంటుంది, అయితే, మీరు మీ మాంసాన్ని ఎంచుకుని లేదా మీ మాంసాన్ని కాల్చడం ఉంటే, ప్రత్యేకమైన దుకాణాల నుండి పిమంటో కలప అందుబాటులో ఉంటుంది. మాంసాన్ని వక్రంగా కొట్టడం అనేది మీ మాంసాన్ని మాత్రమే కాకుండా, మాంసం వండుకున్న తర్వాత పొడిగా ఉండే రబ్జాన్ని నిల్వ ఉంచడానికి మాత్రమే ఉత్తమ మార్గం. మలిచారు ఈ అదనపు అడుగు మీరు ఉత్తమ జెర్క్ రుచి ఇస్తుంది. మీరు ఒక స్కాచ్ బొన్నెట్ మిరియాలు సాస్ తో కుదుపు చికెన్ ఉపయోగించవచ్చు.